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Pode acreditar que já estamos em Setembro? Com o calor contínuo, tenho dificuldade em acreditar que está quase na época de fazer chili e apanhar maçãs e assar.
Fiz algumas receitas este Verão que ainda não tive oportunidade de vos contar. Durante os períodos quentes deste verão, eu fiz questão de fazer saladas. Uma das saladas que eu fiz algumas vezes foi Alton Brown’s Asian Slaw. Não gosto da tradicional “cole slaw”, por isso esta é uma das poucas receitas de slaw que tentei – e é uma das melhores. Delicioso à parte, deu uma quantidade perfeita para sobras, e foi muito fácil de fazer com o processador de alimentos.
Esta foi uma grande bofetada. Algumas mordidas eram picantes, mas o calor da salada acumulava-se com o tempo. A manteiga de amendoim não estava enjoativa, e o molho era leve. Era brilhante mas equilibrado – ligeiramente doce, e não muito vinagre. No geral, era uma salada refrescante. Era óptima como uma refeição leve com frango, e os amendoins eram uma óptima adição vegetariana à bofetada. É uma grande salada que espero fazer novamente, verão após verão.
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- 1 repolho de cabeça
- 1 pimento amarelo
- 1 pimento vermelho
- 3 cebolas verdes
- 2 jalapenos semeados
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de coentro
- 2 colheres de sopa de hortelã opcional, se o tiver
- 1 3- pedaço de gengibre
- 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de sumo de lima
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1/2 colher de sopa de amendoim manteiga
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
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Utilizar um disco triturador ou um disco cortador (que eu usei para a foto), cortar uma cabeça de repolho, 1 pimento vermelho e 1 pimento amarelo. Coloque os legumes numa tigela. Substitua o disco triturador por uma lâmina picadora e pique a cebola verde, o jalapeno, o gengibre, a cenoura, o coentro e a menta. Adicione o vinagre de arroz, molho de soja, suco de lima, óleo de gergelim, manteiga de amendoim, pimenta preta e pulsar para combinar. Despeje o molho sobre os vegetais triturados e jogue bem para combinar.