Mais e mais pessoas estão escolhendo visitar a “Terra do Sol Nascente” para suas férias e não é de se admirar! Há muitas razões que fazem deste país um dos destinos mais interessantes do mundo: há centenas de lugares fantásticos para ver no Japão, é um país seguro, as pessoas são acolhedoras, a cultura japonesa é realmente fascinante e a culinária… uma verdadeira maravilha! Neste artigo gostaríamos de lhe falar sobre isso através de uma seleção de 20 pratos típicos japoneses que você deve experimentar. Você vai se juntar a nós nesta viagem gastronômica?
Gastronomia Japonesa | Breve Introdução
Muitas pessoas tendem a pensar que a gastronomia japonesa é Sushi, Ramen e pouco mais… Nada poderia estar mais longe da verdade! É verdade que estes pratos são os mais conhecidos porque conseguiram estabelecer-se no Ocidente através de uma multidão de restaurantes japoneses cuja oferta é limitada a eles. Mas podemos dizer com segurança que a cozinha japonesa é uma das mais ricas e variadas do mundo.
No passado, os pratos japoneses eram praticamente uma adaptação da cozinha chinesa, que tinha uma forte influência no país. Contudo, foi a partir da Idade Média que a cozinha japonesa começou a evoluir, a encontrar o seu próprio caminho e a desenvolver a grande variedade de pratos e preparações que podemos encontrar hoje. Não podemos esquecer que no Japão, especialmente nas cidades, há uma grande tendência para comer e jantar fora. Isto levou ao aparecimento de um grande número de restaurantes, tabernas e barracas de comida de rua, que por sua vez enriquecem a cozinha japonesa.
A sopa de arroz e miso são geralmente considerados os ingredientes básicos da cozinha japonesa, enquanto peixe, marisco, pickles e tempura são alguns dos pratos secundários mais comuns. No entanto, devido à grande variedade de pratos japoneses, que até varia de região para região, é difícil abranger tudo sob uma única definição.
30 pratos japoneses você deve provar
Sushi | 寿司
Como poderia ser de outra forma, nossa seleção de pratos típicos japoneses teve que começar com seu prato mais internacional: o sushi. É um prato à base de arroz cozido marinado em vinagre de arroz, vinho de arroz, açúcar e sal; embora o sushi seja geralmente associado a peixe e frutos do mar como acompanhantes, existem muitas variedades de sushi que são acompanhados por omeletes, legumes e outros alimentos.
Na verdade, a palavra sushi refere-se ao método de preparação do arroz e não ao acompanhamento, embora seja este último que será responsável por dar a cada peça um sabor diferente. Outro ingrediente importante no sushi é a alga Nori, que é frequentemente utilizada como invólucro ou cinto para segurar o acompanhamento do arroz.
Como já deve saber, existem muitos tipos de sushi, tanto em termos do acompanhamento como da forma como é apresentado. Aqui vamos rever algumas das variedades de sushi mais populares de acordo com a sua apresentação:
- Maki: Makis são pedaços de sushi apresentados num rolo de alga nori, é sem dúvida a variedade mais comum no Ocidente, mas é também uma das mais variadas, pois também existem diferentes formas de apresentar os makis, como por exemplo: Futomaki (sushi de rolo grosso), Uramaki (maki com o arroz por fora), Temaki (sushi enrolado à mão em forma de cone)
- Nigiri: Esta é a forma mais comum de apresentar sushi no Japão. É constituído por um pedaço de arroz amassado em forma alongada, com o tempero em cima, geralmente com um corte plano. Às vezes é adicionado um cinto de algas para manter a peça de condimento no lugar.
- Oshi: Embora não seja tão comum como os dois tipos anteriores, é igualmente irresistível. É constituído por um bloco de arroz prensado numa pequena caixa de madeira, juntamente com o recheio. É então cortado em pedaços menores.
Onigiri | お握り
É uma deliciosa bola ou triângulo de arroz com recheio no interior, coberturas no exterior e uma alga marinha nori usada para os segurar. Tradicionalmente, o onigiri tem sido preenchido com ameixa em conserva, salmão, kombu ou atum. Entretanto, a flexibilidade para experimentar este prato japonês significa que hoje em dia você pode encontrar um grande número de variações e condimentos.
Se você viajar para o Japão você não pode perder a oportunidade de experimentar Onigiri, que também é um excelente prato para comer de pé, enquanto caminha ou explora a cidade. Uma coisa a ter em mente com o Onigiri é que não é uma variedade de sushi, pois o arroz para este prato é feito de forma diferente do sushi. É apenas arroz sem qualquer tempero a não ser um pouco de sal.
Sashimi | 刺身
Outro prato típico japonês que deve definitivamente experimentar se visitar o Japão é o Sashimi. São cortes finos de peixe e frutos do mar, acompanhados de molho de soja, gengibre e wasabi e servidos (geralmente) crus. O propósito do gengibre é ser tomado entre cada pedaço de sashimi para limpar o sabor na boca para que o sabor possa ser provado melhor.
Você pode pensar que devido à simplicidade de preparação deste prato, não haveria diferença entre prová-lo no Japão ou no seu país de origem. Mas você estaria errado! A essência deste prato está na qualidade da matéria-prima e asseguramos que os japoneses são especialistas em peixe, eles trabalham com qualidade e matérias-primas muito frescas. Se você é um amante de peixe, este prato no Japão vai fazer você se apaixonar por ele!
Sofa Miso | 味噌汁
Sofa Miso é sem dúvida um dos pratos japoneses mais tradicionais e enraizados na cultura gastronómica deste país. Se você é fã da comida japonesa certamente já a provou, seja por conta própria ou com outro prato como Udon.
Esta sopa japonesa, como o seu nome sugere, é feita de miso, que é uma pasta feita de soja, sal marinho e outros cereais fermentados com um fungo chamado Koji. A palavra miso significa “fonte de sabor” em japonês, que é uma clara declaração de intenção sobre este condimento.
As sopas Miso geralmente contêm outros ingredientes, tais como pequenos pedaços de tofu, alho francês, cebolinha ou alga wakame. Algumas versões mais substanciais podem também incluir ingredientes como carne, batatas, peixe ou cogumelos, portanto não se surpreenda com a forma como a sopa miso é usada no Japão, pois pode ser servida tanto no jantar como no café da manhã. Se você visitar o Japão no inverno, este será um dos pratos que você mais apreciará para esquentar.
Udon | うどん
Outro prato típico japonês que não poderia faltar na nossa lista é o udon, ou melhor, pratos preparados com udon. Este é um tipo de macarrão japonês grosso, feito de farinha de trigo e com um diâmetro entre 6 e 8 mm.
Este macarrão é normalmente servido com um caldo, geralmente sopa miso. Além disso, todos os tipos de temperos são adicionados para torná-lo um prato mais completo; estes incluem carne, peixe, ovos, frutos do mar, cogumelos e todos os tipos de vegetais. Você pode tentar tantos tipos diferentes de udon quanto imaginar!
Por exemplo, katsudon é udon com carne de porco batida e tsukimi udon é udon com ovo cru que é cozido em seu próprio caldo.
Soba | そば
Soba, como o udon, é também um tipo de massa japonesa, que, ao contrário do udon, é feita parcialmente de trigo sarraceno. Esta diferença nas matérias-primas utilizadas na sua preparação significa que tem um sabor ligeiramente mais forte e pronunciado e uma cor mais escura do que o udon. Existem também variedades de soba às quais é adicionado o chá matcha, dando à mistura uma cor esverdeada.
Embora no Ocidente seja comum encontrar estas massas em pratos quentes, cozidos ou cozidos e fritos (yakisoba), também se podem encontrar pratos típicos japoneses que utilizam o soba frio como acompanhamento. Se você visitar o Japão, não hesite em experimentá-lo em todas as suas formas!
Soba também se tornou um porta-estandarte da comida japonesa em todo o mundo, mas no próprio Japão você pode comê-la em qualquer lugar. Você verá centenas de tabernas, restaurantes e barracas de rua servindo este elaborado prato de uma infinidade de maneiras – você vai perder?
7. Ramen | ラーメン
Não poderíamos deixar nossa seção de macarrão japonês sem mencionar o ramen, que é sem dúvida o rei dos pratos de macarrão no Japão. Neste caso, o ramen é feito com macarrão chinês, macarrão fino de trigo ao qual é adicionado ovo ou água com carbonato de sódio, potássio e ácido fosfórico (que lhes confere a sua cor quase dourada).
Existem tantas variedades de ramen como os restaurantes no Japão, e todos eles afirmam ter a variedade mais deliciosa. O prato é tão popular no Japão que existe até um museu de ramen onde você pode aprender sobre sua história e, é claro, provar alguns bons pratos de ramen. É sem dúvida um dos pratos mais populares do Japão.
Há também muitas receitas de caldo de ramen: pode ser feito com molho de soja, painço, frango ou carne de porco. Há também muitas coberturas diferentes: alga marinha, naruto, ovo, tempura, bacon, rebentos de feijão, alho, etc… Garantimos-lhe que qualquer que seja o seu gosto, encontrará um ramen ao seu gosto no Japão! Delicioso!
Bentō | 弁当
Imagine a lancheira que você levou para a escola quando era criança e se transferiu para o mundo japonês! O que temos? O famoso bentō. Certamente a sua mãe não preparou uma variedade tão grande de pequenas iguarias para o intervalo do almoço, mas os japoneses levam a comida muito a sério.
Este prato consiste em pequenas porções de comida organizadas numa caixa de madeira (tradicionalmente) para levar embora. Embora este prato comum japonês fosse para ser transportado (para a escola, para o trabalho, para a universidade…), tornou-se tão popular que se pode ir a um restaurante e comer facilmente um bentō sentado numa cadeira.
De que é feito o bentō? Normalmente tem como prato principal uma secção de arroz, uma fonte de proteínas (peixe, carne, tofu) e vários pratos secundários. Para terminar este menu variado, o tradicional bentōs normalmente inclui algumas peças de fruta para sobremesa.
Se viajar para o Japão poderá ficar surpreendido ao descobrir que muitas mercearias, também conhecidas como combinis, vendem uma infinidade de caixas bentō com todos os tipos de ingredientes. Se provar uma, certamente encontrará uma iguaria que não será capaz de identificar. Atreve-se a experimentar?
Mochi | 餅
Mochi é um bolo de arroz tradicional japonês glutinoso. O arroz é feito batendo até se tornar uma pasta moldável, e uma vez que tenha a textura desejada, ele é moldado na forma desejada. Embora seja uma sobremesa que se come durante todo o ano, é tradicionalmente um prato de Ano Novo e ainda se come mais nesta época do ano.
No Ocidente conhecemos como Mochi o que no Japão é conhecido como Daifuku, que é um bolinho redondo e normalmente tem recheios doces como pasta de feijão vermelho, morangos ou outras frutas semelhantes. Quase todos os daifuku são revestidos com uma fina camada de amido de milho para evitar que se colem uns aos outros, ou aos seus dedos. Delicioso! (Fotografadas aqui são daifuku feitas com mochi.)
Se você tiver a oportunidade de assistir ao vivo o processo tradicional de fazer mochi, você vai desfrutar de um espetáculo de habilidade. Normalmente dois pasteleiros batem a pasta de arroz numa tigela com a ajuda de um grande martelo a uma velocidade e sincronização espantosas – impressionante!
10. Takoyaki | たこ焼き
Se gostas de polvo… vais adorar o takoyaki! Estas bolinhas que parecem bolinhos fritos são feitas de farinha de trigo e polvo. Eles são um dos pratos japoneses mais comuns nas barracas de comida de rua. Os chefs os servem em porções também temperadas com diferentes molhos e condimentos, fazendo da mistura uma explosão de sabores no paladar.
O melhor lugar para comer takoyaki no Japão é a região de Kansai (Osaka, Kobe, Kyoto…), pois é originário desta região. Ficará espantado ao ver como centenas de takoyakis são preparados de cada vez em grelhas metálicas com pequenas tigelas para verter a mistura: os cozinheiros viram a mistura para que seja feita de ambos os lados a uma velocidade vertiginosa.
Taiyaki | たい焼き
Taiyaki significa literalmente “Dourada Grelhada” em japonês, mas apesar do que o nome possa implicar, esta típica sobremesa japonesa não é exactamente uma dourada grelhada.
Este divertido bolo consiste em panqueca ou massa de waffle cozida numa forma de peixe e recheada com sabores diferentes (geralmente pasta de feijão doce, chocolate ou creme de leite). Há também versões saborosas com recheio de queijo, polvo ou salsicha. Ver é acreditar!
Embora este bolo não tenha uma longa história (foi criado há cerca de 110 anos), ele se estabeleceu como um dos pratos mais populares do Japão, especialmente nas barracas de comida de rua.
Okonomiyaki | お好み焼き
Se os italianos têm pizza, os japoneses têm Okonomiyaki, um prato japonês composto por uma massa de farinha, ovo, gema e água, que é grelhada e coberta com uma série de temperos diferentes. Tenha cuidado! Você pode se apaixonar por ele na primeira vez que provar.
Okonomiyaki é um daqueles pratos que normalmente é preparado na sua frente pelo chef, embora, como sempre, isso vai depender do restaurante. Você geralmente pode escolher os ingredientes para o seu Okonomiyaki entre uma grande variedade de ingredientes (carne, peixe, frutos do mar, legumes, queijo, mochi e muito mais); uma vez que o chef tenha preparado a massa, ele a veste com molho, maionese e katsuobushi (atum em fatias finas). Um dos pratos típicos japoneses cujo encanto não reside apenas no sabor: é um espectáculo!
Yakitori | 焼き鳥
Yakitori é um prato japonês semelhante ao kebabs e é normalmente feito com carne de frango. Na verdade, a tradução literal de yakitori significa “ave grelhada”.
Mas estes deliciosos espetos podem ser encontrados hoje em dia com muitos tipos de carne, peixe e vegetais, e até combinações destes ingredientes. São frequentemente acompanhados por molho teriyaki para realçar o seu sabor, um dos melhores pratos do Japão.
São muito comuns em restaurantes tradicionais japoneses e bancas de rua. São um petisco perfeito para satisfazer a sua fome em longas caminhadas pelo Japão. Nas cidades, é costume tomar um yakitori com uma cerveja depois do trabalho e antes de ir para casa. Um grande plano, não é?
Dango | 団子
Sem deixar as espetadas de lado, vamos passar para outro prato típico do Japão: dango. Esta é uma sobremesa com uma textura semelhante ao mochi, constituída por várias bolas de mochiko (farinha de arroz), espetada num pau de madeira.
Como com daifuku, dangos também pode vir em muitos sabores e o seu nome vai variar de acordo com o sabor ou tempero que os acompanha. Por exemplo, Bocchan dango, um dos mais comuns, consiste em três bolas de três sabores diferentes: uma com feijão vermelho, uma com ovo e outra com chá verde.
Monjayaki | もんじゃ焼き
Monjayaki é a versão de Tóquio do Okonomijaki mencionado acima. Uma mistura igualmente deliciosa que se diferencia por ser feita com uma massa mais líquida e diferentes proporções de ingredientes, dando-lhe uma consistência semelhante à do queijo quando derretido.
Se quiser comer um bom monjayaki, recomendamos que o faça nos muitos restaurantes que o servem no distrito de Tsukishima, em Tóquio, onde se diz que este delicioso prato japonês tem origem. Normalmente nestes restaurantes pode comer o seu monjayaki acabado de fazer e directamente na grelha em que foi cozinhado.
Dorayaki | どら焼き
Outra sobremesa japonesa por excelência é Dorayaki, um prato obrigatório nesta lista de pratos típicos Japoneses. Se você é fã da série anime japonesa, com certeza já viu as personagens comendo esses deliciosos bolos em forma de redondo com uma variedade de recheios de sabor. Por exemplo, Doraemon, o gato robô, tinha um verdadeiro vício em dorayakis.
Hoje você pode apreciá-los em qualquer lugar do Japão, pois eles são muito populares entre crianças e adultos. Embora o recheio tradicional seja pasta azuki (pasta de feijão vermelho), existem muitas outras opções de recheio, tais como chocolate, morango ou creme. Você não precisa decidir por um – você pode experimentar todos eles!
Edamame | 枝豆
Acautela-te para o edamame porque uma vez que o experimentares, não vais conseguir parar de o comer! este lanche típico japonês consiste numa receita baseada em vagens de soja cozida e servida com diferentes coberturas que lhe dão um grande sabor.
Quando este prato é servido é servido com a vagem inteira, por isso não cometa o erro de tentar comer a vagem, pois é muito fibrosa e dificilmente conseguirá engoli-la. O que você faz com as vagens é mordê-las e deixar os pequenos grãos de soja cair na sua boca.
Além de ser um prato delicioso, o edamame é realmente saudável. Você precisa de mais desculpas para prová-lo?
Kobe Beef | 神戸ビーフ
O conceito de Kobe Beef começou a tornar-se popular em todo o Ocidente, mas, se na maioria dos restaurantes onde é servido: é apenas uma fraude. Já deve ter visto um hambúrguer a anunciar os deliciosos hambúrgueres Kobe por menos de 15 euros. Impossível! A carne Kobe não só é realmente cara, mas também difícil de encontrar fora do Japão.
No Japão é comum os restaurantes darem-lhe carne de vaca regularmente e vendê-la como Kobe. Se você quer carne Kobe autêntica, você vai ter que pagar caro por ela, mas por experiência, podemos dizer que vale bem a pena. Mas… o que há de tão especial nesta carne que a torna tão cara e difícil de encontrar? Basicamente, é uma carne com características invulgares. É proveniente de uma variedade de vacas Wagyu criadas de acordo com procedimentos rigorosos e seguindo uma tradição secular. É por isso que se tornou uma parte fundamental dos pratos típicos do Japão.
A aparência desta carne é muito significativa, se olharmos para um corte podemos ver como a carne é muito marmoreada com gordura e isto dá-lhe uma aparência marmoreada muito interessante. Esta composição em gordura significa que, uma vez cozinhada, tem um sabor impressionante e uma textura que praticamente se derrete na boca. Se você quer comer carne Kobe autêntica, procure os certificados de denominação de origem que são concedidos aos restaurantes que a servem. Além disso, não espere encontrar carne Kobe a um preço barato – se for boa demais para ser verdade, provavelmente não é verdade.
Yakiniku | 焼肉
Yakiniku é um estilo de cozinha japonesa e não um prato. É composto por pratos de carne cozinhados na grelha ou em pequenos fogões a gás que muitos restaurantes têm. Nestes restaurantes não é o chef que cozinha a carne, mas você mesmo se encarregará de cozinhá-la no fogão até que seja do seu agrado, pois a carne será servida crua.
Yakiniku normalmente também inclui alguns vegetais e molhos para dar mais variedade ao grelhador. Comer Yakiniku com amigos no Japão é um evento social e uma experiência divertida e altamente recomendada.
Quando você come em um restaurante Yakiniku você geralmente tem duas opções: pedir os ingredientes que você quer que sejam servidos no cardápio ou pegar um cardápio de ingredientes e comer o máximo que puder. Apesar da sua enorme variedade, não há como negar a sua importância entre os pratos japoneses. Consegues resistir-lhe?
Pão Melão ou Melão | メロンパン
Pão Melão ou Melão é um delicioso doce japonês em forma de pão, redondo e revestido com um crocante amanteigado com uma textura tipo biscoito. É por isso que tivemos de o incluir nesta lista de pratos típicos japoneses.
Apesar do nome, este pão não tem melão entre os seus ingredientes, apenas lhe foi dado este nome porque a forma da sua superfície pode lembrá-lo da superfície de um melão. O sabor é semelhante ao do pão de leite que pode ser encontrado no Oeste, embora também possam ser encontradas variações de meronpan com recheios doces, como chocolate, morango ou caramelo. Estas versões aromatizadas não são consideradas meronpan tradicionais.
Recomendamos que você experimente em algum lugar feito tradicionalmente. Por exemplo, no distrito de Asakusa, em Tóquio, há vários restaurantes que o preparam desta forma.
Chá Matcha | 抹茶
E continuamos esta lista de pratos típicos japoneses com uma bebida tradicional que não só representa uma experiência sensorial muito importante para a cultura japonesa, mas também é um evento espiritual; estamos nos referindo ao milenar Chá Matcha, um chá verde moído que tem sido usado na cerimônia mítica do chá no Japão. A história deste chá remonta ao século XII com a entrada da tradição Zen Budista no Japão, o seu uso foi limitado aos monges budistas que o consumiam nos seus rituais, e entre os séculos XIV e XVI foi também adoptado pela sociedade aristocrática japonesa.
Este chá, com um sabor delicado, é normalmente servido sem adições, embora algumas pessoas lhe adicionem leite ou outros elementos. Este delicioso chá é frequentemente acompanhado por wagachi, uma tradição que se espalhou amplamente e que é uma combinação de bebidas quase obrigatória. O elemento mágico desta bebida não reside apenas no seu sabor suave, a preparação do chá é um ritual de proporções sagradas que certamente o cativará: o uso de utensílios de bambu, a delicadeza e paciência em coar o chá para remover caroços e a subtileza do mechla, fazem deste chá um espectáculo.
Hida Beef | 飛驒牛
E rivalizar o magnífico Kobe Beef é o requintado Hida Beef, uma escolha de carne japonesa que é, em todos os sentidos, uma fina iguaria, independentemente da forma como é apresentada. Assim como a carne Kobe, esta carne é difícil de se obter fora do Japão, e o preço é muito alto; portanto, para dizer que os certificados são emitidos para os locais que vendem a verdadeira carne Hida, e os certificados também são emitidos para os produtores da carne e até mesmo os cortes.
Esta carne vem da província de Gifu e é uma carne amanteigada, marmorizada, que derrete na boca. Estabeleceu-se como um dos pratos emblemáticos do Japão devido ao seu incrível sabor e consistência extremamente tenra, sendo frequentemente consumido cru, como no sushi, grelhado, frito ou cozinhado de diversas formas. Os componentes desta carne são utilizados ao máximo, não só a superfície de polpa, mas também a gordura permeia o sabor de vários pratos japoneses.
Tamagoyaki | 卵焼き
Along com sopa miso e arroz branco, o Tamagoyaki costuma acompanhar como componente básico de um pequeno-almoço japonês, razão pela qual esta suculenta omeleta é fundamental nesta lista de pratos típicos japoneses. É uma omelete espessa, que é enrolada lentamente para adquirir consistência e tem um sabor doce, este último deve-se aos seus ingredientes que incluem açúcar e caldo dashi.
Esta omelete tem uma forma rectangular e embora tenha um aspecto rígido, é bastante macia e, devido ao seu sabor doce, é um prato perfeito até para crianças. Além de ser servido no café da manhã, muitas vezes também acompanha certas receitas de sushi, o que cria um sabor muito agradável ao paladar.
Umeshu | 梅酒
Não tudo o que é consumido no Japão é comida milenar ou receitas refinadas, existem também deliciosos licores da melhor qualidade, razão pela qual nesta entrada sobre pratos típicos japoneses vem o fantástico Umeshu, um licor fino feito de ameixas ou damascos japoneses; Esta bebida é perfeita para aqueles que não toleram os sabores fortes dos licores, como o sake.
Este licor tem um sabor doce e amargo que o torna muito fácil de beber, e por esta razão ganhou uma grande força e um grande número de seguidores mesmo fora do Japão. A indústria Umeshu tornou-se muito popular e está se tornando cada vez mais fácil encontrá-la fora do Japão, e quem não gosta de um licor suave e delicioso? Parece que o sentido do gosto japonês é muito consistente. Saúde!
Kit Kat
Mais provável que você veja isso e se pergunte: “Que diabos? Eu deveria estar lendo um artigo sobre comida japonesa, o que o Kit Kat está fazendo aqui”, de fato, esse pensamento está correto e não, não estamos nos referindo a um Kit Kat diferente daquele que você conhece: a barra de chocolate produzida pela Nestlé e encontrada em todos os supermercados. Então o que essa pequena sobremesa está fazendo nessa lista? Bem, vamos dizer-lhe que a barra de chocolate tem sido tão popular neste país que se tornou parte dos pratos tradicionais do Japão.
Quantas versões do Kit Kat você conhece no seu país? Talvez o número seja três ou quatro na melhor das hipóteses, porque no Japão a variedade de versões desta barra de chocolate excede duzentas, literalmente qualquer coisa desde sushi até xarope para a tosse (e não, não estou brincando, realmente havia uma barra Kit Kat aromatizada com xarope para a tosse). Tal é a paixão por esta sobremesa que foram abertos pontos de venda especializados, lojas de todo o tipo, e até se fundiu com outros pratos típicos japoneses.
Fugu ou Blowfish | 河豚
Este prato é definitivamente um dos pratos mais famosos do Japão, o lendário Fugu, mais conhecido como Blowfish. Se você já jogou Hitman 2: Silent Assassin, você terá encontrado uma missão onde você teve que eliminar um peixe-rei da máfia usando este peixe como uma de suas refeições; como acontece, este peixinho adorável, cheio de espinhos e inchado de uma forma muito adorável, é provavelmente o animal mais venenoso do planeta. Em outras palavras, para comer Fugu você tem que ser um gourmet experiente ou um potencial suicida.
But, embora seja um animal muito perigoso, a verdade é que é um dos melhores pratos da comida japonesa e um dos mais difíceis de se obter. O Estado emite certificados especiais para os locais que preparam este prato, e para adquiri-lo requer testes extensos e complexos. O que é certo, porém, é que é um prato único e se você visita o Japão e quer experimentar, você deve certificar-se de que é um lugar que tenha o certificado adequado.
Tonkatsu | 豚カツ
O próximo prato que listamos nesta entrada sobre pratos japoneses não tem uma longa história em comparação com outros, pois tem pouco mais de cem anos de idade; É o delicioso Tonkatsu, uma tradicional costeleta panada japonesa que, devido às suas adições, conseguiu estabelecer-se como um prato muito popular na culinária do país.
Consiste numa costeleta de porco, um corte não superior a um centímetro de largura, coberta com Panko e marinada com sal, pimenta e farinha, mas o que realmente lhe dá o seu sabor particular é o molho tonkatsu, um molho à base de soja com um sabor requintado e uma textura espessa que fazem desta costeleta uma experiência exótica. Geralmente é comido sozinho, mas também pode ser servido com arroz ou outros pratos.
Kakigori | かき氷
E se você estiver visitando o Japão durante o verão, o seguinte é o prato japonês perfeito para você; Todos nós achamos que nesses dias quentes de verão desejamos algo fresco para contrabalançar o calor abrasador da estação, bem, em barracas de rua, restaurantes e até mesmo lojas especializadas você encontrará Kakigori, uma sobremesa feita de gelo esmagado por lâminas.
Kakigori é muito semelhante ao gelo raspado (ou slush, dependendo do que lhe chamam no seu país), é um monte de gelo aromatizado com xaropes de vários sabores e leite condensado, às vezes acompanhado de frutas. O que torna o kakigori diferente do gelo raspado normal é a sua consistência fina, e no Japão é sempre comido com uma colher.
Gyoza | 餃子
Este é sem dúvida um dos pratos mais famosos da cultura japonesa e, portanto, um prato obrigatório nesta lista, Uma entrada obrigatória nesta lista de pratos típicos japoneses, estes são gyozas, bolinhos suculentos recheados com carne de porco, couve, cebolinho, gengibre e uma série de outras coisas. A particularidade destes gyozas é a sua farinha, o que os diferencia dos bolinhos chineses, pois é mais fina e tem uma textura diferente.
Um outro encanto destes bolinhos é a sua apresentação estética, provavelmente encontrará muitas receitas para cozinhar gyozas em casa na internet, mas o fecho da farinha com os ingredientes dentro é uma arte e tanto, não é algo que se vai ter de um dia para o outro. Estes bolinhos são normalmente servidos em grandes quantidades e estão dispostos de forma a formar formas de diferentes caracteres (como a flor de lótus).
Momiji Manju | 饅頭
E fechar esta lista de pratos típicos japoneses é o delicioso Momiji Manju, uma sobremesa requintada que o fará lamber os dedos. Esta pequena sobremesa é uma especialidade em Hiroshima, especificamente na ilha de Itsukushima, e normalmente tem todo o tipo de recheios doces, como chocolate ou pasta de feijão doce e até pasta de feijão vermelho. A massa é feita de trigo e arroz e é uma delícia absoluta.
Mas o que distingue esta manju das outras é a sua forma encantadora, uma demonstração de esteticismo que revela que a comida japonesa não é apenas um prazer de provar e cheirar, mas também de olhar: a massa assume a forma refinada de uma folha de ácer japonesa, várias são normalmente servidas e por vezes tentam consolidar todo o ácer.
Esperamos que tenham gostado desta selecção de pratos típicos japoneses que preparámos e que, se viajarem para o Japão, possam desfrutar de todos eles. Qual deles chamou mais a vossa atenção? Acham que deixámos de fora outros pratos típicos japoneses? Deixem-nos um comentário! Descubra mais curiosidades sobre o Japão neste artigo do nosso blog Supercurioso.
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