Ashley’s story
Um filantropo feroz e restaurador realizado, a chef Ashley Christensen é conhecida por muitos como a cara da cena alimentar em expansão de Raleigh. Desde que abriu o Poole’s Diner em 2007, seu trabalho – tanto na cozinha quanto na comunidade – ganhou a atenção e a admiração de todos os cozinheiros.
Mais de uma década de trabalho duro, expansões de restaurantes e muitos elogios depois, Ashley recebeu o prêmio Outstanding Chef Award da James Beard Foundation em 2019, a maior honra individual para um chef nos “Oscars of the food world”.”
A comida do kitschy, os espaços para beber, jantar e eventos da Ashley são inteligentes, elegantes e convidativos, o tipo de lugares onde é tão provável que você veja smokings quanto camisetas. O foco está na comida, que é sazonal, simples e executada com precisão, usando uma quantidade de ingredientes frescos, muitos cultivados em fazendas artesanais ou colhidos na costa próxima.
Ashley’s 6th restaurant-uma pizzaria de estilo napolitano com uma vibração lúdica e vintage aberta no centro de Raleigh no verão de 2019.
Ashley ganhou atenção nacional de publicações como Bon Appétit, Gourmet, The New York Times, Southern Living and Garden & Gun. Ela apareceu na popular série Iron Chef America da Food Network e MSNBC’s Your Business.
Sua especialidade é comida de conforto, um aceno para sua infância com um pai que viajava frequentemente para trabalhar. Comidas como frango frito, macarrão e queijo, ajudaram a lembrá-lo de casa, não importava onde ele estivesse na estrada. Hoje, com pratos como o biscoito de frango Beasley com tomate verde picado e mel e o famoso macarrão gratinado no Poole’s Diner, Ashley cria esse mesmo sentimento de casa com os visitantes de Raleigh.
Faça uma viagem
Uma visita a Raleigh não está completa sem jantar num dos restaurantes de Ashley. E você não pode errar com nenhum deles. Escolhe um. É garantido que você está falando sobre os sabores inovadores em cada um de seus pratos, cada um criado de forma única e cada Raleigh de forma única.