Café com leite, conhecido como “Café con Leche” ou “Café Lechero” no México, é uma bebida de café preferida no lendário Gran Café de la Parroquia, um café e restaurante no Porto de Veracruz.
Coffe com receita de leite
Fundado originalmente em 1808, o Gran Café de la Parroquia (também chamado “La Parroquia”) é uma instituição Veracruz, e tornou o Café Lechero famoso. Os patronos se reúnem a este estabelecimento para desfrutar do café fresco e quente com leite, e um pedaço de “pan dulce”, (pão doce de pequeno-almoço). Quando o café acaba, eles simplesmente batem no copo com a colher, e essa é a deixa do garçom para vir e lhes dar um refil! Eles começam por adicionar um pouco de café expresso ao copo, depois deitam o leite de muito alto (como quando puxam o chá). Isto torna o café extra espumoso e delicioso!
Há três razões pelas quais estou fazendo este post: a primeira é que eu amo Veracruz, a cidade portuária mágica no Golfo do México! Eu morei lá por algum tempo e ainda tenho família lá, então os laços com Veracruz são fortes para mim. Em segundo lugar, meu pai adorava esta receita, e enquanto eu falava com minha mãe sobre nosso altar do Dia dos Mortos, ela mencionou que eu tinha que incluir Café com leite -Café Lechero em nosso altar. Isto nos leva ao terceiro motivo: Dia de los Muertos (Dia dos Mortos) está a chegar, e eu vou falar sobre fazer o altar do Dia dos Mortos neste post.
MEU DIA DOS ALTARES MORTOS
Eu normalmente faço um pequeno arranjo para o altar para o meu pai, e felizmente, eu consegui obter a maioria das coisas que eu precisava na minha loja local Kroger. Começando pelo café, eu também comprei o leite para esta receita, mais as velas, flores e papel tissue para decorar. Fruta e até amendoins torrados foram outras das minhas compras, que coloquei no altar do meu pai, porque esses eram alguns dos seus petiscos favoritos.
Os elementos comumente usados para fazer o altar do Dia dos Mortos são uma foto do falecido, flores de calêndula, flores de hálito de bebê, e velas. Mais comida, incenso, um cruz, um copo de água, pão, caveiras de açúcar, um pequeno prato com sal, e um arco de flores com frutas. Algumas pessoas colocam altares muito grandes e elaborados, mas você pode criar o seu com apenas algumas das coisas mencionadas acima.
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DIA DO ALTAR MORTO
Cada um destes elementos tem um significado. Por exemplo, o sal simboliza a purificação, e o pão significa fraternidade. A comida que colocamos sobre a mesa é aquela que o falecido desfrutava quando estava vivo. É por isso que para o meu altar este ano estou fazendo Café Lechero, que o meu pai realmente gostou.
CAFE LECHERO – CAFÉ COM LEITE
Para este Café Lechero (café com leite), estou a utilizar o Café Café Blend Dark Roast da marca Kroger Private Selection. Por ter sabores ricos e robustos, é o tipo de café que precisamos para esta bebida, já que também estamos adicionando leite a ela. Este café é normalmente feito usando leite integral; a minha preferência é o Leite Integral Orgânico Verdade Simples, mas você é bem-vindo a usar as versões com menor teor de gordura.
Visitar o seu Kroger local e sua família de lojas ou visitar tukroger.com para ofertas, inspiração de receitas, e para encontrar a loja perto de você.
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A melhor maneira de fazer este café é usando uma máquina de café expresso, seja do tipo fogão ou do tipo elétrico. Se não tiver uma, tente usar a sua cafeteira com a mesma quantidade de café e água. Além disso, também pode experimentar o método encontrado na receita do Café de Olla no blog.
Como fazer café com leite – Café Lechero
JUMP PARA VER INGREDIENTES & INSTRUÇÕES
DIRECÇÕES:
- Ponha o café na sua máquina de café expresso seguindo as instruções do fabricante (elas variam dependendo do tipo de máquina de café).
- Adicionar a água. Aumente o aquecimento se utilizar uma máquina de café expresso no fogão, ou ligue se utilizar uma máquina de café expresso eléctrica.
- Enquanto o café está a ser preparado, coloque o leite numa pequena caçarola e coloque o aquecimento numa temperatura média-alta. Aqueça o leite, e uma vez que esteja a ferver, reduza ligeiramente a temperatura para manter a fervura.
CREATING THE FOAM IN THE COFFEE WITH MILK
- Derramar o café num copo alto e grosso, e num fluxo suave mas rápido, derramar o leite. Isto irá arrefecer a mistura café/leite, irá formar uma camada de espuma na parte superior do copo. Depois disto, adicione açúcar para adoçar e desfrute do seu Café com leite!
COFFEE WITH MILK
Mely Martínez – México na minha cozinha
Ingredientes 1x2x3x
- 3 colheres de sopa de borra de café expresso.
- ⅓ Chávena de água
- 1-⅓ Chávena de leite
- Açúcar a gosto
Instruções
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Colocar o café na máquina de café espresso seguindo as instruções do fabricante (elas variam dependendo do tipo de máquina de café).
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Adicionar a água. Aumente o aquecimento se utilizar uma máquina de café expresso, ou ligue se utilizar uma máquina de café expresso eléctrica.
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Enquanto o café está a ser preparado, coloque o leite numa pequena caçarola e rode o aquecimento para um nível médio-alto. Aqueça o leite, e uma vez que este esteja a ferver, reduza ligeiramente a temperatura para continuar a ferver.
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Deite o café num copo alto e grosso, e num fluxo suave mas rápido, deite o leite. Isto irá arrefecer a mistura café/leite, irá formar uma camada de espuma na parte superior do copo. Depois disto, adicione açúcar para adoçar e desfrute do seu Café com leite!
Nutrição
Provecho!
Eu sou muito selectivo com quem faço parcerias pois não quero sobrecarregar os meus leitores com produtos & patrocínios. Portanto, se você vê uma empresa ou produto com o qual estou trabalhando, é porque eles são o máximo! Eles ajudam este meu pequeno blog a continuar a produzir receitas deliciosas e a mostrar as coisas que eu adoro. #Patrocinados
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