A melhor e única receita de bolachas de chocolate que você vai precisar!
Okay so if you’ve been on my blog before you know I am known to healthify recipes, but fair warning this recipe is FULL FUN!
So why the full fun recipe this time around?
Well, a receita mais divertida desta vez, por alguns motivos. Primeiro, eu realmente, realmente, realmente adoro um biscoito com pepitas de chocolate incrível. Segundo, eu descobri que às vezes, com sobremesas saudáveis, pode haver uma tendência para comer em excesso (ei, são apenas 70 calorias! mais vale comer… seis!). Se você pode ser um comedor excessivo de guloseimas saudáveis, talvez seja melhor comer apenas uma das reais.
Mas, antes de lhe dar a receita, preciso lhe contar um segredo. O segredo é, que mesmo que você tenha esta receita de bolachas de chocolate… se não for executada corretamente eles não vão se tornar super duper macios. Então, apertem o cinto.
Como fazer bolachas de chocolate super macias
Aqui estão os truques de como eu faço estas bolachas de chocolate super macias:
- Derreter a manteiga ao tirar da geladeira e microwaving por 30 segundos. A manteiga à temperatura ambiente não vai ficar na mesma.
- Depois de adicionar os ovos, bata muito bem. Tipo, muito (geralmente cerca de 2 minutos para mim, até que a cor mude para um bege claro). Os ovos são o agente emulsionante, então bater muito bem é o que os torna fofos.
- Adicione apenas farinha suficiente, e não misture em demasia depois de adicionar. Bater demais depois de adicionar a farinha fará com que sua massa fique muito rígida e resultará em biscoitos mais firmes.
- Não assar em demasia, e retire rapidamente da assadeira. Retire do forno quando os picos parecerem dourados. O resto do biscoito vai parecer muito claro ainda.
Dicas para Controle de Porção
Existem duas maneiras fáceis de ajudar a controlar porções em seus biscoitos favoritos.
Primeiro, compartilhar é cuidar. Muitas vezes faço estes biscoitos quando temos convidados e envio extras para casa com os meus amigos, ou embrulho-os para dar aos vizinhos ou amigos na igreja.
Segundo, FREEZE YOUR COOKIE DOUGH! Eu faço isso mais vezes do que compartilhar, já que nem sempre há alguém por perto. Hora da história: Uns meses depois do meu marido e eu casarmos, ele disse: “Para que é a massa dos biscoitos no congelador?” Eu não fazia ideia que isso não era normal. A minha mãe sempre congelou a massa de biscoitos extra, então pensei que todos tinham feito isso 😂. É como a versão muito melhor de assar e partir biscoitos.
Se for só eu e o meu marido, vou pôr o suficiente no forno para nós dois, e congelar o resto da massa dos biscoitos para mais tarde. Então eu sempre tenho a massa de biscoito na mão se tivermos convidados inesperados ou se eu precisar trazer uma sobremesa para um jantar! Quando você as assar depois de congeladas, você só precisa adicionar dois minutos ao seu tempo de assar perfeito (para o meu forno, são 10 minutos e meio em vez de 8 minutos e meio). Para manter a limpeza super fácil, vou colocar um pequeno pedaço de papel alumínio na assadeira, embora eu não use o método de papel alumínio se eu estiver assando eles frescos.
Where This Recipe Came From
Esta receita veio originalmente da minha mãe (minhas amigas sempre imploravam por seus biscoitos!), e minha irmã a ajustou ligeiramente há alguns anos para substituir o encurtamento por manteiga, que depois trocou a farinha. Eu reduzi a quantidade de sal da receita original. Dicas para torná-las super macias sempre são minhas!
Como sempre, espero que gostem desta receita de bolachas com lascas de chocolate!
Disclosures: Nenhuma. Este post não foi criado em parceria com nenhum produto ou marca.
Quais são as suas bolachas favoritas?
Como gosta de apreciar as suas bolachas com lascas de chocolate?
Ponha aqui.
Atualizado 4/22/2020.
Super Biscoitos de Chocolate com Lascas de Chocolate Macias
Ingredientes 1x2x3x
- 1/2 c de manteiga (uso sem sal)
- 3/4 c de açúcar granulado
- 3/4 c de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 1/2 c tudo-finalidade farinha
- 1/2 c pedaços de chocolate meio doce (os meus favoritos são Guittard)
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350° F.
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Pôr manteiga refrigerada no microondas durante 30 segundos. (Dica: Gosto de manter o papel com o selo virado para cima, depois posso pegá-lo com os dedos e deslizá-lo no misturador facilmente, raspando o papel ao longo das pás misturadoras)
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Utilizar um misturador, cremar a manteiga e os açúcares até que a mistura esteja totalmente incorporada. Raspe os lados conforme necessário.
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Adicionar nos ovos (ambos ao mesmo tempo está bem). Bata muito bem, até a cor mudar para um bege claro e a massa parecer quase espumosa (cerca de 2 minutos na velocidade média a média-alta). Novamente, raspe as laterais e misture as pás conforme necessário durante todo o processo de mistura.
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Adicionar o bicarbonato de sódio, sal e baunilha. Misture bem.
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Adicionar a farinha. Misturar apenas o suficiente para ser totalmente incorporado. Não bater em demasia. (Dica importante: Às vezes a quantidade de farinha precisa ser ajustada. Pode estar em qualquer lugar desde pouco mais de 2 1/4 c de farinha até quase 2 3/4 c de farinha, mas 2 1/2 c é o mais comum. Eu gosto de adicionar a farinha lentamente, primeiro uma xícara, depois a segunda xícara na agitação, depois a cada quarto por si só enquanto observa de perto. A massa não deve realmente grudar nos dedos se você tocar nela quando terminar. Um pouco de aderência aos dedos é normal depois de teres recolhido vários na assadeira. Se os seus biscoitos forem planos, você precisa de mais farinha).
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A mão, mexa as lascas de chocolate.
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Coloque as bolinhas de massa de biscoito em uma assadeira não untada. (Dica: Eu uso folhas de cozimento antiaderentes. Você também pode usar silpat. As bolas de massa não precisam ter uma forma perfeita, mas ficam bem se você as enrolar na mão.)
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Passar por cerca de 8 a 8 1/2 minutos ou até que os picos fiquem levemente dourados. Isto pode levar um pouco mais de tempo se você apinhar a folha de cozimento. Retire imediatamente da assadeira e coloque-a em um refratário ou prato.
Notas
Nutrição
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