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Churros Con Chocolate é um favorito espanhol e é garantido que se torne o seu favorito também. Estes pequenos petiscos espalharam-se por todo o mundo e eu posso facilmente entender o porquê. Canelas crocantes com chocolate quente para mergulhar. Quem não adoraria?
Se alguma vez passear pelas belas ruas da capital espanhola, Madrid, pela manhã, há uma grande possibilidade de os seus olhos apanharem stands a oferecer Churros Con Chocolate. Aposto que não é a primeira vez que você ouve falar em Churros, mas se for, Churros são doces, doces de massa frita. Normalmente eles são mergulhados num chocolate quente, espesso, parecido com um pudim, daí o nome – Churros Con Chocolate. Eles podem ser chamados de café da manhã nacional na Espanha, porque a popularidade destes pequenos é inacreditável. Sim, obviamente, não é a melhor opção de café da manhã se você estiver num relógio de calorias. Mas eles são tão bons! Há alimentos que realmente valem a pena colocar a sua dieta em espera. Os Churros são um deles.
A maioria dos americanos está bem familiarizada com estes pequenos petiscos, mas principalmente porque eles também são populares no México. Muitos até pensam que estes fritos são mexicanos (não sei bem porquê), no entanto, depois da minha pequena pesquisa, posso dizer com confiança que os Churros são espanhóis. Sim, eles são populares em muitos países além da Espanha, como Portugal, França, Filipinas, Peru, Venezuela, Colômbia, para citar alguns, mas somente na Espanha eles são considerados uma sobremesa nacional.
As origens dos Churros não são claras. Existem algumas versões. A primeira, que eu mais gosto porque faz todo o sentido, é que eles foram trazidos da China para a Europa. Diz-se que os Churros foram criados a partir de donuts chineses, chamados Youtiao (pensei em fazê-los para o blog alguns meses atrás). A única diferença é que os doces asiáticos são feitos puxando a massa, enquanto os europeus são feitos usando um bocal em forma de estrela. Outra versão diz que os Churros são originalmente da Espanha e que os pastores espanhóis os criaram, porque queriam um petisco que fosse fácil de cozinhar em fogo aberto. É difícil dizer qual a versão correcta (ou talvez ambas estejam erradas), mas devemos dizer um GRANDE agradecimento a quem nos trouxe este incrível lanche!
Os próprios Churros são realmente incríveis. Adoro que eles sejam enrolados em uma mistura de canela e açúcar. MAS. A adição do chocolate, o fato de podermos mergulhar esses caras no chocolate grosso, doce e quente – isso é o que os torna fantásticos para mim! Eu sou um grande fã do chocolate, então é o meu paraíso.
Se você nunca experimentou Churros Con Chocolate, faça-o. Não importa se você vai fazê-los para o café da manhã ou não, eles são ótimos a qualquer hora do dia. Eu diria até que é bastante complicado fazê-los para o café da manhã, porque os Churros realmente levam algum tempo. Talvez aos fins-de-semana. Eu comi-os com o meu chá da noite e eles eram fantásticos. Adicionando-os à minha lista de “coisas para provar” quando eu estiver em Espanha! 
Churros Espanhóis Con Chocolate
Pino de impressão
Ingredientes
Para os churros:
- 1 copo 1/4 de água
- pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 copo (115g) de manteiga sem sal, cortada em pequenos pedaços
- 1 copo 2 colheres de sopa (150g) de farinha para todos os fins
- 4 ovos
- 4 copos (1l) de óleo vegetal , para fritar
- 1/4 de chávena de açúcar , para revestimento
- 2 colheres de sopa de canela , para revestimento
Para o chocolate quente:
- 2 chávenas (500ml) de leite
- 7 oz (200g) de chocolate preto (70% cacau)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
Instruções
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Os churros. Em uma pequena panela, aqueça a água, sal, açúcar e manteiga. Enquanto isso, em uma tigela, peneirar a farinha. Quando a água chegar a ferver, adicione a farinha peneirada e mexa continuamente até obter uma massa e esta se desprender dos lados. Retire do fogo e transfira a massa para uma tigela. Deixe esfriar por alguns minutos (mas só por poucos, ainda deve estar quente).
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Bata os ovos e acrescente à massa enquanto mexe. Agora transfira a massa para um saco de tubulação com um bico estrela.
- Aqueça o óleo em uma frigideira profunda até atingir 360°F (180°C). Espremer tiras de massa no óleo e fritar, virando uma vez, até dourar. Não sobrepujar a frigideira. Quando estiver pronto, escorra em toalhas de papel. Misture o açúcar e a canela e enrole os churros nesta mistura.