Uma página do Bioreal Microbial no gênero Acetobacter
Classificação
Taxas de ordem superior:
Bactérias; Proteobactérias; Alfaproteobactérias; Rhodospirillales; Acetobacteraceae
Espécie:
Acetobacter calcoaceticus; Acetobacter cerevisiae; Acetobacter cibinongensis; Acetobacter diazotrophicus; Acetobacter estunensis; Acetobacter indonesiensis; Acetobacter lovaniensis; Acetobacter malorum; Acetobacter orientalis; Acetobacter orleanensis; Acetobacter pasteurianus; Acetobacter peroxydans; Acetobacter polyoxogenes; Acetobacter pomorum; Acetobacter subgénero. Acetobacter aceti; Acetobacter syzygii; Acetobacter tropicalis; Acetobacter sp.
NCBI: Genoma da taxonomia
Descrição e significância
As bactérias acetobacter, tais como Acetobacter diazotrophicus que podem ser isoladas de plantas de café ou cana-de-açúcar, são bactérias produtoras de ácido, fixadoras de azoto. De fato, a relação A. diazotrophicus-sugarcane, observada pela primeira vez no Brasil, foi o primeiro relato de uma relação simbiótica benéfica entre gramíneas e bactérias através da fixação de nitrogênio. As bactérias fixadoras de nitrogênio são importantes na agricultura moderna – a exploração dessas bactérias diminuiria a atual dependência de fertilizantes nitrogenados, o que teria resultados positivos para o ecossistema e para a saúde dos seres humanos e outros animais. Outras cepas podem ser encontradas em amostras de vinagre de arroz japonês (komesu) ou vinagre de arroz não polido (kurosu).
Estrutura do genoma
Genoma bacterianocetobacteriano ainda não foi sequenciado.
Estrutura celular e metabolismo
Acetobacter é uma bactéria aeróbica obrigatória, fixadora de nitrogênio, conhecida por produzir ácido como resultado de processos metabólicos. Enquanto todas as bactérias fixadoras de nitrogênio contêm nitrogenase a fim de utilizar o nitrogênio gasoso atmosférico como fonte de biossíntese metabólica, diferentes microorganismos fixadores de nitrogênio protegem os microorgansims sensíveis ao oxigênio da exposição ao oxigênio de diferentes maneiras. A. Diazotrophicus tem sido chamado de interessante porque realiza a fixação de nitrogênio sob condições aeróbicas. Ele precisa de oxigênio para a produção de grandes quantidades de ATP necessárias para a fixação de nitrogênio; entretanto, pouco se sabe sobre o mecanismo ou sistema que protege a nitrogenase sob condições aeróbias. A. diazotrophicus é um endófito vegetal e tem sido dito ser capaz de excretar cerca de metade do seu nitrogênio fixo numa forma que as plantas podem usar.
Ecologia
com colonização Acetobacter diazotrophicus.
Da Universidade do Arizona
As bactérias Acetobacter podem ser encontradas em relações simbióticas com muitas plantas diferentes, tais como plantas de cana de açúcar e café, bem como em vinagre de fermentação. Os endófitos são procariotas que se associam com as plantas através da colonização dos seus tecidos internos. Muitas dessas bactérias têm sido observadas para promover o crescimento das plantas, mas os mecanismos por trás dessa relação ainda não são totalmente compreendidos. Abaixo está uma tabela de lugares onde o A. diazotrophicus pode ser encontrado.
| Cana de açúcar | raiz, pêlos das raízes, caule, folha |
| Gramínea de camarões | raiz, caule |
| Pata doce | raiz, tubérculo de caule |
| Café | raiz, rizosfera, caule |
| Ragi | raiz, rizosfera, haste |
| Tea | raiz |
| Ananás | fruta |
| Mango | fruto |
| Banana | Rizosfera |
| Outros – insectos farinhentos, Esporos de VAM | ambiente interno |
Vinagre
No Japão, o vinagre de arroz polido komesu e o vinagre de arroz não polido kurosu são condimentos tradicionais que são feitos através da sacarificação do arroz, fermentação do álcool, e oxidação do etanol em ácido acético. O método tradicional e mais comum para produzir estes vinagres é chamado de fermentação estática com ácido acético superficial: um líquido alcoólico com vinagre, chamado moromi, é fermentado em recipientes cobertos para evitar a contaminação bacteriana; após alguns dias, uma película de crepe de bactérias do ácido acético, que geralmente estão nos gêneros Acetobacter, cobre a superfície do moromi e a fermentação é permitida por cerca de um mês. O acetato ácido fraco é um produto típico do metabolismo microbiano e é conhecido pelos seus efeitos citotóxicos, como o retardamento do crescimento. Isto está relacionado com a “fraca natureza lipofílica do ácido não dissociado que permite que a molécula atravesse a membrana citoplasmática” (Steiner e Sauer 2001). Este movimento das moléculas é pensado para desprender gradientes de íons, aumentar a concentração de acetato interno, e/ou interromper os processos naturais da membrana. Muito poucos microorganismos são conhecidos por serem relativamente resistentes a altas concentrações de acetato; bactérias dos gêneros Acetobacter e Gluconobacter, ambos utilizados na fermentação estática do vinagre, são duas das mais conhecidas bactérias do ácido acético (Steiner e Sauer 2001).
General:
- The University of Arizona: Importância da Fixação Biológica de Nitrogênio
Estrutura Celular e Metabolismo:
- Flores-Encarnación, M., M. Contreras-Zentella, L. Soto-Urzua, G. R. Aguilar, B. E. Baca, e J. E. Escamilla. 1999. “The respiratory system and diazotrophic activity of Acetobacter diazotrophicus PAL5.” Journal of Bacteriology, vol. 181, no. 22. Sociedade Americana de Microbiologia. (6987-6995)
Ecologia:
- Muthukumarasamy, R., G. Revathi, S. Seshadri, e C. Lakshminarasimhan. 2002. “GluconAcetobacter diazotrophicus (syn. Acetobacter diazotrophicus), um promissor endófito diazotrófico nos trópicos”. Current Science, vol. 83, no. 2. (137-145)
Vinegar
- Nanda, Kumiko, Mariko Taniguchi, Satoshi Ujike, Nobuhiro Ishihara, Hirotaka Mori, Hisayo Ono, e Yoshikatsu Murooka. 2001. “Caracterização das bactérias do ácido acético na fermentação acética tradicional do vinagre de arroz (komesu) e do vinagre de arroz não polido (kurosu) produzido no Japão”. Applied and Environmental Microbiology, vol. 67, no. 2. Sociedade Americana de Microbiologia. (986-990)
- Steiner, Peter e Uwe Sauer. 2001. “Proteínas induzidas durante a adaptação do Acetobacter aceti a altas concentrações de acetato”. Applied and Environmental Microbiology, vol. 67, no. 12. Sociedade Americana de Microbiologia. (5474-5481)