Como é que os chefs e as escolas de culinária rodam quando não nos podem ensinar pessoalmente? Eles nos ensinam online. Ao sintonizar uma aula de culinária ou mixologia, você pode se conectar virtualmente com um chef ou barman e aprender tudo, desde beliscar o gnocchi perfeito até fazer um Manhattan adequado.
As aulas são acessíveis e você pode obter respostas em tempo real a todas as suas perguntas ao longo de cada sessão. E, sim, como tudo o resto actualmente, a experiência culinária desenrola-se no conforto da sua própria casa, er, cozinha.
Aqui estão 12 opções interactivas, desde demonstrações de chefs a favores de escolas culinárias.
Vinhas de Bouchaine: A série online “B Together” desta adega Napa ao meio-dia, que apresenta chefs como o Mark Dommen do One Market, lançada mesmo a tempo. Como parte da série diária, a vinícola está oferecendo uma aula temática do Dia das Mães no dia 3 de maio, para que você possa aperfeiçoar seu paté a choux a tempo para o dia 10 de maio. A chef Wendy Sherwood de La Foret Chocolate e Confecções oferecerá o básico da pastelaria e demonstrará a sua versatilidade tanto como um salgado – gougeres – como um doce, nomeadamente profiteroles com gelado e molho de chocolate La Foret. Email [email protected] ou ligue para 707-252-9065 para reservar um lugar. www.facebook.com/BouchaineVineyards
Bay Area Eventos Italianos: La dolce vita vai online. Esta iniciante feminina, baseada em San Jose, agora está hospedando aulas virtuais “Cook Like an Italian” com especialistas da Bay Area como a Rosetta Costantino de Oakland, a autora do livro de receitas nascido na Calábria; o restaurante Poesia de San Francisco; e a equipe do Gio Gelati, o pessoal que está dando um furo em San Ramon. No próximo dia 8 de maio será o “Cocktail italiano”, uma chance de aprender a fazer negronis, bellinis e Americanos. Ingressos, $20-$30. www.bayareaitalianevents.com
ChefsFeed: Este aplicativo baseado em São Francisco está oferecendo aulas de livestream com chefs e barmen quentes de todo o país, incluindo o “Top Chef” Joe Sasto (“Unlock the Secrets of Gnocchi”) da Temporada 15 e a famosa ex-mistóloga de São Francisco Nora Furst (“Slow Cocktails for Quarantine Time”). Outros tópicos de aula: “Paella-ish” e “Help! Eu não tenho farinha mas preciso desesperadamente de chocolate”. As aulas custam 20 dólares cada e todos os lucros vão para o anfitrião e o seu pessoal. https://experiences.chefsfeed.com
Cozymeal: Depois de anos a combinar chefs profissionais com cozinheiros iniciantes ou intermediários que querem melhorar o seu jogo, Cozymeal está agora a oferecer essa experiência através de aulas no Zoom. As sessões interactivas de 75 minutos vão desde opções familiares (“Fettuccine feito à mão para crianças”) a tópicos adaptados para estes tempos (“Immunity Boosting Foods”). E depois de aprender como fazer “Crispy Orange Chicken” em casa, você nunca mais precisará comprar aquela entrada congelada novamente. As aulas custam de $29-$39 cada. www.cozymeal.com/online-cooking-classes
Airbnb Experiências Online: O gigante da hospedagem online ficou virtual com suas experiências de turismo internacional, oferecendo aulas de culinária além de tango, yoga, meditação e muito mais. Há “Cook Mexican Street Tacos with a Pro Chef” da Cidade do México; “Curry in a Hurry with a Malay Food Bro” da Cidade do Cabo; e “Cooking with a Moroccan Family” – olá tagine de frango – em Marrakech. As aulas são de 1 a 2 horas e começam em $9. www.airbnb.com/s/experiences/online
Aulas de Cozinha Virtual Vegan Semanal Joyful: As aulas são divertidas, interativas e ao vivo com a autora e instrutora de culinária, Colleen Patrick-Goudreau. Ela irá mostrar-lhe como criar receitas deliciosas e nutritivas à base de plantas. Cada aula semanal apresenta um tema diferente, como o café da manhã e o brunch, comendo por cor, caseiro e sem desperdício e muito mais. Registre-se em joyfulvegan.com/events.
Kitchen on Fire: Esta escola de culinária de East Bay está oferecendo gratuitamente demonstrações de cozinha de 10 minutos com sua equipe de chefs. Os vídeos “In the Kitchen” incluem “Mega Easy Cabbage Side Dish” e “Zucchini Boats (Kid-Friendly!)”. E você pode aprender os clássicos, como a arte da omelete básica, a maionese caseira e os blocos de construção da sopa. Aulas oficiais de culinária online em breve. www.kitchenonfire.com
18 Razões: Um membro da família Bi-Rite Market, esta escola de culinária comunitária sem fins lucrativos lançou uma série de aulas de culinária Zoom relevantes para Abril e Maio, de “Easy Vegetarian Working from Home Eats” (10 de Maio) a “Make it Work”: Panzanella da despensa” (23 de maio). Temos de amar estas pessoas. As aulas começam em $35 e duram de 1 a 2 horas. https://18reasons.org/calendar
CIA no Copia: Nada como uma aula prática de culinária no coração da baixa de Napa. Por enquanto, confira a cozinha de ensino de última geração em casa com uma inscrição gratuita de 30 dias via DISH. A plataforma apresenta demonstrações online com chefs da CIA, entrevistas especiais com instrutores, tutoriais técnicos, receitas testadas e aprovadas pela CIA, e-books e muito mais. https://join.ciafoodies.com
Sunday Supper with J Vineyards & Winery: O chef executivo Carl Shelton lidera os espectadores através de demonstrações culinárias ao vivo e gratuitas – incluindo a cozinha venezuelana – emparelhadas com o pinot noir da adega Sonoma, rosé e muito mais. Participe ao vivo na Instagram em @jwinery aos domingos às 15 horas. Aqueles que quiserem fazer um estoque de vinhos para acompanhar as degustações, podem ir para www.jwine.com/shop. Entrega gratuita em três ou mais garrafas.
Avital Tours: Mesmo a tempo do Cinco de Mayo e dos próximos dias de jantar ao ar livre, esta empresa da Bay Area saiu com uma série de “chefinars” e experiências culinárias virtuais sobre um tema de fiesta alimentar. O mixologista de São Francisco Christian “Suzu” Suzuki vai sacudir suas clássicas margaritas, a “Tacolicious” Sara Deseran vai compartilhar os segredos do seu molho de laranja. Além disso, há opções de grupo/coorporativo para se hospedar online com os chefs Daniel Tellez do Copita de Sausalito e Eduardo Ruiz do Chicas Tacos de Los Angeles. Log-ons, $25-$50 por sessão. www.avitaltours.com
#WeCook Initiative: Embora provavelmente haja suficientes programas da Food Network para durar o milénio, esses chefs celebridades também se tornaram virtuais. Os juízes “cortados” estão desafiando uns aos outros e cozinheiros caseiros para o #ChoppedChallenge nas redes sociais para compartilhar os pratos que eles fazem a partir de uma cesta misteriosa de ingredientes. Alex Guarnaschelli e Geoffrey Zakarian estão criando refeições “despensa-puxada” no programa de TV “A Cozinha”. E Michael Symon está fazendo uma entrada diferente todos os dias na página do Facebook da Food Network. Costeletas Grelhadas com Bourbon Glaze? Yum.
Pigs & Tutoriais de Pinot: Durante os últimos 15 anos, o anual do chef Charlie Palmer’s Pigs filantrópicos & Fim-de-semana do Pinot em Healdsburg tem sido uma deliciosa celebração de tudo o que é porco e pinot noir-ish. O evento de 2020 pode ter sido posto de lado, mas o seu espírito mudou para a Instagram, onde Palmer, o chef Scott Romano e quatro enólogos Sonoma começaram a fazer demonstrações culinárias gratuitas – Cavatelli e Salsicha Italiana, por exemplo, e Coffee Charred Pork Tenderloin – e sugestões de emparelhamento de vinhos no início de Abril. https://pigsandpinot.com