O café para prensa francesa tem de ser uma das formas mais fáceis de obter uma bebida de qualidade. Mas, se correr mal em qualquer lugar, é provável que seja com o tamanho da moagem.
Por isso, escolher o moinho certo é crucial para obter os melhores resultados. Felizmente, estamos aqui para ajudá-lo a fazer exatamente isso!
Vamos levá-lo através de tudo que você precisa considerar ao selecionar o melhor moedor de café para café prensado francês.
E também vamos rever as características e benefícios de seis dos principais modelos.
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O melhor moedor de café para prensa francesa Em 2021
Breville BCG820BSSXL Smart Grinder Pro
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O Breville Smart Grinder Pro usa rebarbas cônicas de aço inoxidável para fazer o seu trabalho.
Parece mais high-tech do que outros modelos, com uma tela LCD inteligente e muitas opções programáveis. Estes permitem-lhe definir o tempo de moagem em intervalos de 0,2 segundos, bem como escolher a dose que pretende.
E, para que seja realmente fácil, a dose pode ser medida em termos de chávenas ou shots para café expresso.
Vem com dois berços porta-filtros de tamanho diferente para café expresso.
Estes permitem-lhe encaixar o seu porta-filtro no moinho de modo a que o café seja distribuído directamente para dentro sem sujidade. E se estiver a fazer café em prensa ou pingos, há um recipiente de borras que se encaixa no lugar.
Tem também uma bandeja de borras magnéticas removível. É outra opção sem moagem que torna este moinho um excelente moedor para as aberrações entre nós.
Não há menos de 60 configurações de moagem diferentes. Se isso não for suficiente, você também pode ajustar a rebarba superior para lhe dar mais 10. Por muito que goste de misturar os seus estilos de café, terá uma opção para se adaptar.
Pode fazer uma pausa no moinho com o premir de um botão assim que este começar. Essa é uma boa opção se você quiser igualar o nível das borras em um portafiltro antes de continuar.
Existem muitos positivos aqui, mas há algumas limitações também.
A tampa do recipiente das borras deve ser hermética. No entanto, você pode ter dificuldades em alinhá-la corretamente, pois parece causar problemas com o entupimento do moedor.
E se você pesar o café em uma balança de cozinha irá concluir que a função de dosagem não é tão precisa quanto poderia ser. Isso não o torna mau – apenas significa que as alegações sobre a dosagem de precisão podem ser um pouco exageradas.
O que eu gosto
- Dose e tempo de moagem programáveis
- Mais de 60 configurações de moagem
- Pode dispensar directamente no recipiente ou porta-filtro de terra
O que eu não gostei
- alguns problemas com entupimento, especialmente quando se usa a tampa no recipiente do chão
- A função de dosagem não é tão precisa como afirma
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Moinho de Café Cerâmico Hario “Skerton”
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Se você tem procurado um moedor de rebarbas, você pode pensar em assentar com este dispositivo.
O moinho de café Hario Ceramic tem uma construção ergonómica e robusta, permitindo um desempenho potente.
Pode destacar o cabo para facilitar a portabilidade. Além disso, é capaz de moer os seus grãos à textura que desejar.
Adicionalmente, tem rebarbas cónicas de cerâmica para proporcionar uma moagem precisa e consistente.
O moinho foi concebido com uma base de borracha antiderrapante que ajuda a mantê-lo estável à medida que moe os seus grãos de café.
O que eu gosto
- Apresenta um design ergonómico
- Muito portátil
- Mantém-se estável quando está a moer
- Proporciona uma moagem precisa e precisa
O que eu não gostei
- Pode esticar o pulso quando está a moer.
- A moagem é difícil de ajustar
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Capresso 565 Infinity (Best Electric)
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Esta é uma boa máquina disponível em acabamento preto ou em aço inoxidável.
Combina uma presença compacta no balcão da sua cozinha com um funil de tamanho decente. A tremonha contém 8,8 onças de grãos, enquanto que o recipiente de borras contém 4 onças de café.
Como na Baratza Virtuoso, muito esforço foi feito para reduzir o risco de transferência de calor durante a moagem. Os resultados são ainda mais impressionantes, com a moagem Infinity a 420 rotações por minuto, como padrão.
Moagem com rebarbas cónicas de aço, feita na Suíça. Estas podem ser facilmente removidas da máquina para limpeza. (Se você gosta de assados escuros, isto será particularmente importante. O óleo na superfície do feijão pode revestir as rebarbas e prejudicar a moagem ao longo do tempo.)
Para ajudar ainda mais na manutenção, a Infinity também vem com a sua própria embalagem de escovas e solução de limpeza.
Também parece lidar bem com ambientes mais grosseiros, onde as moagens rivais por vezes lutam. Isso vai ser particularmente importante se você estiver fazendo café com uma prensa francesa.
Então existem algumas desvantagens?
Bem, não há tantas opções de tamanho de moagem aqui como em algumas outras máquinas. Você será capaz de escolher entre apenas 16 configurações. No entanto, elas vão desde grosseiras a finas o suficiente para o café turco.
O que eu gosto
- Best-in-classe para moagem lenta
- Presença compacta da bancada
- Ardósia pode ser facilmente removida para manutenção
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O que eu não gostei
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- Só 16 moagem configurações
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Moedor de Café Manual JavaPresse (Melhor Manual)
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Movendo para frente, temos o Moedor de Café Manual JavaPresse. Este é um moedor de café manual de preço económico.
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Este produto vem com um selector de moagem ajustável que tem mais de 18 cliques para um melhor controlo de precisão.
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É também muito portátil e não necessita de energia ou baterias para funcionar. Além disso, funciona de forma silenciosa e eficiente graças ao seu mecanismo de manivela removível.
As rebarbas de cerâmica combo também são desenhadas para durar muito tempo.
O que eu gosto
- Preço do bem
- Tem mais de 18 cliques para um controlo mais preciso
- É portátil
- Fácil de limpar
- Executado silenciosa e eficientemente
- Desenhado com altarebarbas combinadas de cerâmica de qualidade
O que eu não gostei
- Produz um pouco de cada vez
- A moagem do café não é totalmente consistente.
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KitchenAid KCG0702ER
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Se você adora o estilo retrô dos aparelhos KitchenAid, você definitivamente vai querer dar uma olhada neste moedor.
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Disponível em metal prateado, preto ou vermelho fundido, ele fará uma afirmação real na sua bancada.
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KitchenAid é engenharia e qualidade pesada. Dito isto, não é enorme. Medindo 5,9 por 10 por 9,8 polegadas, não ocupará muito espaço na sua cozinha.
O funil de feijão é feito de vidro para minimizar a estática. Ele contém 7 onças de feijão, significativamente menos do que alguns. Isso pode, no entanto, ser positivo… Você não terá que fazer café para que toda a vizinhança os use antes que eles se tornem obsoletos.
O KitchenAid também mói diretamente em um pote, para que não haja confusão. Como o funil, é feito de vidro para reduzir a estática e o problema do café se agarrar às entranhas. Mas, ao contrário do Breville, não há berço porta-filtro.
Não tem funções programáveis extravagantes. Há um mostrador simples para seleccionar o tamanho da moagem, com 15 opções à escolha. Os amantes do café prensa francês descobriram que as configurações mais grosseiras funcionam bem.
Usa uma velocidade de moagem baixa de 450 rotações por minuto. Como resultado, ele não deve gerar muito calor para prejudicar o sabor do seu café.
O que eu gosto
- Estilo atractivo
- Chávena de vidro e jarro de moagem para minimizar a estática
- Baixa velocidade de moagem minimiza a transferência de calor
O que eu não gostei
- 15 configurações de moagem não são muitos para uma máquina a este preço
- Sem funções programáveis
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Eparé Moedor Manual de Café
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Próximo, temos o Moedor de Café Manual Eparé.
Este é um moedor de cerâmica cónico e fiável que foi concebido com 15 configurações de moagem – uma característica que o torna bastante versátil.
Também possui um design ergonómico para que a moagem seja muito mais fácil para si.
Adicionalmente, possui uma almofada que lhe permite mantê-lo no lugar enquanto mói os grãos de café.
O seu tamanho torna-o ideal para os entusiastas do exterior, com um funil que suporta até 60 gramas de grãos de café.
Outras vezes, tem menos preocupações com a sua durabilidade, pois vem com uma garantia limitada vitalícia.
O que eu gosto
- Tem um design ergonómico
- Inclui uma garantia limitada vitalícia
- Fácil de viajar com
O que eu não gostei
- O cabo pode facilmente quebrar
- É um pouco perdido no meio
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Gaggia 8002 MDF
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Para um fabricante italiano, a Gaggia é estranhamente atingida e falha quando se trata do design dos seus aparelhos. E o MDF 8002 não é definitivamente o moedor de rebarbas mais atraente por aí.
Vem numa caixa preta, com um funil cilíndrico de feijão que o faz parecer um pouco com um liquidificador. É muito maior que a versão KitchenAid também, medindo 20 por 14 por 14 polegadas.
Mas se a sua presença na bancada não é tudo o que poderia ser, o Gaggia tem no entanto alguns verdadeiros positivos.
Utiliza rebarbas de aço temperado de 50 milímetros para fazer a sua moagem, e existem 34 configurações para escolher. Há um funil de 10 onças de grão, e o recipiente de borras aguenta até 8 onças de café.
Usa um sistema de redução de engrenagens para evitar atrito e calor. Isso também o torna mais silencioso do que alguns outros moinhos. A Gaggia também parece ter um bom desempenho na produção de máquinas duráveis. Uma pesquisa online vai encontrar muitos fãs que têm usado suas máquinas por cerca de uma década.
Existem algumas gripes menores. Não é fácil remover a ferramenta de dosagem sem fazer uma bagunça. E há uma queixa consistente de que a falta de pés antiderrapantes significa que ela desliza através do balcão enquanto está a ser lixada.
O que eu gosto
- 34 configurações de lixamento
- Gear-sistema de redução para evitar a transferência de calor
- Durabilidade
O que eu não gostei
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- Desliza pela bancada quando em uso
- Ferramenta de dosagem não é tão limpa quanto poderia ser
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Mueller Ultra-Moagem
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Se estiver à procura de um moedor de café manual de alta qualidade e acessível para prensas francesas, pode considerar a possibilidade de obter este item.
O aparelho está equipado com um seletor de moagem ajustável com mais de 18 cliques para lhe proporcionar uma moagem consistente a cada vez.
Esta pode ser uma opção adequada para amantes de L profundo que também são entusiastas do exterior porque é portátil.
O que é mais, não precisa de cabos de energia ou baterias para funcionar. Além disso, é construído com rebarbas combinadas de cerâmica de alta qualidade, características que não só aumentam a sua durabilidade como também a sua funcionalidade.
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O mecanismo de manivela assegura uma operação silenciosa e eficiente, algo que não encontraria em moinhos eléctricos.
Além disso, se não estiver de acordo com a sua compra, vem com uma garantia de devolução de 100 por cento do dinheiro.
O que eu gosto
- O moedor não requer pilhas ou energia para funcionar
- O moedor funciona silenciosamente por causa do seu mecanismo de manivela manual
- Tem mais de 18 configurações de clique
O que Eu não gostei
- É bastante pequeno
- As duas metades são um pouco soltas
- Tem problemas de durabilidade
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Baratza Virtuoso
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Esta máquina de aparência simples usa rebarbas cônicas de 40 milímetros e oferece 40 configurações diferentes de moagem. Estes irão produzir solos que vão de 200 a 1200 microns.
Muito se pensou em desenhar o motor para este moedor. Como o Gaggia, ele usa um sistema de redução de engrenagens para minimizar o calor e o ruído. Ele mói a 500 rotações por minuto como padrão. Você pode usar o controlador eletrônico de velocidade para ajustar isso para tão baixo quanto 405 rpm.
O Virtuoso usa a segunda geração de redutores Baratza, introduzida em 2012. Isto melhorou vários elementos de desenhos anteriores. Os novos componentes incluem uma engrenagem de transmissão feita de uma combinação de vidro e plástico térmico. Baratza afirma que o resultado é mais silencioso e mais robusto.
Sem dúvida, passaram por alguns testes pesados, incluindo o lançamento de parafusos de aço nas rebarbas. A máquina aparentemente parou instantaneamente em todas as ocasiões, evitando danos nas rebarbas ou engrenagens.
Não recomendamos tentar isto em casa! Mas a atenção que foi dada à engenharia deste moedor é bastante impressionante.
Existe um temporizador de 60 segundos, para que você possa experimentar com tempos de moagem. E há um botão de moagem por impulso na frente que lhe permite iniciar e parar a moagem à vontade.
Este é outro modelo que lhe permite moer directamente num porta-filtro ou num contentor de solo. No entanto, você terá que comprar o suporte para o portafiltro separadamente.
Se você estiver planejando usá-lo para café prensado francês, você ficará satisfeito em encontrar a falta de bagunça quando o recipiente for removido.
O que eu gosto
- Capaz de moer directamente no porta-filtro ou no recipiente de terra
- temporizador de 60 segundos
- 40 definições de moagem
- Alto…spec motor e caixa de velocidades
O que eu não gostei
- Pode haver falhas após um curto período de uso
- Se quiser triturar num porta-filtro, terá de comprar um suporte separado.
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Lido 3 Moedor de Café Manual
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Este item foi projetado com um pote plástico portátil e leve. A sua portabilidade é ainda melhorada pela sua pega dobrável e um saco de transporte.
Além disso, inclui também uma rolha de borracha. O seu funil sem BPA é capaz de conter 70 gramas de grãos de café.
Interessantemente, o moinho também vem com uma escova de cerdas e uma ferramenta hexagonal para facilitar as suas tarefas de limpeza e manutenção.
Além disso, apresenta um ajuste sem passos para uma melhor capacidade de moagem.
Este moinho está equipado com rebarbas cónicas de aço de 48 mm de fabrico suíço para uma melhor capacidade de moagem.
O que eu gosto
- A tremonha tem amplo espaço
- Made de altamaterial de qualidade
- É portátil
O que eu não gostei
- Suavemente caro
- Vem um pouco pesado
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DeLonghi America KG521 Dedica
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Outra máquina que usa rebarbas cónicas de aço inoxidável, a DeLonghi America tem algumas características interessantes.
Para começar, é um dos poucos modelos que tem uma tela LCD. Aperte um botão e ele lhe permitirá selecionar o número de copos que você quer preparar e a configuração de moagem.
Existe uma escolha de 18 consistências de moagem diferentes. E se não se conseguir lembrar qual delas quer, a ajuda está à mão. Um calibre útil no topo da máquina corresponde às configurações para os estilos de cervejaria.
Tambem pode escolher entre três diferentes resistências de cervejaria. Selecione entre leve, normal ou forte, e o moedor irá distribuir a quantidade certa de café. Ele pode moer o suficiente para 14 xícaras de uma só vez, e o recipiente de borras vai segurar a mesma quantidade.
E se você quiser fazer um espresso, você pode travar no seu porta-filtro e moer o café diretamente nele. O porta-filtro também tem o seu pequeno compartimento na parte inferior da máquina. Assim não há necessidade de enraizar nas gavetas da cozinha quando o quiser utilizar.
A tremonha de grãos contém 12 onças de grãos. E quando precisar de fazer alguma manutenção, a rebarba superior pode ser removida para facilitar a limpeza.
No total, esta é uma máquina bem pensada. Uma decepção é que o funil de feijão e o recipiente de terra são feitos de plástico, não de vidro. Como resultado, há alguma estática que faz com que o feijão e o solo se agarrem aos lados.
O que eu gosto
- Escolha a partir de três diferentes resistências de cerveja
- Tela de LCD para ajudar na programação
- Contentor de feijão para o porta-filtro
O que eu não gostei
- A garrafa de plástico e o porta-terra significam que a estática é um problema.
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O que procurar antes de comprar o moedor de café french press?
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Burr vs blade – O que é melhor para prensa francesa?
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A primeira coisa a entender é como o seu moedor afecta a qualidade do seu café em prensa francesa. Há algumas coisas que são importantes aqui (1).
A primeira é a consistência. Não importa o método de preparo que você está usando, você precisa ter grãos de café do mesmo tamanho.
Isso porque o tamanho determina a relação entre a área de superfície e o volume. Isso, por sua vez, determina a rapidez com que os sabores são liberados.
As borras grandes liberarão seus sabores mais lentamente do que as pequenas. Portanto, se você tiver borras de tamanhos diferentes em uma única dose, você vai achar impossível extrair os sabores uniformemente.
Não importa quanto tempo a água esteja em contato com o café, você terá tanto as borras sobre-extraídas quanto as sub-extraídas.
As borras que são sub-extraídas resultarão em sabores azedos, enquanto as que são sobre-extraídas serão amargas. Essa não é uma ótima combinação para o seu café.
Os dois principais tipos de moedor, lâmina e rebarba, dão resultados bem diferentes aqui. Os moedores de lâmina picam no café.
Como resultado, eles darão motivos de tamanhos diferentes. E como as lâminas têm que girar rápido, elas geram calor. Isso também pode prejudicar os sabores. No lado positivo, são bastante baratas.
Num moinho de rebarbas, por outro lado, o café é moído entre superfícies metálicas ou cerâmicas ásperas e rotativas.
Estas são as rebarbas. Estes moinhos podem variar muito no preço, mas geralmente são mais caros que as versões com lâminas.
Para um bom café, no entanto, são facilmente a melhor escolha. Por essa razão, vamos ficar com eles quando analisarmos os moinhos mais tarde.
Qual é o melhor tamanho de moagem para prensa francesa?
A segunda coisa que o seu moinho tem de ser capaz de fazer é produzir o tamanho certo de moagem. Isto irá variar dependendo do tipo de café que estiver a fazer.
Isso porque diferentes estilos de moagem colocam a água em contacto com as borras por diferentes períodos de tempo.
Para um expresso, a água e o vapor serão empurrados através das borras rapidamente. Por esse motivo, você precisará de uma moagem grosseira para permitir que a água extraia todos os bons sabores.
No café prensado francês, por outro lado, as borras ficarão na água por muito mais tempo. Você precisará de uma moagem mais grossa para evitar a extração excessiva.
As borras de café que são muito pequenas também podem funcionar através do filtro e terminar na xícara. Yuck!
Se costuma utilizar uma prensa francesa para fazer café, certifique-se de que escolhe um moinho com uma configuração grosseira. E se utilizar uma gama de diferentes métodos de preparação, vai querer um moinho com muitas configurações diferentes.
Cerâmica vs. rebarbas de aço inoxidável – O que é melhor para a prensa francesa?
Estabelecemos que os moinhos de rebarbas batem com as mãos nas versões com lâmina. Mas também há muitas subdivisões diferentes para se ter em conta. Uma das mais básicas é de que são feitas as rebarbas.
Existem aqui duas opções diferentes: cerâmica e aço inoxidável.
- As rebarbas em cerâmica têm algumas vantagens. Em primeiro lugar, elas não vão ficar rombas com o tempo. Também se afirma que produzem menos calor na moagem, evitando assim prejudicar o sabor do café. No entanto, são mais caros e, se você não tiver sorte, podem rachar.
- Barros de aço inoxidável, por outro lado, ainda produzirão um tamanho de moagem consistente a um preço mais baixo. Mas tenha cuidado – isso não significa que sejam baratas. Você ainda pode se encontrar gastando muito dinheiro em um moedor de rebarbas de aço inoxidável.
Rebarbas planas versus cônicas – o que é melhor para a prensa francesa?
Outra variação entre moedores é a forma das rebarbas. Existem dois tipos básicos: plana e cónica.
Há uma surpreendente quantidade de debate sobre a diferença que estas fazem. Algumas pessoas afirmam que as rebarbas cónicas são melhores porque produzem menos calor.
Outras, no entanto, afirmam que são as rebarbas cónicas que moem mais rapidamente. E se for esse o caso, são elas que produzem mais calor.
Você também ouvirá algumas pessoas argumentando que as rebarbas planas produzem solos de tamanho mais consistente.
Não há uma resposta fácil para esta, a não ser estar ciente dos diferentes argumentos. Mas com tanta discordância sobre qual tipo é melhor, podemos provavelmente concluir que não há muita diferença entre eles.
Quanto você está disposto a gastar?
Você pode ser pressionado a gastar muito dinheiro em uma prensa francesa – mas moinhos são uma história diferente. Então considere o que você está preparado para pagar.
Se você quiser uma opção de orçamento, pense em um moedor manual. Se você gosta de acampar, você também poderá usá-lo ao ar livre.
Se você quiser a facilidade e conveniência de um moedor elétrico, você geralmente pode esperar pagar mais. Quanto mais depende de você.
No final do mercado de baixo custo, você pode encontrar alguns modelos de orçamento. Estes tendem a ser moedores menores e têm menos opções em termos de tamanho de moagem.
Se você tiver bolsos mais profundos, o céu é o limite. Máquinas comerciais têm mais de 40 configurações para afinar a sua moagem.
Máquinas comerciais têm mais de 40 configurações para afinar a sua moagem. E alguns até têm um ventilador interno para manter o feijão e as rebarbas frescas.
Uma máquina comercial de topo de gama pode custar milhares de dólares. Mas não sinta que precisa de pagar tanto para obter um bom resultado.
Se não estiver a preparar centenas de chávenas de café por hora, não há necessidade de gastar tanto dinheiro.
Precisos de tamanho
Os moinhos podem variar drasticamente de tamanho, por isso verifique as dimensões antes de encomendar. E se for uma máquina com um funil de grãos, verifique o tamanho também.
Tenham em mente que os funis não são um bom local para armazenar café. Eles não vão manter a luz fora e são vulneráveis à umidade. Portanto, se você não vai moer muitos grãos todos os dias, não tome espaço com um funil grande.
Por último, o tamanho dos grãos em si também fará diferença para a qualidade da moagem. Em termos gerais, quanto maiores as rebarbas, melhor a moagem e mais rápido o processo.
Conclusão
O nosso vencedor geral deste round-up é o Capresso Infinity. Sim, só tem 16 configurações de moagem – mas se estiverem moendo suavemente, isso certamente é suficiente para a maioria de nós.
E se o seu café favorito vier em uma prensa francesa, as configurações de moagem mais grossa são relatadas para funcionar bem.
É também um tamanho conveniente para sentar no balcão da sua cozinha. Com rebarbas removíveis de aço inoxidável para ajudar na limpeza, deve dar-lhe um bom serviço durante anos.