O meu nome é Katie e eu sou viciada em gyoza! Mal passa uma semana quando eu não encho minha carinha gananciosa com estes deliciosos bolinhos. Infelizmente ir a Wagamama inúmeras vezes por semana estava ficando um pouco caro, com os lados de macarrão e katsu (que você simplesmente deve pedir com o seu gyoza) então eu comprei o livro e me preparei para fazer meu próprio gyoza de frango caseiro.
O ótimo desta receita é que ela faz uma carga absoluta de caminhão, ou trinta e cinco se você preferir números, e eles congelam perfeitamente para que você sempre tenha acesso aos bolinhos. Basta colocar os bolinhos acabados num tabuleiro no congelador durante uma hora antes de os pormos em saquinhos e os guardarmos para mais tarde. Quem tem tempo, ou habilidade, para ficar de pé e fazer um chupa-chupa mais trinta bolinhos, não eu! Este pequeno gadget poupa tanto tempo e garante que os seus bolinhos de massa fiquem todos lindamente uniformes. Se você quer experimentar a sua mão da maneira autêntica, aqui está um ótimo link para aperfeiçoar a sua técnica.
Estes bebês são tão saborosos e tão fáceis, se você é um viciado em gyoza como eu, eu imploro que você encha o seu freezer. Não há nada mais reconfortante do que saber que você tem gyoza de frango caseiro congelado (e biscoitos congelados) à mão para qualquer emergência com raiva.
Imprimir
Descrição
Adaptado do livro de receitas Wagamama
Ingredientes
- 200g de peito de frango ao ar livre, picado ou picado num processador de alimentos
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 100g de folha de chinês
- 100g de couve branca
- 100g de castanhas de água
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa molho de peixe
- açúcar 1tsp
- 2tbsp de cebolinho picado
- sal e pimenta
- peles de giza (compre-as congeladas no seu supermercado chinês local)
>
>
>
>
>
>
Instruções
>
- >
- Blitz the ginger, alho, folha chinesa, repolho e castanhas de água em um processador de alimentos até serem finamente picadas. Misture com os restantes ingredientes, excepto as peles de gyoza, até que tudo esteja uniformemente distribuído.
- Coloque uma colher de chá da mistura no meio de cada pele de gyoza, humedeça a borda com um pouco de água antes de dobrar e frisar à mão ou em gadget até ter usado toda a sua mistura de frango. Você deve conseguir cerca de trinta e cinco bolinhos de massa. Agora, ou os cozinhe ou você pode congelá-los em porções menores para uso futuro.
- Para cozinhar, pegue uma frigideira com fundo grande e pesado e aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo alto. Coloque não mais que cinco bolinhos na frigideira e frite durante dois minutos para obter aquele delicioso fundo crocante. Coloque três colheres de sopa de água na frigideira e cubra-a imediatamente com uma tampa, reduza o calor para médio e deixe ferver durante dois minutos. Assim que os dois minutos estiverem prontos, retire a frigideira do lume e deixe ferver durante mais dois minutos. Os seus bolinhos estão agora prontos a comer, sirva com um pouco de molho de soja e óleo de chili.
- Categoria: Gyoza
- Cozinha: Cozinha asiática
Keywords: Adesivos, Gyoza, Bolinhos, Frango, Couve, Cozinha Asiática