Afang soup está subindo rapidamente ao topo da lista da sopa nigeriana popular. Se você está interessado em explorar a comida nigeriana, esta deliciosa sopa definitivamente estimularia seu interesse na comida nigeriana.
Esta deliciosa sopa é nativa dos Efiks, o maior ocupante de (Cross River & Akwa Ibom State). Não importa realmente a sua língua, origem ou grupo étnico, você pode ir em frente e experimentar comidas diferentes de diferentes culturas e etnias nigerianas.
Nos últimos meses eu tenho estado focado nas iguarias Efik, afang senta-se mesmo no topo da lista e hoje vamos aprender a fazer esta sopa e outras comidas deliciosas Efik/Calabar.
Eu acho que depois do Igbo, Hausa e Yoruba; Efik é outro grupo popular na Nigéria; eles têm comidas deliciosas que deixaram o resto de nós a salivar. Além desta sopa, eles também têm Edikang-Ikong, atama, nsala, e algumas outras sopas deliciosas.
Esta é feita com folhas de afang (ukazi) e folhas de água, estas duas folhas diferentes combinam perfeitamente para fazer uma sopa afang de aspecto delicioso. A folha de ukazi é normalmente fatiada e depois moída com um liquidificador de cozinha ou uma máquina de moer à mão enquanto a folha de água é apenas cortada com uma faca de cozinha.
Eu gosto desta sopa porque é feita apenas com vegetais, e eu adoro vegetais! – Eles são nutritivos, medicinais e contêm fibras que ajudam as células do corpo a funcionar corretamente. Não deixe que o seu foco esteja apenas na alimentação, certifique-se também que eles são saudáveis para o consumo.
Sofa e Gravidez AFang
As folhas Afang são muito ricas em ácido fólico e vitamina A, por isso é considerada saudável e nutritiva para mulheres grávidas e seus bebês por nascer.
Durante o primeiro trimestre de qualquer gravidez, os bebês precisam muito de ácido fólico. Enquanto você pode obtê-los na farmácia, aposto que você os amaria melhor em sopas. 😀
Então vamos fazer um delicioso pote de sopa afang, a lista de ingredientes abaixo faria sopa suficiente que serviria a 6 pessoas duas vezes. Você sempre pode refrigerar sobras.
Muitas pessoas reclamam que sopas de legumes não são fáceis de preparar, geralmente porque leva tempo para colher e fatiar as diferentes folhas. Mas uma vez passada essa fase, o resto é chocolate! e não, eu não como chocolates. 😀
Folhas de água doce (1kg)
1/2 chávena de lagostim moído
Folhas de Ukazi frescas moídas (200g)
3 cubos de knorr (adoçante)
1 cabeça de peixe de tamanho médio (tamanho médio)
2 peixe de tamanho médio seco ou assado
1.5 chávenas de óleo de palma
1 chávena de Periwinkles (opcional)
Caracóis (opcional)
Sal e Pimenta a gosto (pimenta vermelha fresca)
Pkomo (opcional)
1-2KG de qualquer carne à escolha.
Preparação
Carne variada é a mais adequada para sopa afang mas se não a encontrar no seu local pode usar qualquer carne que encontre. Eu usei uma combinação de carne sortida e pkomo.
Lave os caracóis com suco de limão ou suco de uva e certifique-se que está livre de seu líquido viscoso. As pervincas (isam) são normalmente limpas pelos vendedores, basta lavar.
As folhas de ukazi moídas actuam como espessante para esta sopa, eu uso folhas frescas para toda a minha sopa, mas se não conseguir encontrar material fresco no seu local, vá em frente e substitua com a alternativa seca. Pode ver na imagem acima que as folhas são frescas.
Como cozinhar sopa afang
Vá em frente e comece a cozer a carne com todos os ingredientes necessários (2 cubos de knorr, meia chávena de cebola fatiada, sal e outras especiarias de escolha)
algumas pessoas lavam as folhas de água antes de as cortar, enquanto outras escolhem cortá-las antes de as lavarem; eu prefiro estas últimas. Corte e lave as folhas de água e reserve-as numa peneira de plástico para garantir que a água é devidamente drenada.
Muitas pessoas não gostam de um traço de água na sua sopa afang, que pode ser facilmente arranjada, basta tentar apertar bem as folhas de água antes de as adicionar à sopa.
Embeber o peixe seco com água morna, retirar as espinhas centrais e lavar bem com água; lave também a cabeça do peixe de caldo com água morna. Adicione-os à carne e cozinhe até ficarem macios e a panela está quase seca. Adicione o óleo de palma, mexa tudo junto.
Adicione um cubo de tempero, pimenta-do-reino, caracóis e sal a gosto, deixe cozinhar durante 3-5 minutos.
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Adicionar as folhas de água; deixar ferver durante 5 minutos antes de adicionar as pervincas, ukazi moído, e lagostim moído
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Agite tudo junto, cubra a panela e deixe ferver durante mais 5 minutos, mexendo a cada 2 minutos.
É assim que se prepara a sopa afang, que pode ser servida com fufu, eba, inhame batido, trigo. Qualquer refresco agradável seria uma adição bem-vinda.
Existem outras sopas efik deliciosas que você pode querer dar um giro, compare Edikang-Ikong
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Como Fazer Sopa Afang Receita e Vídeo.
Receita de sopa Afang
Equipamento
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Cooker
Ingredientes
- 15 chávenas de folhas de água doce fatiadas
- 1/2 chávena de lagostim moído
- 3 chávenas de folhas de Ukazi frescas moídas
- 3 cubos de adoçante Knorr
- 1 cabeça de stockfish tamanho médio
- 2 médios-peixe seco ou assado
- 1.5 chávenas de óleo de palma
- 1 chávena de Periwinkles opcional
- Caracóis opcional
- Sal e Pimenta a gosto
- 6 Pimenta vermelha fresca
- 2 KG Carne variada
Instruções
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Grindar as folhas de ukazi, age como o espessante para esta sopa.
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Tempere a carne com meia chávena de cebola fatiada, sal, dois cubos de tempero e outra especiaria à escolha)
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Descasque as folhas de água e coloque-as numa peneira para que o excesso de água escorra.
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Lave o stockfish, o peixe seco e adicione-os à carne cozida, deixe-os cozinhar até estarem macios e a panela quase seca.
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Adicionar o óleo de palma, o lagostim e mexa tudo junto. Adicione um cubo de tempero, pimenta moída, caracóis e sal a gosto, deixe cozinhar durante 3-5 minutos.
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Adicionar as folhas de água; deixe ferver durante 6 minutos enquanto mexe continuamente.
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Adicionar as folhas de ukazi moídas. Mexa tudo junto, cubra a panela e deixe mais 5 minutos, mexendo a cada 2 minutos.
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e você já está pronto com uma deliciosa sopa afang.
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Serve com eba, fufu ou inhame batido
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