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Charanda é um espírito alcoólico derivado da cana-de-açúcar, semelhante ao rum.
Tipicamente a bebida está associada à porção central do Estado de Michoacán no México, particularmente as áreas povoadas de Purépecha nas proximidades da proeminente cidade agrícola de Uruapan. Nome dado a uma área chamada “Cerro de la Charanda”, onde foi construída a primeira destilaria na região. Charanda é um termo na língua Purépecha que significa ‘solo de cor vermelha’.
Obtido através da destilação e retificação (dupla destilação) de cana-de-açúcar extraída a frio e depois de sucos fermentados. O resultado é uma bebida espirituosa cristalina incolor. Quando armazenada e envelhecida em barris de carvalho ou encino, a aguardente adquire tonalidades de âmbar. Certas tonalidades de azul são observadas nas destilações Premium das canas de açúcar colhidas manualmente quando é adicionado um processo de maceração. De sabor doce amanteigado, semelhante ao da baunilha. É normalmente servido à temperatura ambiente.
Charanda recebeu protecção com uma declaração de “Denominación de Origen Protegida” em 2003 (em inglês: Protected Designation of Origin ou DOP), seguindo as normas relativas à qualidade das canas de açúcar utilizadas na produção, as características e tipos do produto final, bem como os métodos de extracção e produção. Também regulamenta e especifica a região geográfica onde o nome da bebida espirituosa pode ser utilizado para uso comercial.
Charanda vem em muitas marcas como qualquer outra bebida espirituosa destilada. Algumas das mais populares são “Tres Extra”, “Tarasco” (três variedades: Blanco, Reposado e Añejo -Premium-), e “Uruapan” (três variedades: Blanco, Plata -Premium- e Real de Uruapan -Premium-).