Ooey, gooey, e sufocado em queijo – é assim que o macarrão é realmente destinado a ser apreciado. Quando se trata de confortar a comida, às vezes a moda antiga é a melhor maneira.
Fazer o macarrão e o queijo originais e verdadeiros não tem que ser difícil ou demorado. Pode levar um pouco mais de tempo do que a caixa, mas o pagamento vale totalmente a pena.
Seguir a nossa receita abaixo para bater um molho rápido de queijo, massa, e depois assar tudo num só prato para obter aquele topo crocante e dourado com um centro cremoso.
FAQ
Porquê usar uma frigideira de ferro fundido?
Sugerimos vivamente fazer este macarrão e este queijo numa frigideira de ferro fundido. Estas skillets facilitam a transferência do fogão para o forno, por isso são óptimas para fazer o molho bechamel e queijo, adicionando no macarrão, e depois assar directamente no prato.
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As skillets de ferro fundido têm uma distribuição uniforme da temperatura, o que produz óptimos resultados quando se pretende obter aquele exterior estaladiço e centro viscoso. Você também pode usar a sua frigideira na grelha para um churrasco ou uma fogueira para adicionar mais sabor com o fumo.
Que tipo de queijo é melhor para um delicioso mac n cheese?
O truque para fazer um delicioso macarrão frito e queijo é usar primeiro ingredientes frescos, de boa qualidade e saborosos.
A decisão mais importante é qual o queijo a usar, pois o queijo terá um impacto enorme no sabor e textura do seu prato. Como nossa receita usa um molho bechamel (manteiga, leite, farinha) como base, o queijo derrete de forma mais uniforme. Isto significa que você pode usar queijos que não derretem tão facilmente e ainda obter ótimos resultados!
Sharp cheddar é o queijo clássico usado na maioria das receitas de macarrão e queijo. Você vai querer evitar a maioria dos queijos de sabor suave, pois eles tendem a se perder no prato e os resultados podem ser suaves.
Aqui estão os melhores queijos para usar no seu macarrão e queijo:
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- Sharp cheddar
- Parmesão
- Shefe cheddar
- Gruyere
- Gouda fumada
- Fontina
- Azul queijo/gorgonzola
- Chevre/queijo de cabra
- Raclette
- Feta
Combinar queijos é uma ótima maneira de adicionar ainda mais profundidade ao sabor. Se você quiser usar um queijo muito forte como gouda fumado ou queijo azul, é uma boa idéia misturar com um queijo menos forte, como um cheddar suave ou mozzarella, para que os sabores não se tornem muito poderosos para o prato.
Misturar três queijos diferentes com diferentes teores de gordura, humidade e textura.
Como é que eu visto um clássico macarrão e queijo skillet?
Após ter dominado o clássico macarrão e queijo, é realmente divertido brincar com sabores diferentes no prato. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:
- Adiciona 1 chávena de salsa, ou tomate fresco cortado em cubos, cebola verde e pimentão para um toque mexicano.
- Cozinha 4 tiras de bacon, corta-as e atira-as para dentro. Adicione um pouco de xarope de ácer ao bacon enquanto ele cozinha para fazer bacon cristalizado – a mistura doce e salgada é deliciosa!
- Adicionar um pouco de lagosta cozida para uma adição rica e amanteigada.
- Adicionar tomate seco, queijo de cabra, e salsa fresca picada.
- Top qualquer variação com pão ralado para um crocante adicionado.
Qual é a melhor maneira de cozinhar a massa?
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Certifique-se de que segue as instruções na caixa. Retire a massa do fogo al dente para que o processo de cozedura não a transforme em papa. Não se esqueça também de colocar sal na água para temperar a massa, e adicione um pouco de óleo para evitar que ela se cole.
Macra de ferro fundido e queijo takeaways
Se estiver a seguir o caminho clássico ou se optar por vestir a sua macarrão e queijo com uma das nossas sugestões, esta receita é a certeza de fazer com uma frigideira a sua maneira preferida de cozinhar esta comida confortável!
Se esta receita o inspirou a encontrar outras formas únicas de cozinhar nas suas skillets de ferro fundido, veja estas receitas para Skillet Cornbread, Skillet Chicken Pot Pie, ou Skillet Lasagna.