Amoras pretas

Revisado Fevereiro de 2019.

Introdução

As amoras pretas são geralmente referidas como amoras, que incluem todas as bagas que crescem numa cana, incluindo framboesas, marionberas e bagas de meninos; também são frequentemente descritas como plantas “silvestres”. Além dos frutos, as folhas de amora preta podem ser usadas para fazer chá, e as bengalas, quando descascadas, podem ser comidas cruas ou cozidas.

As amoras pretas são nativas de vários continentes, incluindo Ásia, Europa, e América do Norte e do Sul. A aprendizagem da terra para a agricultura na América do Norte permitiu que as amoras nativas se dispersassem e se hibridizassem. Cultivo então seguido entre os anos 1850-1860 (NRAES, 2008).

Canais de comercialização

Em 2016, a taxa de processamento de amoras silvestres foi de $0,41/libra, onde o preço das amoras silvestres frescas foi de $0,84/libra (NASS, 2017)

O número de mercados de agricultores aumentou 76% desde 2008. Os dados mais recentes de 2014 dizem que existem 8.268 mercados de fazendeiros atualmente operando nos Estados Unidos. Embora seja uma grande notícia para os agricultores que vendem seus produtos localmente, isso também significa mais concorrência. Portanto, é preciso pensar mais em procedimentos de valor agregado (USDA, 2014).

De acordo com o Serviço de Recursos Naturais, Agricultura e Engenharia (NRAES), um dos aspectos mais essenciais para agregar valor aos frutos silvestres é a preparação antes da comercialização dos mesmos. Os frutos de espinheiro são rápidos a perecer, portanto, ter uma instalação de refrigeração no local é crucial (especialmente para bagas destinadas ao mercado atacadista). Outro aspecto a considerar é ter um estacionamento adequado para os clientes U-pick (NRAES, 2008).

Uma outra forma de acrescentar valor aos seus frutos de baga é considerar a sua embalagem. A embalagem muitas vezes causa a primeira impressão no consumidor. Mais consumidores estão se tornando ambientalmente conscientes e estão dispostos a pagar um pouco mais para apoiar a sustentabilidade. Usar cestas de pinta biodegradáveis é uma ótima maneira de ser ambientalmente responsável enquanto ainda recebe um preço justo pelo seu produto.

Produção

Oregon é a fonte geográfica predominante da produção de amora silvestre cultivada nos EUA. Em 2017, o Oregon produziu 20.100 toneladas em 6.300 acres. O rendimento médio de amora preta por acre foi de 3,19 toneladas (abaixo de 2016). Cerca de 3 milhões de libras foram vendidas como bagas frescas e 37 milhões de libras foram vendidas como produto processado. (NASS, 2017).

Airelas congeladas para embalagens comerciais permaneceram relativamente consistentes em torno de 23 milhões de libras, de 1980 a 2006, com volumes variando de um mínimo de 11,1 milhões de libras em 1984 a um máximo de 31,5 milhões de libras em 1992.

Exportações/Importações

Em 2017, os Estados Unidos importaram 163 milhões de libras de amoras frescas avaliadas em 302 milhões de dólares. Os Estados Unidos também importaram 24,7 milhões de libras de amoras congeladas no valor de $16,7 milhões.

México forneceu quase todos os volumes de amoras frescas importadas dos EUA, representando uma quota de mercado média anual de 96,8% a partir de 2014-2017. O Chile lidera as importações americanas de amoras congeladas, representando uma participação média anual de mercado de 61,4% entre 2014-2017.

Correntemente, os dados de exportação de amoras congeladas dos EUA não estão disponíveis (ERS, 2018).

Gestão

As amoras congeladas são classificadas com base no hábito de crescimento. Há variedades erectas, semi-erectas e sem espinhos e cultivares de plantas espinhosas e sem espinhos. As variedades erectas não necessitam de ser podadas se forem devidamente podadas. As amoras semi-erectas e as amoras-framboesas de arrasto requerem uma poda extensiva e uma poda de rotina. As amoras bem geridas podem permanecer produtivas durante mais de 15 anos. As amoras-framboesas prosperam em climas temperados com solo solto bem drenado. Uma vez estabelecidas, as plantas de silvas têm sistemas radiculares bastante grandes e não são muito susceptíveis à seca, no entanto, as plantas de silvas são muito sensíveis à rega excessiva (NRAES, 2008) (Texas A&M AgriLife – Extensão, n.d.).

Um objectivo dos agricultores tem sido o de prolongar a época de crescimento das bagas, mantendo os custos baixos. Isto pode ser alcançado com uma alta produção em túnel. Os túneis altos são grandes casas de aro cobertas de plástico que custam uma fração da produção em estufa. A implementação de túneis altos permite uma estação mais longa com as variedades de verão (floricane) produzindo frutas já em maio e as variedades de queda (primocane) continuando a produzir frutas até novembro. As bagas recebem um preço premium no início e no final da estação, portanto uma estação prolongada permite aos agricultores adquirir uma maior quota de mercado (Universidade de Cornell, 2012).

Financeiro

Ajuda orçamentos empresariais para amoras pretas:

Estimativas de Custo e Retorno – Universidade do Kentucky College of Agriculture – Extensão Cooperativa ID-149, 2017. Este orçamento online de amoras silvestres fornece estimativas para todos os aspectos da produção, colheita e comercialização de amoras silvestres.
• Programa de Orçamento de Amoras Silvestres – Universidade Estadual da Carolina do Norte – Extensão Cooperativa, 2018.

Fontes

Dados de Frutas e Nozes Silvestres – Exportação/Importação, Serviço de Pesquisa Econômica (ERS), USDA, 2018.
Framboesas e Amoras Silvestres de Alto Túnel, Universidade de Cornell, Departamento de Horticultura Publicação No.47, 2017.
Novos Dados Refletem a Demanda Continua para os Mercados Agrícolas, Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 2014.
Noncitrus Fruits and Nuts, Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas (NASS), USDA, 2017.
Guia de Produção de Framboesas e Amoras para o Nordeste, Centro-Oeste e Leste
Canadá, Serviço de Recursos Naturais, Agricultura e Engenharia (NRAES), 2008.

Ligações adicionais

Marketing

• Raspberry norte-americano & Blackberry Association – Esta associação profissional é dedicada ao avanço das indústrias de framboesa e amora preta.

Oregon Raspberry & Blackberry Commission – Esta comissão promove framboesas, amoras e outras bagas. Organic Blackberries and Raspberries, 2018, University of Kentucky – Examina os requisitos de criação de frutos silvestres para o mercado orgânico.

Produção

• Bagas, Universidade de Cornell – Este website fornece links para recursos de bagas cobrindo todos os aspectos da produção e comercialização comercial e local de frutas orgânicas e tradicionais. Os artigos incluem a gestão de pequenas frutas, framboesas e amoras, New York Berry News (uma newsletter mensal), bem como links para recursos e publicações relacionadas.

Manual de Produção de Cerejas Frescas, Universidade da Califórnia, 2012 – Concebido especificamente para os produtores de frutas frescas, este manual de compra é a referência de campo perfeita para o cultivo de amoras e framboesas no oeste dos Estados Unidos.

• Southern Region Small Fruit Consortium – Este site contém boletins informativos e informações relacionadas à produção do sudeste, marketing, informações sobre pragas de silvas (incluindo amoras) e links para especialistas regionais.

Businesses/Case Studies

Backyard Berry Plants, Nashville, Indiana – Esta quinta familiar é especializada na produção e venda de plantas certificadas de amora em vaso, amora, framboesa e morango que são enviadas directamente para os proprietários e jardineiros Hurst’s Berry Farm, Sheridan, Oregon – Esta quinta é o principal expedidor de bagas frescas do Noroeste. Hursts Berry Farm inclui 450 acres de produção em Michoacan, Jalisco e Colima, México, o que lhes permite ser uma fonte de amoras frescas o ano inteiro. Justus Orchard, Henderson, Carolina do Norte – A família Justus representa mais de quatro gerações trabalhando em sua fazenda, com a colheita de maçãs, amoras, abóboras e pêssegos. Eles também oferecem visitas a fazendas e pomares
• Oregon Berry Packing, Inc., Hillsboro, Oregon – Desde 1948, esta empresa familiar fornece mirtilos frescos e congelados, framboesas, amoras e framboesas pretas a distribuidores atacadistas premium em todo o mundo.

(Clique aqui para o mais recente USDA Census of Agriculture – Organic Survey)