Filmado antes do Furacão Maria, Bourdain encontra Porto Rico a lutar contra um desastre económico.
>
Apenas alguns meses antes do Furacão Maria deixar Porto Rico devastado, Anthony Bourdain estava lá filmando o último episódio do “Parts Unknown”. Em uma abertura atualizada acrescentada ao programa, Bourdain diz que na época em que escreve, quase 95% dos moradores de Porto Rico estavam sem energia, e metade sem água, mas o episódio focou numa crise econômica com a qual o povo de Porto Rico já estava lidando. Ele pede aos telespectadores americanos que descubram qual é a sua própria responsabilidade quando se trata de reconstruir a ilha.
O próprio episódio retrata a estranha situação de Porto Rico. Uma antiga colônia espanhola tomada pela América durante a Guerra Hispano-Ameicana em 1898, é agora um “território não incorporado”; o jornalista porto-riquenho Hermes Ayala diz a Bourdain que as pessoas ainda estão “tentando descobrir” o que esse termo significa. As belas vistas da natureza e as praias arrebatadoras da ilha existem ao lado de cadeias americanas como a McDonald’s, que é emblemática de como Porto Rico depende das importações americanas devido à sua falta de indústria agrícola e à dívida esmagadora com “fundos de abutres” que, como Bourdain explica sobre a montagem de hospitais, serviços de emergência e escolas, estão espremendo cada parte de Porto Rico por dinheiro.
Mas isso não significa que não haja uma riqueza cultural e, claro, alimentar. Em um restaurante estilo ’50s/’60 que serve “comida de vovó” como sopa de banana, um porco cozido lentamente marinado em laranja amarga, raiz de taro, plátanos verdes, abóbora, feijão verde e uma das “coisas favoritas” de Bourdain, salsicha de sangue, Bourdain conversa com a professora Liza Fournier Córdova sobre o porquê de ela escolher ficar quando ela poderia ganhar mais dinheiro fora da ilha. Como a maioria das pessoas com quem Bourdain fala, ela quer capacitar a geração futura para mudar as coisas e superar as crescentes crises de Porto Rico.
Para o fazer, vão precisar do espírito que Bourdain encontra por toda a ilha, desde um grupo de activistas que tentam impedir que as suas terras sejam transformadas num mega-resort que pode destruir o ecossistema da ilha, até um homem que passou 25 anos da sua vida a aperfeiçoar a arte do porco assado lentamente, até ao Chef Xavier Pacheco, cujos restaurantes estavam a ajudar a trazer a agricultura de volta para uma ilha que tem de importar 90% dos seus alimentos.
Depois de Maria, essa agricultura está ainda mais ausente do que antes, segundo uma atualização no site oficial da Parts Unknown, mas pessoas como Pacheco continuam a luta por um Porto Rico melhor. O episódio pede que você vá ao site da CNN para saber como você pode ajudar as vítimas do furacão em Porto Rico e em outros lugares. Considerando o quanto a ilha está passando, é apenas o começo da resposta à pergunta inicial de Bourdain.
Anthony Bourdain’s Parts Unknown: Sri Lanka estreia domingo, 5 de novembro às 9 p.m. na CNN.
Todos os tópicos em Notícias
Inscrição para a Prato
Ficar a saber com uma dose diária das melhores receitas sazonais!