Baked Sweet and Sour Chicken

The BEST Sweet and Sour Chicken – takeout OR caseiro – I have had in my entire life!

This Sweet and Sour Chicken is baked with ananapple, cenouras, cebolas e pimentão, so its a complete meal-in-one with no need to stir fry extra veggies! Então se você estava procurando uma receita fácil de Sweet and Sour Chicken com o MELHOR molho agridoce, doce e pegajoso, você encontrou!

Easy Baked Sweet and Sour Chicken Receita

Por favor confie em mim quando eu digo que este é o melhor Baked Sweet and Sour Chicken que eu já comi em toda a minha vida! Melhor do que qualquer versão caseira, melhor do que qualquer versão take-out, melhor do que Trader Joe’s/Whole Foods/qualquer outra versão… ainda melhor do que qualquer versão frita! (Nem consigo adivinhar quanto mais saudável isto deve ser do que a versão frita/cozinhada, mas tem que ser monumental sem sacrificar nenhum gosto!)

É tão bom, que junto com o meu General Tso’s Chicken (que se você ainda não tentou, VOCÊ DEVE CONFIAR), é muitas vezes o que eu sirvo de companhia, de tudo o que eu poderia servir de companhia!

É também fabuloso para companhia, porque depois de terminada a sua preparação, simplesmente assa, sem toques finais de última hora ou stress!

Fui apresentada pela primeira vez a uma variação desta receita de frango agridoce da minha irmã mais velha (e única), Kimberly, que é uma cozinheira incrível!

Kimberly é a mesma irmã que me deu uma cesta com 30 das suas coisas mais favoritas para o meu 30º aniversário (que se tornou nas minhas coisas favoritas!) e a mesma irmã que me deu o seu rim em Outubro passado, que agora também é uma das minhas coisas favoritas!! Sempre olhei para a minha irmã de todas as maneiras possíveis e agora sinto-me tão honrado por ter sempre comigo um pedaço das suas maravilhas – literalmente :)! (Você pode ler mais sobre ela na minha comida de Páscoa)

Kim não é apenas responsável pelo meu bem estar atual, ela também é quase solteira responsável pelo meu amor por cozinhar – e por esta receita de frango doce e azedo.

Eu sempre gostei de cozinhar, mas quando ela me presenteou com um fichário de receitas no início do meu casamento para o Natal, composto de todas as suas receitas experimentadas e verdadeiras, ela acendeu um fogo dentro de mim. Depois de cozinhar todas as receitas do fichário (e porque eram todas as suas favoritas, eram todas deliciosas e ficaram ótimas!), eu queria cozinhar mais, muito mais. Então comecei a cozinhar novas receitas quase todas as noites da semana e logo, comecei a criar minhas próprias receitas quase todas as noites da semana.

Sua receita de Frango Amargo e Doce Assado sempre foi minha receita favorita do fichário dela. Ao longo dos anos tenho brincado com ela, aumentando o molho, fervendo o molho, adicionando especiarias, bem como abacaxi, cenouras e pimentão, então ela se tornou um doce assado e azedo “mexa fritas” tudo em um prato de assar!

Ingredientes em Doce e Frango Ácido Assado

A poção para este Doce e Frango Ácido é um processo em três etapas. Primeiro os ovos, depois a farinha, depois o amido de milho. Embora possa parecer contra intuitivo mergulhar a galinha nos ovos primeiro, confie em mim, você está fazendo isso direito! O amido de milho é o último passo e o segredo para uma cobertura mais leve.

Para a criação da galinha:

• Ovos: uma parte crucial do processo de criação.
• Farinha: eu usei farinha normal para todos os fins. Sem glúten pode funcionar!
• Amido de milho: faz um frango ultra crocante, doce e azedo.
• Especiarias: Temperamos o amido de milho para garantir que o nosso frango também é temperado – um passo que muitas outras receitas de frango agridoce saltam, mas é tão importante. Cada aspecto da sua receita deve ser bem temperado.

Para o molho doce e azedo caseiro:

• Sumo de ananás: de uma lata de 20 oz. de ananás listada abaixo.
• Vinagre de vinho tinto: adiciona a tang frutada que funciona com o sumo de ananás para criar o efeito “azedo”. Por favor, não substitua o vinagre de vinho tinto por um vinagre diferente.
• Açúcar: o açúcar granulado (açúcar branco simples) proporciona o efeito “doce” de equilíbrio para o “azedo”. Por favor, não use açúcar mascavo, pois ele adiciona um sabor de melaço, enquanto o açúcar granulado deixa brilhar os sabores puros cítricos.
• Ketchup: parece estranho, mas funciona perfeitamente nesta receita! Acrescenta um sabor de tomate doce.
• Cebola: a cebola vai ferver no molho doce e azedo para que você não tenha nenhum sabor de cebola crua! A cebola é importante para cortar a doçura do molho, assim como os pimentões, por favor não pule!
• Molho de soja: use molho de soja com baixo teor de sódio para que possamos controlar o sal.
• Alho: 4 dentes inteiros aromatizam o molho.
• Especiarias: sal, flocos de pimenta vermelha, e gengibre moído adicionar sabor.

Como escrito, o molho doce e azedo é um equilíbrio perfeito de doce e azedo. Muitas pessoas, no entanto, têm perguntado se podem reduzir a quantidade de açúcar. Se você quiser reduzir a quantidade de açúcar, você terá que reduzir proporcionalmente a quantidade de vinagre de vinho tinto e ketchup, porque o açúcar equilibra a sua tangingess. Se reduzir o açúcar sem reduzir os outros ingredientes, ficará com mais molho azedo.

Para o resto da receita:

Para além do frango, você vai precisar:

• Ananás em sumo: você é bem-vindo a usar ananás fresco ou congelado, ananás descongelado também. Esteja ciente de que você também precisará comprar suco de abacaxi, pois usamos tanto o abacaxi quanto o suco de abacaxi nesta receita de frango doce e azedo.
• 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho: você vai querer cortar os seus pimentãozinhos em cerca de 1″ pedaços. Os pimentões são parte importante para equilibrar o sabor do Sweet and Sour Chicken, por isso, não pule!
• Cenouras fatiadas: corte as suas cenouras o mais LINDO possível porque levam o maior tempo a cozer.

Como fazer frango agridoce e doce

• Molho agridoce e doce: O molho agridoce é primeiro cozido com cebola e gengibre e suco de abacaxi, para despertar e derreter os sabores. Deixa-se ferver enquanto se prepara o frango e se preparam os legumes em cubos.
• Coat Chicken: A galinha é dragada em ovos, depois farinha e depois pão em amido de milho temperado que amacia e tempera a galinha enquanto cozinha. Eu gosto de usar o método de saco congelador em vez de tigelas individuais de dragagem para facilitar e evitar o ooey gooey gummy dedos. No meu método, você adiciona o seu frango a um saco de farinha, agita, depois remove o excesso de farinha e depois adiciona o seu amido de milho ao saco e agita. Fácil de fazer!
• Brown Chicken: Primeiro douramos o nosso frango numa frigideira quente para tostar a cobertura. Isto ajuda a mantê-lo intacto durante a cozedura e para lhe dar a textura característica do frango chinês.
• Cozer o frango agridoce e doce: Adicione o frango, molho agridoce e doce, ananás, cenouras e pimentão e asse por 50 minutos. Isto pode parecer muito tempo para cozinhar pedaços de frango, mas neste mágico 50 minutos, o molho permeia o frango e “fritar” vegetais e abacaxi para que cada travesseiro de frango empanado suculento e cada pedaço de abacaxi, cenoura e pimentão se infiltre com a bondade doce e azeda – o equilíbrio perfeito da bondade doce e azeda, eu poderia acrescentar. Depois do que parece ser uma tarefa impossível de auto-controle, o frango assado doce e azedo com abacaxi, cenoura e pimentão está pronto para ser devorado quando tiver encharcado até a última gota do molho doce e azedo.

Dicas para fazer frango chinês doce e azedo

• Não corte o frango em pedaços pequenos. O frango deve ser cortado em pedaços de 1″ de espessura, com erros na lateral do maior para não cozer demais e secar.
• Pão de frango bem passado. Se você notar que algum dos pedaços de frango não estão totalmente revestidos na poção, dê-lhes outro arremesso ou use as mãos para pressionar a poção na galinha.
• Remova o excesso de ovo/marinada. É importante remover o excesso de ovo para que o saco de farinha não se torne uma bagunça. Para fazer isso, eu plop o frango em um papel-toalha antes de adicionar à mistura de farinha.
• Remove o excesso de farinha. Mesmo se você sacudir o frango enquanto o retira da panela, muita farinha pode acabar na panela ou na assadeira. Para remediar isso, eu gosto de colocar o frango em um coador depois de dragado para ajudar a sacudir qualquer excesso.

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Posso preparar facilmente frango doce e azedo em Advance?

Aven embora este frango agridoce caseiro seja fácil de fazer, você ainda pode prepará-lo em etapas se isso funcionar melhor para você.

• Molho agridoce e agridoce: Bata os ingredientes do molho juntos, mas não ferva/encolha. Guarde-o em um recipiente hermético na geladeira.
• Pão: Bata os ingredientes de fabrico da farinha juntos num saco do congelador Ziploc. Pode armazenar a poção durante semanas ou proceder à draga do frango e depois refrigerar.
• Vegetais: Pique os legumes e guarde no frigorífico por até 2 dias.
• Para assar: Prepare o frango através da dragagem, mas em vez de o colocar numa assadeira, coloque num tabuleiro untado com gordura, colocado numa assadeira. O tabuleiro de cozimento elevado ajudará a tostar o frango quando for hora de assar, já que estamos eliminando a etapa de aquecimento do tabuleiro antes de adicionar o frango. Cubra bem o frango com papel de alumínio ou plástico. Deixe sentar-se à temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cozinhar.

HOW TO STORE CHINESE SWEET AND SOUR CHICKEN

Esta receita de frango agridoce chinês é melhor servida fresca porque está no auge da crocância, da atrevimento e o frango é o mais suculento. Você vai encontrar restos de frango não é crocante, mas ainda assim é delicioso.

• Como armazenar: Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico até 5 dias.

Como reaquecer o frango agridoce cozido

• Como reaquecer no fogão: As sobras são melhor reaquecidas no fogão, mesmo que sejam pequenas porções. Para reaquecer, aqueça um chuvisco de vegetais, canola ou óleo de amendoim em fogo médio. Uma vez quente, adicione o frango, mexendo ocasionalmente até aquecer.
• Reaquecer no microondas: Não se aconselha o micro-ondas, pois o frango pode ficar emborrachado e a poção não vai ficar crocante, por isso não cozinhe o frango em demasia.

Posso congelar o frango doce e azedo?

Se estás a fazer Frango Ácido e Doce especificamente para congelar, então recomendo congelar o frango e o molho separadamente e omitir as pimentas para que o frango e as pimentas não fiquem empapados.

DESLIMPAR O frango SEM SAUCE:

1. Cozinhar o frango de acordo com as instruções preferidas e depois deixar arrefecer à temperatura ambiente.
2. Entre o frango numa assadeira e depois transferir a assadeira para o congelador.
3. Deixe congelar durante 1-2 horas ou até o frango estar sólido. Isto evita que o frango se aglomere.
4. Adicionar o frango a um saco do tamanho de um congelador, espremer o excesso de ar e rotular.
5. Adicionar o molho doce e azedo caseiro a um recipiente separado hermético.
6. Quando pronto a usar, descongele o frango e o molho na geladeira durante a noite e pique os ingredientes para fritar.

DESLIBERAR OS PIMENTOS NA SAUDE DOURA E FONTE:

Se congelar sobras, recomendo remover os pimentões antes de congelar, pois eles se tornarão almiscarados quando descongelados.

1. Deixe o frango agridoce arrefecer completamente.
2. Transfira o frango para um saco grande de tamanho de congelador ou divida-o em sacos de tamanho menor. Alternativamente, transfira para um recipiente hermético.
3. Transfira ar do saco do congelador, sele, rotule e congele por até 3 meses.
4. Quando pronto para comer, descongele no frigorífico.
5. Aqueça no fogão até aquecer, adicionando pimentão fresco nos últimos 3 minutos ou mais.

Pensamentos finais sobre o Sweet and Sour Chicken

Quando faço este Sweet and Sour Chicken fácil, penso sempre na minha irmã, Kimberly, e como ela é uma pessoa tão generosa, corajosa e altruísta (será que mencionei que ela é também a mãe perfeita e paciente de 5 crianças?).

Quando eu como este frango agridoce mais saudável, espero tornar-me mais como ela, de mais maneiras do que apenas partilhar os rins correspondentes.

Então, em honra da minha irmã Kimberly, eu dou-lhe frango agridoce assado com ananás, cenouras e pimentão – para que você também possa tomar parte das suas maravilhas com você.

Mais fáceis receitas chinesas:

Se gosta de comida chinesa falsa, não se esqueça de ver a minha:

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• Bife de Limão Hong Kong
• Brócolos e Brócolos
• Bife de Frango da Mongólia
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• Bife de Frango de Cajú
• Camarão Pao Kung
• Abacaxi Gengibre de Abacaxi
• Abacaxi de Caju

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Prenda-a ao seu ASIAN, CHICKEN ou DINNER BOARD para mais tarde!

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©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Baked Sweet and Sour Chicken, Pineapple and Peppers

The BEST Sweet and Sour Chicken – takeout OR caseiro – I have ever had in my entire life! Esta receita de frango agridoce também é cozida com ananás, cenoura, cebola e pimentão, por isso é uma refeição completa sem a necessidade de fritar legumes extra!

Porções: 4 -6

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Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozedura: 50 minutos

Ingredientes

Pão de frango

• 3-4 peitos de frango sem pele sem osso (1 ½ libras), mordida…pedaços de tamanho)**
• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de farinha
• 1 1/3 de copo de amido de milho
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de amido de milho pimenta
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de cebola em pó

Sweet and Sour Sauce

• 1/2 chávena de sumo de ananás a partir de 20 oz. lata de ananás listada abaixo
• 1 chávena de vinagre de vinho tinto
• 1 1/2 chávena de açúcar
• 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 cebola pequena, em cubos
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 4 dentes de alho, picado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó

Vegetables/Pineapple

• 1 20 oz. lata de ananás em sumo
• 1 pimentão verde, picado
• 1 pimentão vermelho, picadas
• 1 chávena de cenouras fatiadas o mais fino possível (2-3 cenouras)

Instruções

• Adicionar ingredientes “Molho Agridoce” a uma caçarola média/grande, mexer e deixar ferver e depois reduzir a uma fervura suave. Deixe ferver enquanto prepara o frango e corte os vegetais em cubos, mexendo ocasionalmente (desligue se demorar mais de 20 minutos). Note que o molho não engrossará, a fervura é para amolecer as cebolas e misturar os sabores.
• Aqueça o forno a 350 graus e unte levemente uma assadeira 9×13 com spray de cozinha antiaderente.
• Bata os ovos juntos numa tigela grande, reserve. Adicione ½ farinha de chávena a um saco grande do congelador; reserve ao lado dos ovos. Bata amido de milho, alho em pó, sal, pimenta, gengibre em pó e cebola em pó numa tigela média; reserve ao lado da farinha.

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• Adicionar frango aos ovos e ao casaco, depois retire, permitindo que o excesso escorra, e depois adicione ao saco do congelador com farinha. Atire até cobrir uniformemente e depois descarte qualquer farinha extra. Adicione amido de milho/espécies ao frango no saco do congelador e agite até cobrir uniformemente.
• Aqueça o óleo suficiente (qualquer tipo) para cobrir generosamente o fundo de uma grande frigideira até que esteja quente e revolto. Adicione o frango e cozinhe 1-2 minutos por lado, ou até ficar dourado mas não cozido. (Você pode precisar cozinhar em 2 lotes, dependendo do tamanho da sua frigideira). Transfira o frango para a assadeira 9×13 preparada.
• Adicione as cenouras de abacaxi e pimentas ao doce e ao molho e misture até combinar bem. Deite o molho sobre o frango e mexa até que o molho/galinha/vegetais estejam uniformemente combinados. Cozinhe, sem tampa durante 50 minutos ou até que o molho engrosse, mexendo ocasionalmente.
• Serve sobre o arroz. Aprecie!

Notas

** Se os seus peitos de frango são extra espessos (como os da Costco), eu recomendo amaciar/ aplainar com um macete de carne ou o lado de uma lata grande de antes)

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