Blistered Tomatoes

Em 5 minutos, os tomates com bolhas são carbonizados no exterior e suculentos no interior. É a melhor e mais fácil maneira de cozinhar tomates cereja!

Tomates com bolhas

Aqui está uma receita para quando as manhãs são quentes e os mercados dos agricultores são recheados até à borda com tomates: Tomate em bolhas! Este truque leva apenas 5 minutos e eleva os tomates cereja a um doce, doce e saboroso tratamento decadente. Cozinhar os tomates em uma frigideira quente e quente encanta o exterior e torna o interior suculento e tenro. Uma garoa de vinagre balsâmico no final acrescenta um doce sabor a tarte. Você pode usar estes tomates com bolhas de tantas maneiras: como aperitivo, em uma massa simples, ou em cima de peixe grelhado para um jantar de verão deslumbrante. Aqui está o que você precisa saber sobre a técnica básica!

Ingredientes para tomates com bolhas

Você só precisa de um punhado de ingredientes para tomates com bolhas. É claro, usar os melhores tomates possíveis é fundamental! Aqui está o que saber:

  • Tomates cereja: Use os melhores tomates cereja que puder encontrar. Os agricultores comercializam os tomates são ideais. Hoje em dia, muitas mercearias carregam tomates cereja hidropónicos de estufa, que podem ter um bom sabor. Certifique-se de conhecer a qualidade antes de fazer esta receita!
  • Vinagre balsâmico: O vinagre balsâmico adiciona o sabor doce e doce aos tomates. Use o vinagre balsâmico envelhecido se conseguir encontrá-lo, mas funciona.
  • Azeite de oliva: Escusado será dizer: use azeite extra virgem.
  • Sal e pimenta

Mais com tomates cereja? Vá a 10 receitas saborosas de tomate cereja.

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 Tomate cereja com bolhas

Melhor dica: não sobrelotar a frigideira!

A coisa mais importante sobre tomates com bolhas: eles precisam de espaço. Empobreça a frigideira com tomates, e eles vão vaporizar em vez de bolhas. Os tomates liberam seus sucos, resultando em uma bagunça viscosa e desleixada. Aqui estão duas dicas de como evitar a superlotação:

  • Use a sua maior frigideira. Use uma frigideira muito grande. Certifique-se de que todos os tomates têm espaço entre eles e que não estão cheios uns ao lado dos outros. Você pode usar uma frigideira de ferro fundido, de aço ou antiaderente: o que quer que tenha. O ferro fundido é bom porque retém bem o calor.
  • Cozinhe-os em lotes se estiverem muito cheios. A nossa frigideira maior cabe em 2 tomates e ainda permite espaço entre eles. Mas a sua não pode. Se os tomates estiverem a tocar um no outro e estiverem muito apinhados na frigideira, coloque-os em dois lotes.

Mais dicas sobre como fazer bolhas de tomate

Prometa que não vai sobrelotar a frigideira? Muito bem! Aqui estão algumas outras dicas de como fazer esta receita rápida e fácil:

  • Usar em lume médio-alto. Embora algumas receitas possam instruí-lo a usar em fogo alto, achamos que o fogo médio estava certo e não há nenhuma chance de fumar óleo.
  • Não mexa no primeiro minuto! Isto ajuda o primeiro lado carbonizado a desenvolver-se.
  • Abana a frigideira de vez em quando, em vez de mexeres. Agitar pode fazer com que os tomates rebentem, o que dá demasiados sucos na frigideira (e corre o risco de ferver a vapor). Agitar a frigideira faz com que os tomates girem e ganham um charuto em todos os lados.
 Tomates com bolhas

Como servir tomates com bolhas

Estes tomates com bolhas são tão simples, que vai demorar mais tempo a ler este artigo do que a fazer a receita! Uma vez que você tenha aquela bela panela de tomates quentes, aqui estão algumas idéias de como servi-los.

  • Como acompanhamento. Eles funcionam muito bem sozinhos, como acompanhamento de peixe, frango ou qualquer refeição de verão.
  • Como aperitivo. Coloque-os em iogurte grego, e sirva com pão estaladiço.
  • Em massa. Adicione-os à massa com manjericão fresco e parmesão, como esta Massa de Tomate Cereja.
  • Como guarnição sobre o peixe. Estes tomates cereja com bolhas funcionam especialmente bem sobre o peixe, como esta Tilápia Fácil Grelhada.
  • Em crostini. Outra ideia para aperitivos! Espalhe queijo de cabra em crostini, e depois, em cima com tomate em bolhas e manjericão.
> Tomate em bolhas

Esta receita de tomate em bolhas é…

Vegetariana, vegana, à base de plantas, sem lacticínios e sem glúten.

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Descrição

Em 5 minutos, os tomates com bolhas são levemente carbonizados no exterior e suculentos no interior. É a melhor e mais fácil maneira de cozinhar tomates cereja!

Ingredientes

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  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de tomate cereja inteiro
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 pitadas de sal kosher
  • Pimenta preta moída a fresco

Instruções

  1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira muito grande e pesada em lume médio-alto. Uma vez quente, adicionar os tomates, certificando-se de que há espaço à volta de cada tomate (eles não estão a tocar) e que a frigideira não está cheia. Se você estiver usando uma panela média, cozinhe os tomates em 2 lotes, 1 quartilho de cada vez. Se a panela estiver muito cheia, os tomates vão vaporizar em vez de fazer bolhas.
  2. Cozinhar durante 1 minuto sem tocar na panela, depois mais 2 a 3 minutos até fazer bolhas, agitando a panela várias vezes para rodar os tomates.
  3. Deixar o calor e chuviscar com o vinagre balsâmico, agitando suavemente várias vezes para revestir. Adicione 2 pitadas de sal kosher e pimenta preta moída fresca a gosto. Sirva quente, em massa ou sobre peixe grelhado.
  • Categoria: Essenciais
  • Método: Fogão
  • Cozinha: Italiana

Palavras-chave: Tomates com bolhas

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Sobre os Autores

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Sonja Overhiser

Cookbook Author and writer

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Sonja Overhiser é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de culinária saudável de 2018. Ela é apresentadora do podcast de comida Small Bites e fundadora do blog de comida A Couple Cooks. Destaque do TODAY Show to Bon Appetit, Sonja procura inspirar a alimentação aventureira para fazer do mundo um lugar melhor, uma mordida de cada vez.

Alex Overhiser

Cookbook Author e fotógrafo

Alex Overhiser é um aclamado fotógrafo de alimentos e autor baseado em Indianápolis. Ele é anfitrião do podcast de comida Small Bites e fundador do site de receitas A Couple Cooks. Destaque do programa TODAY Show to Bon Appetit, Alex é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de culinária vegetariana pela Epicurious.

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