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Receita da Cobbler de Amora Preta com Panqueca
Bisquick é
Aqui está uma óptima receita para o sapateiro para começar:
Ingredientes:
- 1/2 c. leite
- 2 colheres de chá de óleo ou gordura derretida
- 1/3 c. açúcar
- 1 c. Bisquick
- 2 c. amoras
- 2/3 c. açúcar
- 1 c. água
Direcções
Misturar o leite, o encurtamento, o açúcar e o Bisquick, depois verter a mistura para uma caçarola untada. Depois de combinar estes ingredientes, verta as bagas, o açúcar e a água sobre a massa. Asse a 375 graus F durante quarenta e cinco minutos. Esta sobremesa também pode ser usada com frutas enlatadas ou congeladas, substituindo o suco por água se você preferir usá-los por frutas frescas.
Receitas de chocolate de amora também podem ser alteradas para acomodar as frutas misturadas. Mirtilos e amoras, por exemplo, seria uma mistura saborosa que produziria resultados requintados. Experimente as bagas de aronia combinadas com amoras, se você estiver procurando algo fora do comum. Além disso, as bagas de aronia têm uma série de benefícios para a saúde, assim como as amoras, de modo que o resultado seria uma superfruta! Alternativamente, tente substituir as bagas de aronia nesta receita de muffin por amoras para mudar um pouco as coisas para cima.
From Scratch
Para o cozinheiro que prefere um desafio, pule o Bisquick, e comece do zero com esta receita clássica de amora silvestre que certamente impressionará os convidados:
Enchimento
- 4 chávenas de amoras frescas ou 2 (16 onças) embalagens de amoras congeladas
- 3/4 chávena de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 chávena de água
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga, derretido
Crust
- 1 3/4 chávenas de farinha
- 2-3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de encurtamento
- 6 colheres de sopa de creme de leitelho ou creme azedo
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Enchimento
Coloque as bagas numa assadeira untada de 2 quartos. Misture o açúcar e a farinha, depois adicione a água e o sumo de limão. Verta esta mistura sobre os frutos silvestres. Asse a 350 graus F durante 15 minutos enquanto trabalha na preparação da crosta.
Crustar
Misturar os 4 primeiros ingredientes da crosta acima mencionados: farinha, açúcar, fermento em pó e sal. Corte no encurtamento até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Mexa o creme e o leitelho ou substitua o creme azedo. Amassar a massa de 4 a 5 vezes. Enrole até 1/4 de polegada de espessura em tábua enfarinhada e corte para encaixar no prato. Após as bagas terem assado, coloque a crosta sobre as bagas quentes, e pincele com manteiga. Asse a 425 graus F durante 20-30 minutos para obter os melhores resultados!
Certifique-se de ler mais sobre as nossas receitas de amora, se você estiver com vontade de combinar nutrição e sabor em um novo prato. Temos também algumas receitas maravilhosas de sapateiro de pêssego disponíveis. Se você tem alguma sugestão ou receita que gostaria de compartilhar, sinta-se à vontade para deixar um comentário abaixo. Estamos sempre à procura de mais sugestões dos utilizadores, especialmente se isso significa que podemos publicar mais receitas deliciosas!
Como surgiu o Blackberry Cobbler?
Os Cobblers já são por esta altura um prato básico da cozinha americana caseira. Existem várias variações de cobblers lá fora, das quais você pode reconhecer: tartes, tortas, grunhidos, quedas, batatas fritas, fivelas, pudins de ninho de pássaros ou pudins de ninho de corvo. Independentemente destas variações, tudo o que você precisa saber sobre os sapateiros é que eles compartilham uma base comum: quase cada variação contém frutas, açúcar, manteiga e farinha.
A história do sapateiro é bem simples: este prato foi trazido para a América pelos primeiros colonos, que continuaram suas tradições culinárias do Velho Continente. Os pudins e tortas ingleses cozidos a vapor eram os pratos principais – este último originou-se no Império Romano a partir do conceito de selar carne dentro de uma pasta feita de farinha e óleo.
A definição de sapateiro mudou ao longo dos tempos e não descreve exactamente a mesma sobremesa agora como há cem anos atrás. Se nessa altura era feita com massa de tarte, agora tendemos a associar mais a cobbler a ter uma cobertura de biscoito ou mais de massa de bolo. No entanto, independentemente do tipo de massa que se usa para a tarte, é importante lembrar que a parte de fruta é consistente em qualquer receita de tarte. Além disso, você pode trocar esta fruta com qualquer outra que seu coração deseje – a receita do sapateiro funcionará tão bem de qualquer maneira.
Bagas – Uma visão geral
Entre em conjunto com outras bagas famosas, como mirtilos, morangos e framboesas, as amoras são extremamente famosas em todo o mundo. Embora seja importante saber que, tecnicamente, as amoras não são bagas reais – são antes um agregado de drupas separadas que são mantidas juntas por pêlos extremamente finos, quase invisíveis.
A sua linhagem é muito complexa, pois existem várias espécies nativas de amoras pretas em quase todos os continentes. Há várias centenas de tipos de amoras pretas disponíveis, sendo Rubus Ursinus o mais popular na América do Norte.
As amoras pretas são um fruto de silva com a família Rosaceae. Outras bagas do mato que também são consideradas como amoras-framboesas incluem marionberries, ollalieberries, loganberries e boysenberries.
As amoras-pretas distinguem-se pela intensidade que parece defini-las – tanto em termos de coloração e composição, como de sabor e aroma. São suaves, muito suculentas e suculentas, um verdadeiro deleite para banquetear os seus sentidos. Você pode esperar que o sabor seja intenso – um pouco picante, doce e com tons de terra palpáveis. O seu interior não é oco, mas sim com um núcleo comestível sólido.
As amoras-pretas estão no seu melhor em climas temperados – isto significa que respondem bem ao clima ameno e húmido.
Bagas de amoras-pretas Benefícios para a saúde
As amoras-pretas não são apenas as frutas mais saborosas com as quais passamos a contar quando queremos uma sobremesa suculenta e suculenta, mas também as nossas ajudas naturais no combate a certas condições de saúde e na construção de um sistema imunitário forte.
Estas frutas incríveis são embaladas com uma poderosa combinação de antioxidantes, vitaminas e minerais que o vão animar em forma, se optar por introduzi-las na sua dieta regular.
Vamos ver mais de perto porque é que estas frutas são ingredientes tão importantes para um estilo de vida saudável e quais são os benefícios das amoras pretas para a saúde:
- Vitamina C – Em primeiro lugar, as amoras pretas são absolutamente recheadas com vitamina C. Uma única chávena de amoras pretas oferecerá 30,2 mg de vitamina C. Esta vitamina é absolutamente essencial para a saúde dos seus tecidos em todo o corpo. Ela também ajuda a formar colágeno e vasos sanguíneos. Além disso, uma boa ingestão diária de vitamina C ajudará a sua pele a regenerar-se, ajudará a curar feridas e combaterá o stress oxidativo, que por sua vez pode ajudar a prevenir o cancro.
- Fibra – Um facto pouco conhecido é que as amoras-framboesas também são ricas em fibra. Na maioria das vezes, os benefícios das fibras passarão despercebidos, mas uma dieta sem fibras certamente deixará marcas – você terá problemas digestivos como dor de estômago, inchaço e constipação. Em outras palavras, a fibra pode ajudar a perder peso, já que faz você petiscar menos devido à sensação de saciedade que traz, controlará os níveis de açúcar no sangue e reduzirá o colesterol.
- Manganês – Talvez este seja um pouco mais subestimado em relação a todos os outros minerais. No entanto, é extremamente importante no desenvolvimento ósseo, metabolizando carboidratos, colesterol e aminoácidos. O manganês também pode ajudar a prevenir a osteoporose, reduzir convulsões epilépticas, controlar os níveis de açúcar no sangue. Um copo de amoras contém quase metade do valor diário recomendado.
- Vitamina K – Esta vitamina é responsável pela forma como o nosso corpo lida com lesões e cortes. Em outras palavras, a vitamina K destina-se a promover o coágulo sanguíneo, para que você não tenha uma hemorragia interminável quando se corta. A falta de vitamina K também pode levar a períodos menstruais mais pesados.
- Um estudo, Efeitos Antibacterianos do Extrato de Amora Preta – Target Periodontopathogens, mostra que as amoras pretas têm propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias que podem melhorar a sua saúde oral.
- Os antioxidantes contidos pelas amoras pretas também podem melhorar a saúde cerebral, com ênfase extra na prevenção da perda de memória. A inflamação cerebral também será reduzida, o que significa uma diminuição dos problemas motores e cognitivos à medida que você envelhece.
- Antioxidantes também ajudam a combater os radicais livres, os compostos tóxicos que aceleram o processo natural de envelhecimento do organismo. Em outras palavras, os antioxidantes funcionarão como um escudo contra uma miríade de substâncias nocivas que afetam nosso organismo, como as do fumo, da poluição urbana e da bebida. Este alto teor de antioxidantes faz com que as amoras pretas sejam frutos antioxidantes excepcionais.
Picking the Right Blackberries
Se você está procurando desfrutar apenas das melhores amoras por aí, você precisa saber que uma vez colhidas essas frutas, elas não amadurecem mais. Então é melhor se você conseguir colhê-las quando estiverem no auge.
Quando não comprá-las, você pode esperar que cresçam em qualquer lugar dos lados de estradas ensolaradas, prados e cercas cobertas. Eles irão prosperar especialmente na beira das áreas arborizadas, o que os torna fáceis de identificar.
Um sinal certo de que as suas amoras estão maduras é a sua aparência: cores profundas, carnudas e grandes. Além disso, elas escorregarão dos seus caules. É indicado que você prove uma ou duas para você mesmo para ver como elas correspondem às suas expectativas. Se você está planejando colhê-las na natureza, não deixe de usar roupas que o protejam contra os muitos insetos que também costumam cortejar esses frutos incríveis. As luvas também podem ser uma adição bem-vinda, uma vez que as amoras silvestres tendem a ser espinhosas.
Como guardar adequadamente as suas amoras silvestres
Para tirar o melhor partido das suas amoras silvestres, terá de as guardar adequadamente, para que não percam o seu frescor e, implicitamente, as suas maravilhosas qualidades.
Dito isto, é importante lembrar que as amoras são melhor armazenadas na geladeira. Quando guardadas na geladeira, elas durarão entre 3-6 dias, dependendo do seu grau de maturação e da temperatura de refrigeração.
Não lave estas frutas até que esteja pronto para comê-las. A umidade é muito perigosa para as amoras, pois pode fazer com que elas se estraguem prematuramente. É por isso que também é importante que as guarde num local de baixa humidade, certificando-se de que o seu recipiente está devidamente ventilado.
No entanto, se notar esporos de bolor nas amoras, pode facilmente aplicar um tratamento que as retire de imediato: um banho rápido de água e vinagre que não dure mais do que alguns minutos. Enxagúe corretamente, para que você não fique com um gosto residual de vinagre.
Recomenda-se deixar as amoras do lado de fora, no balcão à temperatura ambiente, somente se você estiver planejando comê-las no mesmo dia. Deixe-as por mais tempo do que isto e corre o sério risco de se estragarem.
Se as estiver a comprar no mercado do agricultor, não deixe de ter em consideração o seu aspecto, aroma e sabor – não hesite em pedir uma amostra, é a melhor para dizer o quão maduras e deliciosas estão.
Best Ways to Use Blackberries
As amoras pretas são muito populares entre pessoas de todas as idades e preferências gustativas. Elas simplesmente misturam bem com uma grande variedade de pratos e usos, tornando-as extremamente versáteis e fáceis de incluir na sua dieta regular.
Você pode misturá-las com seu iogurte matinal, você pode adicionar um pouco de granola ou você pode transformá-las em um batido. Claro, também pode sumarizá-los numa bebida deliciosa e refrescante. Além disso, pode polvilhar nas suas saladas, permitindo-lhe dar uma reviravolta a uma receita de salada de outro modo tradicional. Você também pode criar uma compota de amora que você pode depois chuviscar em um pudim de arroz com água na boca ou scones de maçã quentes.
Blackberries também fazem o ingrediente perfeito para geléias – então não hesite em colocar todas as suas habilidades na cozinha para melhor uso.
Quando desenha a linha, é fácil ver como as amoras fazem quase o ingrediente perfeito para ter na sua cozinha, seja no Inverno ou no Verão. Elas são acessíveis, deliciosas e misturam-se bem com qualquer coisa que se possa imaginar. Além disso, os benefícios para a saúde que elas trazem superam em um quilômetro os de outras frutas, tornando-as excepcionalmente poderosas e potentes.