Um dos primeiros passos para iniciar um negócio de catering é o brainstorming de ideias para o seu menu de catering. Ao oferecer receitas originais de catering, pode levar a sua empresa para o próximo nível e deixar uma impressão duradoura nos seus convidados. Para criar um menu diversificado que apela a uma variedade de clientes, considere aderir à nossa lista de ideias de menu de catering.
Variáveis a considerar na escolha das receitas de catering
Antes de escolher quais as receitas a incluir no seu menu, deve considerar as muitas variáveis que podem influenciar a sua decisão. Tudo, desde o seu orçamento até ao tempo necessário para preparar a sua equipa, pode mudar dependendo das receitas que escolher. Abaixo, fornecemos uma lista de variáveis comuns que influenciam o seu menu de catering:
- Disponibilidade de Ingredientes: Algumas receitas exóticas e combinações de ingredientes são perfeitas no seu paladar, mas não para o seu orçamento. Alimentos frescos, exóticos ou raros são caros e podem precisar ser importados e pedidos com muita antecedência. Esta é uma despesa adicional e compromisso de tempo que pode ter um custo adicional nos lucros e aumentar o custo por prato para o seu cliente.
- Custo por porção: Quando se trata de custo por placa, lembre-se que o cliente é o chefe. Se eles pedirem um ingrediente exótico ou caro, atenda às suas necessidades e faça ajustes de preço com base nas substituições do menu, desde o início. Se o seu cliente está à procura de um prato mais barato, consulte a nossa secção de receitas para encontrar pratos económicos para agradar a um público.
- Tempo na Cozinha: Algumas receitas requerem mais tempo e concentração do que outras. Ao preparar grandes porções de certos alimentos antes do tempo, você pode precisar de mais pessoal para manter os alimentos frescos, aumentando as suas despesas. Considere os tempos de preparação, cozimento e chapeamento ao escolher uma receita para encontrar a que melhor se adapte às suas restrições de tempo e situação na cozinha.
Paisosições do Menu Tradicional de Catering
Embora algumas receitas sejam tentadas e verdadeiras, tornou-se mais comum para escritórios, organizadores de festas e outros negócios semelhantes procurarem uma reviravolta única para fazer com que as suas ocasiões se destaquem. Embora seja importante focar em refeições de confiança, incluindo refeições distintas em seu cardápio pode dar um toque especial a qualquer ocasião. As receitas seguintes acrescentam uma variação fresca a algumas das antigas favoritas e irão trazer os sabores ousados e ousados da sua empresa de catering para o centro do palco.
Para criar uma selecção de catering com tudo incluído, certifique-se de que cobre as seguintes categorias no seu menu:
- Aperitivos
- Saladas, sopas, &Lados
- Árvores
- Sobremesas
Peritivos
Comece a noite de folga com um casamento gelatinoso de folhados clássicos de queijo e sopa de cebola francesa saborosa. Os folhados de cebola francesa gruyere combinam cebola doce caramelizada, gruyere derretida e massa amanteigada com um pontapé de mostarda para criar uma massa de bolso sensacional, perfeita para o lanche antes do jantar.
Salad Ideias
Não pensou que poderia ficar melhor do que a combinação fresca e familiar de mozzarella, tomate e manjericão? Atire mais um agradável para a multidão, como cogumelos recheados, e você tem uma salada para o show-stopping. Caprice salad quinoa recheado portabellas adicionar nozes quinoa, pesto fresco, e pinhões assados para tornar o prato de salada na atração principal.
Soup Ideias
Nada pode se comparar a uma tigela quente de sopa de massa de frango da mãe, mas sopa de frango de coco tailandês se destaca do resto. Com gengibre picante, leite de coco e macarrão de arroz, esta receita com certeza vai criar um burburinho no seu negócio.
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Side Ideas
Masshed potatoes are a notorious staple side dish, but when you combine red potatoes with spicy chipotles, fresh scallions, and zesty adobo in chipotle mashed potatoes, your side will be anything but predictable! Fiery jalapeno poppers combinado com comida cremosa de conforto é uma receita para o sucesso.
Entree Ideas
Meat Entrees
Misturar o tradicional bife e batatas e adicionar um pouco de cor ao seu próximo evento de catering com fajitas de saia vidradas. Estes são perfeitos para uma multidão; embrulhe-os lindamente ou deixe os seus convidados personalizar um num evento em estilo buffet com azeite assado pimentos doces e cebolas, tomate com pedaços de tomate e salsa coentro, queijo fresco queso salgado, e creme azedo. De qualquer forma, estas fajitas irão adicionar um tempero memorável ao seu evento.
Aves de capoeira
Como se pode desviar do tradicional frango assado com pele castanha crocante e vegetais tenros? Empilhe sobre o sabor com peru glaceado com chipotle-maple. O cheiro delicioso desta entrada e a fusão de sabores doces e picantes são uma aposta certa para impressionar os seus convidados.
Seafood Entrees
Salmon é um clássico standby no repertório de todos os chefs, mas em vez de uma apresentação tradicional, misture-o! Massa cremosa com sabores de salmão assado em panela e esparguete Carbonara para deixar uma impressão duradoura. Bavette com salmão, espargos e ervilhas em molho creme pesto certamente deixará os convidados com algo para recordar.
Vegetarian Entrees
Incluíndo opções de menu de restauração amiga do ambiente irá ajudá-lo a atrair mais clientes, mas acomodar veganos e vegetarianos com pratos criativos às vezes pode ser uma luta. Com a lasanha bechamel, todos ficarão felizes! Os sabores brilhantes da batata-doce e a subtil couve-flor combinam-se num prato que não fica atrás de nenhum outro.
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Dessert Ideas
Morangos cobertos de chocolate proporcionam um final curto e doce a qualquer refeição, mas este toque de smoking é garantido para acrescentar elegância a qualquer caso de gravata preta. Aperte a sua apresentação de sobremesa para dar um toque extra especial aos seus eventos com estes morangos de gravata preta. Os convidados vão adorar este truque engraçado e a sua empresa vai ganhar pontos de criatividade.
Como criar receitas de catering
Para fazer sobressair o seu menu de catering, considere o desenvolvimento de receitas únicas a apresentar. Isto irá permitir-lhe desenvolver uma experiência de catering que os convidados não podem encontrar em mais lado nenhum. Criar uma receita para o seu menu de catering pode ser conseguido em quatro passos fáceis, cada um dos quais delineamos abaixo.
Experimentar com sabores diferentes
O primeiro passo para criar uma receita deve ser experimentar as suas próprias misturas de ervas, especiarias e outros sabores na cozinha. Use ingredientes locais e sazonais para criar suas obras-primas, mas não deixe de tomar as medidas necessárias para proteger suas receitas da concorrência.
Comece com uma receita comprovada
Seu próximo passo deve ser olhar as receitas existentes para inspiração. Por exemplo, se você quiser criar um novo biscoito, seria sábio começar com uma seleção tradicional de ingredientes para panificação como base. Abaixo, fornecemos um exemplo de uma receita de biscoito:
- 2 1/4 chávena de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 chávena (2 paus) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1/2 chávena de açúcar granulado
- 1 chávena de açúcar castanho claro embalado
- 1 colher de chá de manteiga sem sal sal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 2 ovos grandes
- 2 xícaras (cerca de 12 oz.) semisweet e/ou pedaços de chocolate de leite
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Após ter identificado uma receita, jogue fora quaisquer ingredientes que não sejam vitais para a produção da substância. Neste caso, você guardaria a farinha, manteiga, açúcar, ovos, sal e fermento.
Combine Ingredients and Add Your Own Flavors
Decida se você gostaria de criar um prato doce ou salgado e adicione novos sabores para torná-lo único para você. Considere estes ingredientes que combinam muito bem em qualquer receita:
- Maple
- Aple
- Cheddar
- Orange
- Chocolate
- Tomato
- Mozzarella
- Basil
- Balâmica
- Aplicação
- Cinnamon
Revogue as suas apresentações
Quando em dúvida sobre o desvio das receitas favoritas, tentar apresentar um clássico favorito de uma nova forma. Corte-o numa determinada forma, acrescente guarnições ou empilhe as coisas numa formação diferente para dar uma remodelação aos objectos em placas. Ficaria surpreendido com as ligeiras alterações de apresentação que podem ir até ao ponto de fazer sobressair o seu prato.
Quer esteja apenas à procura de inspiração para melhorar o seu menu ou precise de conselhos específicos sobre como criar as suas próprias receitas, a nossa lista de ideias de menus de catering foi concebida para o ajudar. Use as dicas listadas acima para criar um menu impressionante e distinto que deixe os clientes querendo mais.