Bolo de Torta de Maçã Snickerdoodles são os meus biscoitos Snickerdoodle recheados com um recheio de maçã adocicado, enrolados e assados numa mistura de canela e açúcar. Se você quer a torta de maçã de verdade, não deixe de conferir a receita da Torta de Maçã Caramelo de Dwight!
Torta de Maçã Snickerdoodles
A bolacha de sanduíche perfeita deve ter duas coisas… uma bolacha macia, mastigável, de sabor perfeito e um recheio que possa resistir a ela. Esta bolacha tem um exterior crocante com um interior macio e mastigável, incluindo aquele sabor de torta de maçã em cada dentada! É quase como comer um pedaço de torta de maçã com as mãos. Mas, não faz mal porque é uma bolacha!
Torta de maçã Snickerdoodles Receita
Existem três partes que se juntam perfeitamente neste biscoito – o recheio de maçã, os biscoitos e a cobertura de canela e açúcar.
Cheio de maçã (receita completa abaixo)
- Maçãs de grão-miúdo
- Açúcar mascavado
- Cinnamon
- Butter
Ingredientes de bolachas
- Manteiga sem sal
- Açúcar engarrafado
- Eggs
- Extrato de baunilha
- Todos-finalidade farinha
- Creme de tártaro- Isto acrescenta alguma tangência aos biscoitos, mas pode ser deixado de fora se não tiveres nenhum à mão.
- Bicarbonato de sódio
- Sal
Topping
Preenchimento de maçãs
A primeira coisa que você vai querer fazer para esta receita é descascar, cortar o caroço e cortar as suas maçãs. Para esta receita, corte as maçãs em cubos no lado menor. Em uma tigela, combine as maçãs picadas com o açúcar mascavo, a canela e a manteiga derretida, cobrindo cada pedaço de maçã. Reserve isso enquanto prepara a massa do biscoito.
Utilizei as maçãs Granny Smith para a receita porque elas permanecem firmes quando cozidas. Elas não se transformam em papa e tendem a manter a sua forma quando assadas. Algumas outras opções que você poderia tentar seriam maçãs Honeycrisp, Braeburn, ou maçãs Pink Lady.
Como Fazer Torta de Maçã Snickerdoodles
Só como em qualquer receita de biscoito, começar por bater a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos, um de cada vez, e a baunilha. Uma vez tudo misturado, ligue a batedeira e adicione todos os ingredientes secos. Bata até que a massa da bolacha se junte.
Utilizando uma colher de sopa, retire as bolas arredondadas da massa. Faça um poço no centro de cada bola de massa e adicione uma colher de chá amassada da massa de maçã dentro. Forme o resto do biscoito ao redor do recheio e coloque-os sobre as folhas de biscoito forradas enquanto mistura a canela e o açúcar com uma batedeira em uma tigela larga.
Faça cada uma das bolas de massa recheadas na mistura de canela e açúcar e coloque 2 polegadas de distância sobre as folhas de massa forradas com pergaminho. Asse as bolachas durante 10-12 minutos. Depois de assar as bolachas, retire-as imediatamente das folhas de cozedura e coloque-as num tabuleiro refrigerado.
Pode congelar os Cookies de Snickerdoodle?
Absolutamente! Entretanto, eu recomendo congelar a massa de biscoito sem o recheio de maçã. Você sempre pode adicionar isso quando estiver pronto para assar os biscoitos. Além disso, notei que adicionar o açúcar de canela antes de assar faz um biscoito mais saboroso.
Como Congelar Snickerdoodles: Para congelar em biscoitos pré-doseados, prepare a sua massa e, em seguida, cole os biscoitos em uma folha de biscoito forrada com pergaminho. Eles podem ser colocados próximos uns dos outros. Coloque a folha de biscoitos no congelador apenas até que a massa esteja fria, cerca de duas horas. Em seguida, transfira as bolas de massa para um saco de congelador hermético ou para um recipiente hermético que cabe no seu congelador.
Um dia antes de estar pronto para assar os biscoitos, tire-os do congelador e coloque-os na geladeira durante a noite. Quando estiver pronto para assar, prepare o recheio de maçã, recheie as bolachas, enrole na mistura de canela com açúcar e asse como indicado na receita abaixo.
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Biscoitos Snickerdoodles de maçã são biscoitos snickerdoodle recheados com um recheio de maçã adocicada, enrolados e cozidos numa mistura de canela e açúcar. Delicioso!
- Maçãs de 2mediumgranny smith, descascadas, coradas e finamente cortadas em cubos
- ¼cup(50g) açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de manteiga,derretido
- 1cup(2 paus, 226g) manteiga sem sal, amolecida mas não derretida
- 1½cups(300g) açúcar granulado
- 2grande ovo,temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 2¾cups(352g) all-finalidade farinha
- 1 colher de chá de creme de tártaro
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼teaspoonsalt
- 3 colheres de sopa gratinadas açúcar
- 3 colheres de chá de canela em pó
-
Numa tigela média combinam-se maçãs cortadas em cubos, açúcar mascavo, canela, e manteiga derretida. Mexa para combinar e reserve.
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Aqueça o forno a 375°F. Prepare três folhas de biscoito forrando com papel pergaminho ou Silpat.
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Na tigela de uma batedeira de suporte (ou usando uma batedeira manual na configuração mais alta) nata junto com manteiga e açúcar. (cerca de 2-3 minutos)
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Adicionar nos ovos um de cada vez, depois adicionar baunilha. Misture até incorporar completamente.
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Com a batedeira em baixo (ou fora) adicione na farinha, creme de tártaro, refrigerante e sal.
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Utilizando uma colher de sopa, retire as bolas arredondadas. Faça um poço no centro e coloque uma colher de chá de amontoa da mistura de maçã no interior. (Evite o líquido no recipiente.) Forme o resto do biscoito ao redor do recheio da maçã e coloque-os juntos numa das folhas do biscoito.
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Misturar as 3 colheres de sopa de açúcar e a canela num recipiente largo. Eu gosto de usar um garfo mas um pequeno batedor também funciona.
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Bolas de massa de canela na mistura de canela e açúcar. Colocar 2 polegadas de distância em placas de cozedura forradas com pergaminho.
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Passar de 10 a 12 minutos. Retire cuidadosamente imediatamente das placas de cozedura e coloque-as num tabuleiro refrigerado.