A cafeína é uma substância natural que se encontra em muitos alimentos e bebidas comuns, tais como chá, cacau quente, chocolate, bebidas espumantes. Pessoas em todo o mundo apreciam a cafeína como parte de suas dietas há centenas de anos. A Coca-Cola na Nova Zelândia oferece tanto bebidas sem cafeína quanto bebidas com cafeína.
Um dos ingredientes mais estudados
A cafeína é um ingrediente amplamente estudado no fornecimento de alimentos, com séculos de uso seguro. Agências reguladoras em todo o mundo, incluindo a New Zealand Food Safety Authority (NZFSA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), Food and Drug Administration in the US (FDA) e a Food Standards Agency (FSA) do Reino Unido, consideram o uso apropriado de cafeína em alimentos como seguro e aceitável.
Mulheres grávidas ou lactantes, ou mulheres tentando engravidar, devem consultar um médico em relação ao consumo de cafeína.
A cafeína na dieta
As fontes mais comumente conhecidas de cafeína são café, grãos de cacau e folhas de chá. A cafeína é também um ingrediente em bebidas espumantes de cola e outras bebidas. Os níveis de cafeína em produtos populares são os seguintes:
Cafeína (mg)
*cebra a partir de folha ou saco de chá
**Cola Diet não está disponível neste tamanho de embalagem
Fonte de informação instantânea sobre café e chá: AUSNUT 2007, FSANZ
Cafeína em bebidas com gás
A cafeína é parte integrante do complexo sabor e perfil geral de algumas bebidas com gás, que as pessoas apreciam para refrescar, provar e hidratar. Há mais de 100 anos, em alguns casos, as fórmulas para estas bebidas têm equilibrado cuidadosamente uma mistura de ingredientes, incluindo adoçantes, carbonatação, cafeína e outros aromas para produzir o sabor refrescante e picante que o consumidor prefere, especialmente quando servido frio ou com gelo. O sabor amargo da cafeína faz parte do complexo perfil de sabor destas bebidas.
A quantidade de cafeína nos nossos refrigerantes de cola é relativamente pequena, 9,6 – 12,8 miligramas de cafeína por porção de 100ml ou 24 – 32mg por xícara de 250mL, menos cafeína que uma xícara de café instantâneo (que é aproximadamente 77,5mg por xícara de 250mL). No entanto, como algumas pessoas preferem bebidas sem cafeína, muitas bebidas espumantes também estão disponíveis em versões sem cafeína.
É a cafeína desidratante?
Consenso científico recente conclui que as bebidas com cafeína contribuem para as necessidades de hidratação do corpo de forma semelhante às bebidas sem cafeína. A Food and Nutrition Board do Institute of Medicine (inserir hiperlink http://www.iom.edu/ ), com sede nos EUA, no seu relatório de Fevereiro de 2004 sobre “Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride and Sulfate*” afirma, “… As bebidas com e sem cafeína parecem contribuir para a ingestão diária total de água semelhante à das bebidas não cafeinadas”
Num estudo que examinou o efeito das bebidas com e sem cafeína no estado de hidratação, não foram encontradas diferenças significativas no efeito de várias combinações (Grandjean, A et. al. The Effect of Caffeinated, Non-Caffeinated, Caloric and Non-Caloric beverages on Hydration, J. Am. College of Nutrition, 2000. 19, 591-600).
Além disso, uma recente revisão sobre hidratação concluiu que a ingestão moderada de cafeína (<300mg) não promove desidratação (Ganio MS, et. al. Evidence-Based Approach to Lingering Hydration Questions, Clin. Desporto. Med. 2007, 26, 1-16.
* Ingestão de Água, Potássio, Sódio, Cloreto, e Sulfato. Academia Nacional de Ciências. Instituto de Medicina. Food and Nutrition Board, 2004. 4; 133-134