Se tiver 10 ou 100 televisões no seu restaurante, compreender os elementos que criam uma grande experiência em bares desportivos requer organização, planeamento e revisão.
Aqui estão oito coisas que todos os bares desportivos devem ter. Siga-as e você crescerá. Ignore-os e os seus convidados acabarão por procurar noutros locais os padrões de serviço.
#1 A Última Tecnologia
A indústria dos restaurantes liderou verdadeiramente a omnipresença da TV de alta definição. Desde os anos 2000, a tecnologia tem dado vários saltos em frente. Infelizmente, muitos operadores de temática desportiva ainda estão a empregar soluções tecnológicas dos anos 70. O seu objectivo deve ser fazer com que o seu fã de desporto médio fantasie em ter o seu sistema A/V em casa.
Com os sistemas matriciais actuais, o conteúdo pode ser implantado em toda e qualquer TV usando um tablet ou telemóvel para controlar todos os elementos do A/V. O que é ainda mais aparente é que os hóspedes esperam que nós ofereçamos uma experiência tecnologicamente avançada. Isto é especialmente verdade para os Millennials que frequentam o seu estabelecimento.
Dar ao convidado a sensação de que você emprega a mais nova tecnologia para satisfazer os seus pedidos de visualização pode ser um ponto de enorme diferenciação. O custo destas novas tecnologias pode parecer assustador, mas a urgência para os seus hóspedes deve justificá-lo. Ao melhorar a experiência geral de A/V no seu restaurante, você prova ainda mais aos seus hóspedes que está concentrado em entregar o que eles querem ver – onde e quando eles querem ver.
#2 Sight-lines to a Lot of TVs
Quando foi a última vez que você se sentou no seu local e experimentou o seu restaurante através dos olhos de um hóspede? Um exercício fantástico é sentar-se em cada lugar e contar quantas televisões pode ver a partir daí. Se o número for inferior a dois, então você precisa rever as suas colocações na TV. Elas podem precisar ser movidas ou mais TVs podem precisar ser adicionadas.
Os seus hóspedes querem ver várias TVs. É por isso que eles estão a visitar a sua localização em vez de ficarem em casa. Provavelmente você instalou essas TVs antes de ter visto o seu restaurante povoado. A abordagem fácil é fazer um mapa de aquecimento e marcar cada mesa pelo número de televisores que ela pode ver confortavelmente. Depois certifique-se de que coloca as televisões para aumentar ou maximizar a visualização dos hóspedes. Como regra geral, o telespectador deve ser capaz de ler títulos no ecrã.
#3 Deixe os convidados saber o que está disponível
Sabemos que os convidados vêm até si especificamente para ver desporto. Se você é um operador com temática esportiva e sua missão não é criar a experiência de visualização mais fácil e despreocupada para seus convidados, então talvez seja hora de mudar os conceitos. O método mais básico para facilitar a visualização é deixar claro o que você pode fornecer ao convidado para o conteúdo. Se você usa o Guia SportsTV então você sabe o que está no.
Mas você está compartilhando essa informação com seus convidados? Ao postar a lista de jogos que você pode mostrar, você está dizendo aos convidados que esportes são uma prioridade.
Um recurso do Guia SportsTV é o nosso feed RSS, onde você pode incorporar sua programação disponível diretamente no seu website. Não importa qual seja a sua abordagem, informar os convidados sobre o que você vai mostrar é uma maneira inteligente de convencê-los de que o seu é o melhor lugar para assistir ao jogo.
#4 Assentos Confortáveis
Fazer do seu restaurante o mais confortável possível tem sido um padrão em jantar ao longo dos últimos 10 anos. Quer disponha de cadeiras/recicladores com excesso de enchimento ou apenas garanta que os bancos do seu bar têm costas e braços, os móveis confortáveis podem ser um enorme ponto de diferenciação.
Para o típico jogo de futebol, um convidado está no seu local por até três horas. Passar esse tempo numa cadeira que o acomoda bem é uma referência que os seus convidados irão considerar quando escolherem onde ver o jogo.
#5 Grande Ligação/Serviço Wi-Fi
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Estudos descobriram que 40% dos convidados consideram o Wi-Fi gratuito e fiável como crucial para a sua decisão de jantar. A boa notícia é que a infra-estrutura necessária para proporcionar uma grande experiência Wi-Fi é barata. Se você quiser apenas dar ou exigir um endereço de e-mail para “log-in”, os convidados apreciarão a conveniência de usar o seu Wi-Fi versus os seus próprios dados.
Há várias empresas que fornecem toda a infra-estrutura para exigir que um convidado dê o seu endereço de e-mail para ter acesso ao seu Wi-Fi. Este é um método simples para construir sua lista de e-mails e direcionar o mercado para os convidados que acessaram sua conectividade. A Zenreach afirma que os convidados que se registram em seus locais instalados visitam 65% mais vezes do que aqueles que não o fazem. É uma prova clara de que tornar a sua experiência de Internet mais fácil é uma potente influência na escolha de jantar de um convidado.
#6 Hot Bartenders
Ok, por isso esta manchete parece terrível, mas vem com uma dose de realidade. Quente não é exclusivamente um comentário sobre a aparência. Hotness for bartenders pode ser medido pela sua personalidade, energia, habilidades de mixologia, além de apenas aparência. Ter um barman incrivelmente bonito sem personalidade ou habilidade de servir é provavelmente pior do que ter seu tio assustador cujas calças estão sempre caindo no bar em sua casa.
O segmento de restaurantes com temática esportiva é particularmente movido por freqüentadores regulares. Um método seguro de fogo para converter novos hóspedes em status regular é ter um barman quente engajando-os. Treine sua equipe para prestar atenção às pessoas novas, fazer perguntas sobre eles mesmos e fazê-los se sentirem bem-vindos.
#7 Grande Seleção de Cerveja Craft
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Embora você possa estar cansado desta conversa, seus convidados não estão. A nova norma é ter uma tonelada de cervejas interessantes tanto na torneira como na garrafa. Já se foram os dias em que Bud era uma estratégia de menu de cerveja vencedora. Isto é especialmente verdade para os Millennials, pois eles redefinem as expectativas dos consumidores nas indústrias – especialmente as nossas.
Even se você não pode implementar mais linhas de rascunho, pelo menos reveja o que você está fazendo com as que você tem agora. É imperativo que você conheça seu público hoje, mas também aprecie que a maquiagem deles está mudando. Lembre-se, a cerveja artesanal vai se tornar mais importante, não menos. Portanto, se você não conseguir ajustar suas torneiras, tente adicionar algumas opções de garrafa, incluindo growlers ou garrafas de formato grande para adicionar variedade e emoção ao seu cardápio de cerveja. Se a sua cerveja for tão variada como a sua equipa de futebol, será uma melhor experiência visual.
#8 Amazing Chicken Wings
Num espírito de franqueza, a maioria dos restaurantes que tentam asas simplesmente erram. O original Frank’s Red Hot incluiu manteiga e as asas a serem atiradas com molho quente enquanto reduzia a mistura numa caçarola salteada. Este passo extra permite que o molho se prenda nas asas em vez de pingar. Além disso, a manteiga limita a impressão de vinagre que os molhos quentes podem deixar se não forem tratados.
Operadores que encurtam o processo fazendo molho quente pré-fabricado com manteiga ou pior, jogando as asas diretamente no molho, barateiam um alimento incrível. Entregando grandes asas importa. É por isso que tantos operadores de sucesso no campo do esporte colocam isso em seus nomes: Buffalo Wild Wings, Wild Wing Café, Hurricane Wings, Wing Stop, Buffalo Wings & Anéis… você tem o ponto.