(Custard Filled Phyllo Pastries)
Esta sobremesa tradicional é originária de Salónica, mas é uma das favoritas em toda a Grécia!
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Ingredientes (serve 8)
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1 ½ lt de leite gordo cheio
2 ½ copos de açúcar mascavo
1 copo de sêmola
1 colher de chá de essência de baunilha
Zeste de uma laranja
4 ovos
150 g de manteiga sem sal, mais derretido para separar as folhas de massa
2 colheres de sopa de canela moída, para polvilhar.
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, para polvilhar.
10 folhas de massa filo, descongelada e humedecida com uma toalha.
Método
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o leite, o açúcar, a sêmola e a essência de baunilha numa panela e aqueça até ao ponto de ebulição.
Virar para baixo o lume e aquecer suavemente até engrossar.
Remover do lume e mexer a manteiga e os ovos um a um.
Adicionar a casca de laranja. Coloque 5 folhas de filo, cada uma separada com uma fina camada de manteiga derretida, num tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal antiaderente.
Utilizando uma espátula, espalhe creme sobre as folhas, deixando uma borda à volta.
Cubra com as restantes 5 folhas de filo (novamente separadas por uma fina camada de manteiga derretida).
Dobrar os lados direito e esquerdo para o centro, para que as bordas se encontrem. Pincele ligeiramente os lados dobrados com manteiga.
Aqueça em forno pré-aquecido durante 20 minutos até ficarem dourados.
Deixe arrefecer ligeiramente e polvilhe com canela e açúcar de confeiteiro!