O arroz com frango é sem dúvida uma das receitas mais populares do mundo. Na Espanha é cozinhada de forma semelhante à forma como fazemos paella, de facto muitos consideram o arroz con pollo como uma paella de carne à qual costumamos acrescentar algum coelho, mas a verdade é que também é um prato muito representativo da cozinha cubana e é por isso que queremos falar agora sobre como é preparada neste país.
Arroz com frango cubano
Arroz é sem dúvida um dos ingredientes essenciais e recorrentes na cozinha cubana. Tenho certeza que o “arroz a la cubana” é um prato que você já fez muitas vezes, mas a verdade é que este maravilhoso país também se destaca pelo seu delicioso Arroz con Pollo (arroz com frango), a receita para a qual explicamos abaixo.
Ingredientes:
- Peças de frango
- 3 dentes de alho
- O sumo de uma lima
- 1/2 chávena de óleo
- 1 malagueta grande
- 1 chávena de óleo
- 1 malagueta grande grande
- 1 cebola grande
- 1 lata de molho de tomate
- 1 frasco de pimentão
- 3 ½ cups broth
- 4 cups rice
- Saffron
- 1/4 teaspoon cumin
Prep:
Horas antes de começarmos a preparar a nossa receita de frango e arroz cubano, precisamos de marinar os pedaços de frango com sumo de alho esmagado e lima. Faz um caldo com miudezas de galinha. Retire o frango da marinada e escorra-o num prato com uma toalha de papel.
aqueça o óleo e cozinhe o frango, adicione a cebola finamente picada, o pimentão finamente picado, o molho de tomate, os pimentões com seu líquido, o líquido do petit pois e o líquido dos espargos, o sal, a pimenta, o louro, o açafrão, o vinho seco, o caldo e a água.
Quando o frango estiver quase cozido, adicione o arroz. Deixe ferver até estar cozido e adicione o petit pois e os espargos para guarnecer.
Você pode acompanhar com pequenas fatias de banana madura.
Vídeo da galinha e do arroz cubanos:
Vídeo da galinha e do arroz cubanos: