Boilo da Região do Carvão

Boilo é uma bebida alcoólica composta por uma mistura de frutas, adoçantes, especiarias e uísque. É tradicionalmente servido durante as férias de inverno e é definitivamente uma coisa do condado de Schuylkill / Região do Carvão.

Boilo tornou-se tão popular no Condado de Schuylkill e na Região do Carvão, que bares, bombeiros e até mesmo a Feira do Condado de Schuylkill realizam competições de boilo.

Veja o meu “como fazer um vídeo passo a passo de um boilo!

Todos os fabricantes de boilo têm a sua receita e todos os fabricantes de boilo têm a certeza de que a sua é a melhor! A receita básica é praticamente a mesma, mas a versão premiada de cada pessoa difere ligeiramente em quantidade de ingredientes e talvez um ingrediente “secreto” aqui ou ali. Muitos fabricantes de boilo guardam suas “receitas familiares” como Fort Knox.

Para alguém que quer experimentar fazer boilo, ou para alguém que nunca o teve – ou nunca ouviu falar, esta receita é um ponto de partida; sinta-se livre para alterar ao seu próprio gosto pessoal.

A ligação lituana

A invenção dos imigrantes lituanos, o boilo partilha ingredientes com o krupnikas, um licor tradicional de mel condimentado que é consumido na Lituânia e na Polónia (onde é chamado de krupnik) há séculos. A bebida também parece estar relacionada com a viryta, uma bebida popular entre a comunidade lituano-americana de Baltimore. “Viryta” deriva da palavra lituana para “ferver” ou “cozinhar”.

Embora não confirmada, as probabilidades desta bebida com o pontapé de uma mula de uma mina começaram no condado de Schuylkill e arredores. As minas de carvão do Nordeste da Pensilvânia trouxeram numerosos lituanos e outros imigrantes europeus para a região. Durante esta primeira vaga de imigração lituana, o condado de Schuylkill foi essencialmente o centro da actividade lituana na América e Shenandoah foi a sua “capital” (conhecida pelos lituanos como “Shenadorius”).”)

Uma cura-tudo

Boilo é carinhosamente referido hoje em dia como “O Champanhe da Região do Carvão”, mas também era conhecido como “a cura do mineiro antracite para tudo” e usado como remédio caseiro para tratar dores, constipações, resfriados e gripe. Mineiros cansados que trabalhavam durante todo o dia em minas frias e húmidas bebiam um pequeno copo de boilo após o seu turno.

Uma tradição de férias

Muito um “coalcracker” está familiarizado com um pote de boilo sendo mantido quente no fogão ou num slow-cooker, pronto a ser oferecido a amigos e vizinhos que vêm visitar durante a época natalícia. Os fabricantes de boilo colocam frequentemente a sua cerveja em frascos de conserva e dão o boilo como presente aos sortudos destinatários!

Em anos passados, o boilo era feito com luar, mas os fabricantes de boilo de hoje usam frequentemente o Four Queens, um whisky misto barato destilado por Laird & Company, Scobeyville, NJ.

Na verdade, o condado de Schuylkill compra tanto o Four Queens (de acordo com as estatísticas do PA Liquor Control Board) que o destilador diz que só os condados de Schuylkill são responsáveis pela continuação da existência do produto.

Uma funcionalidade de 1954 em Allentown’s (Pa.) The Morning Call afirma, “Apenas uma bebida é recomendada, mas uma segunda é permitida. Uma terceira é geralmente negada devido à potência do boilo”

Uma reputação “explosiva”

Os contos e rumores das velhas esposas do boilo “explodindo” provavelmente ligam-se a pessoas que adicionam álcool altamente inflamável enquanto o pote ainda estava sobre uma chama aberta no fogão. (Retire sempre o pote da fonte de calor ao adicionar álcool a qualquer prato ou receita! )

Lembrar, quanto mais quente for a mistura base quando você adicionar o álcool, mais álcool será perdido para a evaporação. Portanto, a melhor regra prática é não ferver o boilo depois de adicionar o álcool!

Quatro Queens Whiskey
Laird & Company, One Laird Road, Scobeyville, NJ 07724
1-877-GETLAIRD

Locate Four Queens in PA at Pennsylvania State Stores
Fine Wine and Good Spirits

Serve o seu boilo nisto!