Bolo de Natal Cranberry

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Bolo de Natal de Arando de Natal festivo!

Arandos de torta e casca de laranja brilhante combinam neste bolo úmido e saboroso.

Natal é uma época incrível para aqueles de nós que amam assar e para aqueles que amam uma grande iguaria! Há tantas receitas maravilhosas para partilhar, que é difícil decidir o que se segue. Então eu pensei em tornar a sua decisão um pouco mais fácil hoje. O nosso deslumbrante e saboroso Cranberry Christmas Cake é sempre um sucesso e uma adição bem-vinda a qualquer mesa de Natal.

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Este delicioso Cranberry Christmas Cake é feito com uma rica massa de creme azedo.

Eu sou uma noz para bolos de creme azedo. A massa do bolo é espessa o suficiente para manter a fruta no lugar e o sabor picante acrescenta uma riqueza não encontrada em algumas receitas.

Airelas, laranja e creme de natas azedas têm sido a base vencedora para muitas das nossas receitas de Natal favoritas. Se você adora esta combinação também, você vai adorar estes populares Muffins de Laranja de Arando, nosso Bolo de Arando de uma camada com cobertura de Laranja e o clássico Pão de Laranja de Arando.

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Ingredientes necessários para o nosso Bolo de Natal de Arando:

Para as camadas de bolo:

• Manteiga sem sal – certifique-se de que a manteiga está à temperatura ambiente para uma mistura fácil. Substitua a manteiga salgada, se necessário. Corte o sal adicional ao meio.
• açúcar granulado
• ovos – você precisará de 2 ovos grandes à temperatura ambiente.
• extrato de baunilha ou pasta de baunilha
• farinha de bolo – você pode substituir a farinha para todos os fins, se desejar. O bolo não será tão tenro, mas ainda delicioso.
• pó de bolo – agora é uma boa hora para ter certeza de que seu pó de bolo ainda está ativo. Experimente o nosso teste simples para se certificar de que consegue levantar bastante nos seus bolos de férias.
• bicarbonato de sódio
• sal
• creme ácido – temperatura ambiente
• leite – uso leite integral mas 2% também funciona
• sumo de laranja espremido fresco
• barras de laranjeira
• arandos frescos ou congelados
• xarope simples para escovar as camadas cozidas (reservado da confecção dos arandos açucarados) Não pule este passo!

Para o congelamento:

• queijo-creme, temperatura ambiente
• manteiga sem sal, temperatura ambiente
• açúcar em pó
• vanilla
• sal

Para o guarnecimento:

• arandos com açúcar – para a variedade deixei alguns dos arandos lisos. Para um belo brilho, mergulhe no xarope simples e pule a cobertura de açúcar.

Como fazer Bolo de Natal de Arando:

1. Fazer arandos com açúcar:

• Combinar açúcar e água numa pequena panela. Aquecer até o açúcar ser dissolvido e o xarope simples começar a ferver. Retire do fogo e deixe arrefecer durante um minuto ou dois.
• Adicionar os arandos e mexer para revestir. Deixe as arandos repousarem no xarope durante 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Retirar as arandos do xarope simples utilizando uma colher com fendas. Reserve 1/4 de xarope da calda simples para escovar nas camadas de bolo cozidas e resfriadas.
• Transfira os cranberries para uma grade de arame para secar tendo o cuidado de separar cada um para que não fiquem colados juntos.
• Seco e pegajoso, enrole metade dos cranberries em açúcar grosso. Transfira para uma grelha de arame limpa para secar. Refrigere até ser necessário.
• Os arandos com açúcar podem ser feitos com um ou dois dias de antecedência.

NOTE: Você também pode fazer ramos de alecrim com açúcar usando a mesma receita. Os ramos de alecrim fazem uma bela adição às decorações de arando como fizemos no nosso Bolo de Veludo Vermelho.

2. Faça as camadas do bolo:

• Aqueça o forno a 350 graus F.
• Combine a manteiga e o açúcar e bata até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez misturando bem após cada adição.
• Numa tigela pequena combine os ingredientes molhados. Em outra tigela, bata os ingredientes secos. Alternar a mistura de ingredientes secos e molhados após cada adição.
• Finalmente, dobrar na casca de laranja e nos arandos. Se usar arandos congelados não há necessidade de descongelar primeiro.
• Dividir a massa entre as panelas preparadas. Alisar as pontas e assar.
• Cool completamente sobre uma grade de arame antes de congelar.

3. Para fazer o congelamento:

• Combinar o queijo creme e a manteiga e bater até ficar cremoso. Adicione o açúcar e a baunilha e bata até ficar fofo. Adicione um pouco de leite ou mais de açúcar conforme necessário para a consistência desejada.

NOTE: As sobras de gelo podem ser espalhadas entre as bolachas graham criando biscoitos sanduíche. Mantenha refrigerado ou congelado em um recipiente hermético.

4. Monte o bolo:

• Apare as camadas do bolo resfriado. Pincele cada camada com o xarope simples infundido de arando.
• Coloque uma camada numa travessa ou base de bolo.
• Espalhe 1/3 da cobertura entre as camadas.
• Espalhe a cobertura restante da cobertura na parte superior e laterais do bolo.
• Decore a cobertura com arandos açucarados conforme desejado.
• Refrigerar até estar pronto para servir.

O nosso Bolo de Natal de Arando pode ser feito em uma, duas ou três camadas.

Para o bolo aqui retratado usamos duas formas de bolo (9 polegadas). Para um bolo de guloseima em torrão, use formas de bolo de três (8 polegadas). Reduza o tempo de cozimento para cerca de 18 a 20 minutos.

Nosso Bolo de Natal de Arando também pode ser feito em uma única camada de bolo usando uma forma de 13×9 polegadas. Omitir adicionar os arandos à massa do bolo. Em vez disso, polvilhe os arandos em cima do bolo não assado, e em seguida cubra com uma forte ajuda de açúcar grosso.

Se usar açúcar grosso em cima de um bolo de 13×9 polegadas, pule a cobertura e os arandos açucarados ou faça um simples glacê com açúcar em pó e suco de laranja. É tudo bom!

Bancos para PINNING!

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Bolo de Natal de Arando

Tempo de Preparação: 1 hr

Tempo de cozedura: 30 mins

Tempo total: 1 hr 30 mins

Rendimento: 10

Curso: Bolo, Sobremesa, Férias

Autor: Tricia

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RECIPE DE IMPRESSÃO

Um bolo de Natal fabulosamente festivo feito com arandos torrados e casca de laranja brilhante numa massa húmida de creme azedo.

Ingredientes

Para o bolo:

• 12 colheres de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente (170g)
• 1 ½ chávenas de açúcar granulado (300g)
• 2 ovos grandes à temperatura ambiente
• 2 ½ taça de farinha de bolo 292g
• 1 ¼ colher de chá de fermento em pó
• ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1 chávena de chá de natas azedas 8ozes
• ½ xícara de leite 4ozes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ¼ xícara de suco de laranja fresco escorrido de sementes e polpa (2ozes)
• zest de 1 laranja
• 1 ½ xícaras arandos frescos ou congelados 145g
• ¼ xarope simples de xarope para escovar sobre as camadas de arandos com açúcar

Para o congelamento:

• 8 onças de creme de queijo temperatura ambiente
• 16 colheres de sopa de manteiga sem sal temperatura ambiente 226g
• 24 onças de açúcar em pó cerca de 6 chávenas
• 1 ½ colheres de chá de extracto de baunilha
• pitada de sal

Para a decoração:

• Arandos com açúcar
• Pernas de rosmaninho

Instruções

Para preparar o bolo:

• Aqueça o forno a 350°F. Grease e farinha de 2 (9 polegadas) panelas de bolo redondas. Reserve.
• Utilizando uma batedeira elétrica, bata a manteiga e o açúcar juntos até ficar leve e fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Raspe as laterais e o fundo da tigela. Misture novamente apenas até combinar.
• Numa tigela pequena, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
• Em uma tigela pequena separada bata o creme azedo, leite, baunilha e suco de laranja. Reserve.
• Adicionar 1/2 da mistura de natas azedas à mistura de açúcar manteiga e misturar em baixo até incorporar. Em seguida adicione 1/2 da mistura de farinha e misture em ponto baixo até homogeneizar. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Adicione o restante das natas azedas e depois toda a farinha restante. Misturar em baixo apenas até incorporar. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula. Usando uma espátula, dobre suavemente a casca e os arandos na massa. Não bater!
• Dividir a massa igualmente entre as formas de bolo preparadas. Bata firmemente nas panelas na bancada para libertar quaisquer bolhas de ar. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 25 a 30 minutos. Não cozer em demasia!!! Arrefeça nas formas durante 10 minutos, depois vire os bolos para uma grelha e arrefeça completamente antes de congelar.

Para preparar o congelamento:

• Combine o queijo creme e a manteiga e bata até ficar cremoso. Adicione o açúcar em pó e bata até ficar fofo. Adicione a baunilha e misture em baixo até ficar macio e cremoso. Adicione uma colher de sopa de leite ou nata conforme necessário para a consistência desejada.

Para montar o bolo:

• Se desejar aparar as camadas do bolo para criar uma superfície plana. Escovar cada camada com a calda simples reservada.
• Colocar uma camada sobre uma base ou prato de bolo. Espalhe 1/3 da cobertura em cima. Repita com outra camada de bolo e depois congele o topo e os lados conforme desejado. Refrigere até estar pronto para servir.
• Verniz com arandos com açúcar.

Notas de Receita

• Este bolo pode ser assado em 3 (8 polegadas) camadas. Reduza o tempo de cozimento para 18 a 20 minutos.
• O bolo também é bem assado em uma forma de 13×9 polegadas. Omitir adicionar os arandos à massa, mas em vez disso polvilhar em cima antes de assar. Você também pode adicionar uma camada pesada de açúcar grosso sobre os cranberries e pular o congelamento.
• As camadas do bolo podem ser assadas com um dia de antecedência. Arrefeça completamente, depois cubra levemente e refrigere até estar pronto para montar.
• Guarde o bolo congelado no refrigerador. Leve à temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.
• Para fatias limpas, passe uma faca grande e fina sob água quente e depois seque cuidadosamente. Repita entre as fatias.
• O bolo fosco também pode ser congelado. Corte em fatias individuais e coloque entre cera ou papel pergaminho. Congelar em um recipiente hermético por até 2 meses.

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