Esta semana, a aparição de Rachel Maddow com Jimmy Fallon enviou inúmeros web-surfers sedentos para o Bijou Cocktail. Considero isto um serviço público da sua parte: o Bijou é um daqueles coquetéis de sabor completo que definiram a bebida no final do século 19, com o tipo de caráter grande e elaborado que caiu em desuso uma vez que vodka martinis e Bud Light vieram a dominar o bar.
A lista mais antiga que eu conheço para o Bijou está no Harry Johnson’s Bartender’s Manual, que foi publicado pela primeira vez em 1900. Com partes iguais de gin, vermute doce e Chartreuse verde, acompanhada por um traço de laranja amarga, a Bijou é bombasticamente herbácea – muito, alguns poderiam dizer. Se você se encaixar neste acampamento, não há necessidade de se afastar do Bijou; a receita é facilmente atualizada para os paladares do século 21, aumentando a quantidade de gin em meia onça, e enrolando os outros dois ingredientes pela mesma quantidade. Isto resultará numa bebida um pouco mais seca e estaladiça com toda a interacção saborosa do original.
Seja qual for a forma que você decida jogar, vale a pena procurar o Bijou. Graças a Rachel Maddow, esta pode ser apenas a bebida de que os convidados estão falando neste fim de semana.