Pode os burritos serem classificados como alimento saudável?
É uma pergunta que me foi feita por dezenas de leitores que estão curiosos em saber com que frequência devem ceder ao desejo de um burrito.
Muita preocupação que o êxtase do burrito leve a uma sobrecarga calórica.
Outros esperam que a combinação viciante de carnes grelhadas, vegetais frescos e salsa caseira, tudo comodamente enfiado numa tortilha de trigo integral, seja tão saudável quanto parece.
Jennifer Vankeulen, uma ávida fã de Mucho Burrito, anseia por boas notícias.
“Eu me apaixonei pelo restaurante há muito tempo atrás”, diz ela. “Eu gosto de comida mexicana, e experimentei uma tonelada de lugares diferentes de burrito, e continua a ser a minha preferida”.
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Vankeulen pede sempre um pequeno burrito de frango feito com as fixações padrão, incluindo arroz integral, legumes salteados, alface, queijo, salsa e creme azedo.
“Tenho de saber,” diz ela, “pode algo tão delicioso ser nutritivo?”
Para ajudar a responder a essa pergunta – para Vankeulen e todos os outros leitores de pratos que adoram burritos de frango – enviei três das versões mais solicitadas para o laboratório para análise nutricional.
Burrito Boyz tem sido um dos lugares mais populares de burritos em Toronto.
E numa segunda-feira recente, a fila da hora de almoço no local de Adelaide St. W. fez parecer que era o único lugar de burrito na cidade. A certa altura, mais de 40 pessoas estavam à espera de um burrito acabado de grelhar. Ninguém parecia incomodado com o espaço lotado e o longo atraso.
Aqui, uma tortilha está repleta de ingredientes, incluindo dois tipos de feijão, dois tipos de pimentão e dois tipos de cebola. Burrito Boyz orgulhosamente afirma que seu burrito de tamanho regular pesa um quilo; isto é certamente uma grande parte de seu apelo.
O que enviei para o laboratório – um pequeno frango com os trabalhos – cronometrado a 657 gramas, mais perto de um quilo e meio de comida. Portanto, não é muito surpreendente que este burrito pesado contenha quase 1.100 calorias, e 43 gramas de gordura. Seus 2.168 miligramas de sódio são apenas tímidos da quantidade máxima recomendada diariamente.
Embora trabalhadores da construção civil famintos e festeiros cansados tentando evitar uma ressaca possam discordar, este burrito de frango totalmente carregado (pequeno!) deve ser considerado duas refeições em uma.
Para Michelle Balaban, Quesada Burritos & Tacos embrulha os melhores recheios mexicanos da cidade.
“A julgar pelos alinhamentos, acho que muitos outros concordariam”, escreve ela no seu pedido ao The Dish.
O burrito de frango de tamanho normal que enviei para o laboratório vem com arroz integral, feijão preto, alface, tomate, cebola vermelha, milho e coentro, e é coberto com queijo, creme azedo e uma salsa de tempero médio.
Balaban está um pouco nervoso para ouvir os resultados, especialmente o teor de sódio. Mas ela respira um suspiro de alívio quando descobre que tem 539 calorias, 13 gramas de gordura e cerca de 1.000 miligramas de sódio.
“Isso não é uma loucura. Não estou horrorizada.”
Não devia estar. Um burrito de 500 calorias é uma agradável surpresa neste mundo de tamanho superior.
“Posso dizer aos meus amigos: ‘Não é tão mau como pensamos'”, diz Balaban, acrescentando que ela ainda vai ver a sua ingestão de sódio o resto do dia. “Pelo menos agora não é um desconhecido.”
Vankeulen fica emocionada quando revelo que o pequeno burrito de frango servido no Mucho Burrito não é tão calórico quanto ela temia.
“Nem pensar, isso é incrível”, diz ela depois de ouvir a versão que enviei para o laboratório tem 488 calorias e 14 gramas de gordura. “Eu tinha medo que os números fossem astronômicos e nunca mais comeria lá”
Doutor dietista registrado Zannat Reza diz que quando se trata de burritos e saúde, o tamanho é o que conta mais. Aqueles que oferecem um quilo de comida – ou mais – por porção gritam para serem compartilhados.
Dos três burritos perfilados, Reza diz que a versão de frango servida na Quesada tem o seu voto.
“Eu daria a vantagem à Quesada porque ela tem proteína mais alta que vai diminuir a sua fome por um longo período de tempo. Você quer apontar para 25-30 gramas de proteína em cada refeição”
Aqui estão algumas dicas para criar um burrito mais saudável:
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Informação sobre nutrição
DISH: Burrito de frango
RESTAURANTE: Mucho Burrito
LOCALIZAÇÃO: Mais de uma dúzia no GTA
PREÇO: $7.50
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DESCRIÇÃO: Uma tortilha de 10 polegadas de trigo integral recheada com arroz integral, feijão preto e vegetais salteados, alface, jalapeno, coentro, queijo Montery Jack, creme azedo e salsa média
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ResULTADOS LABORATÓRIOS INDEPENDENTES
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Tamanho do serviço: 296 gramas
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Calorias: 488
Gordura: 14 gramas
Sódio: 1.035 miligramas
Carboidratos: 74 gramas
Proteína: 17 gramas
Informação nutricional restaurativa
Tamanho de serviço: 405 gramas
Calorias: 558
Gordura: 20 gramas
Sódio: 1.538 miligramas
Carboidratos: 63 gramas
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Proteína: 27 gramas
DISH: Burrito de frango
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RESTAURANTE: Quesada Burritos& Tacos
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LOCALIZAÇÃO: Mais de uma dúzia no GTA
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PREÇO: $6.49
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DESCRIÇÃO: Tortilha de trigo integral, arroz integral, feijão preto, alface, tomate, cebola vermelha, milho e coentro, e coberta com queijo, creme de leite azedo e uma salsa de tempero médio.
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Serviço: 382 gramas
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Calorias: 539
Gordura: 13 gramas
Sódio: 1.070 miligramas
Carboidratos: 72 gramas
Proteína: 32 gramas
Informação nutricional restaurativa
Tamanho de serviço: N/A
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Calorias: 396
Gordura: 8 gramas
Sódio: 906 miligramas
Carboidratos: 56 gramas
Proteína: 29 gramas
DISH: Burrito de frango
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RESTAURANTE: Burrito Boyz
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LOCALIZAÇÃO: Uma dúzia no GTA
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PREÇO: $6.42
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DESCRIÇÃO: Totalmente carregado numa tortilha de trigo integral, o que significa: dois tipos de feijão, arroz integral, tomate, alface, queijo, cebola vermelha e verde, pimentos verdes e jalapeno, milho, coentro, salsa, creme azedo, guacamole, molho picante e o seu molho especial de burrito
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Serviço: 657 gramas
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Calorias: 1,097
Gordura: 43 gramas
Sódio: 2.168 miligramas
Carboidratos: 112 gramas
Proteína: 66 gramas
Informação nutricional restaurativa
Tamanho de serviço: N/A
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Calorias: 849
Gordura: 35 gramas
Sódio: 1,580 miligramas
Carboidratos: 75 gramas
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Proteína: 58 gramas
