Aperitivos de Caprese do Tamanho das Mordidas

Então esta receita dificilmente reinventa a roda – se você não a comeu, você quase certamente já a viu. Mas às vezes algumas coisas são tão boas e tão perfeitas sazonalmente que você só precisa de um pequeno lembrete.

No caso de você não conseguir manter Sara e eu direto, Sara é quem ama jardinar e eu sou quem mata as plantas. Adoro a ideia de um jardim, mas não me consigo entusiasmar com a manutenção.

O meu problema é que eu adoro ervas frescas. Adoro o cheiro, adoro que atraem coisas como abelhas e borboletas, adoro como são baratas, especialmente quando se compra ervas frescas na mercearia é ridiculamente caro.

Estamos também prestes a chegar ao pico da época dos tomates para a maior parte do país (começou a acontecer no Sul há algumas semanas atrás), por isso se tiver um jardim, as hipóteses são boas de ter mais tomates e manjericão do que sabe o que fazer com eles. Estamos aqui para ajudar.

Para os espetos, você vai precisar de tomates do tamanho de mordidas (eu usei tomates de uva), folhas de manjericão fresco, e bolas de mozzarella fresca. Vais encontrá-los na secção de charcutaria da mercearia e eles têm este aspecto:

Pega num palito e espeta um tomate…

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Então adicione uma folha de manjericão…

e uma bola de mozzarella.

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Repetição com os restantes ingredientes.

Então terá de fazer o curativo. Vai precisar de vinagre balsâmico, azeite extra virgem, sal kosher, pimenta preta moída na hora e alho fresco.

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Combine o vinagre e o azeite…

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e bata em 1 dente de alho picado. Regue sobre os aperitivos e polvilhe com sal kosher e pimenta preta moída na hora e sirva.

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