Fresh, suculento pastel de mirtilos em um bolo. Perfeito com sorvete.
Bueberry Cobbler
Esta receita de blueberry cobbler é como a minha receita de cobbler de pêssego que eu tenho feito há mais de 40 anos. Tem a adição do suco e da casca de um limão e o limão realmente dá brilho ao sabor dos mirtilos.
Servi com sorvete comprado na loja, hoje não tive tempo de chicotear um pouco. Tinha ficado sem gelado e não me apetecia correr para a cidade. Na verdade eu tinha a intenção de fazer um sorvete de abacaxi hoje e não achei que isso fosse dar certo com o sapateiro. Essa é a única desvantagem que eu posso ver na vida no campo é que se você ficar sem algo, leva pelo menos uma hora do seu dia para ir buscá-lo.
Eu estou esperando este fim de semana que tenhamos uma chance de sair e procurar bagas maduras. As selvagens sabem muito melhor.
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- 2 copos de mirtilos
- 1 colher de sopa de açúcar
- Batedeira de mirtilos
- 1/2 copos de manteiga – derretido em panela
- 1 colher de chá de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- sumo e casca de 1 limão
- 1 chávena de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar bruto para cima – opcional
- Forno de pré-aquecimento a 375 graus.
- Manteiga de feltro em panela.
- Adicionar açúcar, farinha, bicarbonato de sódio, sumo de limão e casca, baunilha e sal numa tigela de mistura. Acrescentar leite e manteiga. Mexa até bem misturar com uma colher grande. Deite a massa na frigideira ou assadeira.
- Adicionar a colher de sopa de açúcar aos mirtilos. Polvilhe os mirtilos sobre a massa. Polvilhe o açúcar cru por cima se usar.
- Passe durante cerca de 30 minutos até a parte de cima começar a ficar castanha.
Nota: Use uma frigideira de 9 ou 10 polegadas ou uma assadeira. Eu usei uma frigideira de 10 polegadas.
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