You’ve never had a bundt cake like this! Crack Cake começa com uma mistura de caixa, mas o vinho branco torna-o extra especial! O bolo mais delicioso.
Você sabe que adoramos a nossa receita de mistura de caixa de bolo jazz up. Enchemo-los com queijo creme, polvilhamo-los com canela e açúcar e agora estamos a molhá-los com vinho branco!
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A internet está cheia de receitas que dizem ser perigosamente viciantes: Crack Candy e Crack Chicken só para citar dois.
A poucos anos atrás eu encontrei uma receita de Crack Cake Cake. Não sei exatamente de onde veio, mas a referência mais antiga que encontrei aqui.
Bolo de Vinho Branco
Então o que torna este bolo extra especial? O vinho branco. Embora eu não ache que o álcool saiba nada bem, nós gostamos de cozinhar com ele de vez em quando, e este bolo não é exceção.
Começa com uma mistura de caixa para bolo e recebe adições de açúcar branco e castanho, mistura de pudim e canela para um sabor AMAZENTADO e textura húmida.
Por que se chama bolo de crack?
Este bolo é muitas vezes chamado “bolo de crack” porque é tão viciante!
Seriamente embora…nós colocamos este bolo no congelador depois de o termos feito. Naquela noite, puxámo-lo para fora e devorámo-lo todo. Espantoso. É TÃO bom!
Como Fazer Bolo de Crack Cake
Este bolo é um bolo sem problemas. Você só vai precisar de uma tigela para misturá-lo! Veja como fazê-lo:
- Misture todos os ingredientes do bolo numa tigela grande com uma batedeira até que bem combinados.
- Grease e enfarinhe uma forma de bolo de 10″. (Veja nossas dicas abaixo para untar a forma.)
- Deite a massa na forma preparada.
- Bolo por 45-50 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Para o glacê, derreta a manteiga e o açúcar juntos em uma pequena panela até que os cristais de açúcar se dissolvam. Misture no vinho branco.
- Utilize um palito para fazer buracos na parte superior do bolo, enquanto ainda está quente e na panela. Você quer ir pelo menos até a metade do bolo quando o picar.
- Pingar ligeiramente o glacê sobre o bolo e deixá-lo de molho. Acabará por ficar de molho, por isso continue a chuviscar lentamente.
- Deixe o bolo arrefecer durante 5-10 minutos na forma.
- Desfolhe os lados do bolo da forma com uma faca de manteiga ou uma espátula de borracha. Abane ligeiramente a panela para soltar o bolo.
- Vire o bolo para um prato de bolo para servir.
Este bolo é um bolo muito denso e pesado. É isso que o torna tão bom!!
*** Dica: Se quiser diminuir ligeiramente as calorias, deixe o glacê fora e use uma mistura de pudim sem açúcar. Honestamente, não achamos que será *quite* tão incrível, mas se você estiver acostumado a fazer substitutos mais saudáveis, vai funcionar! **
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Como tirar um bolo de pacote da panela
Aqui estão alguns truques que você pode usar para ajudar seus bolos a saírem facilmente:
- Utilizar uma panela anti-aderente. Nem todas as panelas são antiaderentes e não é um requisito, mas definitivamente ajudará se você usar antiaderente.
- Use Baker’s Joy. É um spray que ajuda os bolos a se soltarem facilmente da frigideira. Você pode obtê-lo aqui. Você também pode encontrá-lo no corredor da mercearia ao lado dos suprimentos ou panelas.
- Use Cake Release. É uma mistura caseira que funciona lindamente. Nós inventamos um grande lote disto e guardamos na geladeira para todo o nosso cozimento de bolos. Adoramos este material!
- A última opção para untar a forma é untar com encurtamento, depois polvilhar a forma com farinha. Para melhores resultados use encurtamento em vez de manteiga…e não se esqueça da farinha!
- Após os bolos, deixe o bolo esfriar na forma por 5-10 minutos. Se o bolo arrefecer demasiado, o açúcar pode colar-se à forma tornando o bolo difícil de sair.
O que pode substituir na receita do bolo por vinho branco?
Se não quiser usar vinho branco, experimente o sumo de uva branca. Vai dar ao bolo um sabor ligeiramente diferente, mas é um bom substituto.
O bolo de vinho branco tem algum teor alcoólico depois de cozido?
Sim. Terá algum teor alcoólico. A questão é…quanto?
Você já deve ter ouvido dizer que o álcool vai assar quando cozinhar, mas o fato é que vai levar cerca de 3 horas de cozimento para que todo o conteúdo de álcool cozinhe fora.
Estudos descobriram que depois de cozer em qualquer lugar entre 4-78% do conteúdo de álcool permaneceu nos pratos. Isso é uma grande variedade. Se você é sensível ao álcool, este pode não ser o bolo para você. (fonte)
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Como armazenar bolo de crack
Este bolo é melhor armazenado à temperatura ambiente num recipiente selado.
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Pode congelar o bolo de crack?
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Sim! Porque este bolo é tão húmido, congela bem. Embrulhe o bolo em plástico, depois coloque-o num saco com fecho de correr ou num recipiente hermético. Congelar por até 2 meses.
Permitir que o bolo descongele completamente antes de abrir a embalagem. Isto vai manter o seu bolo fresco!
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Ferramentas para fazer este bolo
- Panela de bolo Bundt: Este é um utensílio de cozinha clássico, obrigatório.
- Transportador de bolo de pacote: Guarde o seu bolo neste portador para o manter fresco e fácil de transportar!
- Prato para bolos: Eu tenho este prato de bolo e todos adoram! Também vem com o servidor giro.
Bolo de crack
Pino de Impressão
Ingredientes
Para o bolo:
- 1 caixa de mistura de bolo amarelo (cerca de 15,25 onças)
- ¼ chávena de açúcar mascavado
- ¼ chávena de açúcar branco
- 1 caixa pequena de mistura de pudim de baunilha instantâneo (cerca de 3.4 onças)
- 2 colheres de chá de canela
- 4 ovos grandes
- ¾ chávena de água
- ¾ chávena de azeite
- ½ chávena de vinho branco
Glaze:
- ½ taça de manteiga
- ¼ taça de vinho branco
- 1 taça de açúcar
Instruções
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Aqueça o forno a 350 graus.
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Misture todos os ingredientes do bolo numa tigela grande com uma batedeira manual até bem combinados.
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Grease e enfarinhe uma forma de bolo de 10″.
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Deite a massa na forma preparada.
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Bolo durante 45-50 minutos ou até um palito sair limpo.
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Para o glacê, derreta a manteiga e o açúcar juntos numa pequena panela até os cristais de açúcar se dissolverem. Misture no vinho branco.
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Utilize um palito para fazer buracos na parte superior do bolo enquanto ainda está quente e na panela.
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Pingar ligeiramente o esmalte sobre o bolo e deixá-lo de molho.
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Deixe o bolo arrefecer durante 5-10 minutos na panela.
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Desfolhe os lados do bolo da panela com uma faca de manteiga ou uma espátula de borracha. Abane ligeiramente a panela para soltar o bolo.
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Vire o bolo para um prato de bolo para servir.
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Armazene qualquer bolo restante num recipiente hermético à temperatura ambiente.
