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Quando se trata de conteúdo relaxante, os programas de culinária são o creme de la creme da TV de fácil observação. Quer um apresentador esteja a levá-lo num passeio por destinos culinários essenciais e a descobrir as gemas de comida escondidas do mundo, a ensinar-lhe a história por detrás de uma comida favorita que você toma como certa, ou a competir num concurso de culinária de alto risco para o grande prémio, há algo na comida que nos leva de volta à nossa zona de conforto. Há uma razão pela qual as classificações da Food Network aumentaram após o 11 de Setembro, quando os espectadores se voltaram para o entretenimento fácil para conforto (um facto que Alton Brown discutiu eloquentemente sobre a sua aparência de “Tudo-timer Hot Ones”).

O que faz da Food TV o material perfeito para ver os nossos tempos actuais de provação, especialmente enquanto muitos de nós estamos a fazer um pouco de nidificação no meio da resposta pandémica em curso. Então, se você está procurando por alguma diversão gastronômica para assistir na Netflix, se você quer fazer alguma viagem de segunda mão ou precisa de alguma inspiração para o que cozinhar esta noite, nós temos você coberto com os melhores programas de comida e culinária na Netflix agora mesmo.

Confira a lista completa abaixo, e você está procurando por alguns mais fáceis de assistir, confira os Melhores Filmes de Bem-Estar no Netflix, e os Melhores Shows para Binge-Watch.

Ugly Delicious

Apresentado por: David Chang

Seria difícil nomear um chef famoso com mais cache cultural do que David Chang neste momento, e o fundador do restauranteur e Momofuku traz todo aquele calor para a sua série Ugly Delicious, que é igual a parte de comida de viagem doc, história culinária, e a realidade. Apresentando um alinhamento rotativo de convidados familiares, incluindo Danny McBride e Stephen Yeun, Chang pega o manto do show de comida de viagem arrojada e turbulenta popularizada por Anthony Bourdain e viaja pelo mundo em uma missão fascinante para entender as influências culturais e históricas por trás das comidas favoritas da humanidade.

Se ele está tentando entender a obsessão universal pelos tacos, investigando como a obsessão de Nova Orleans pela tradição mantém a cena alimentar deles estagnada, ou no episódio mais poderoso da série, processando o nascimento de seu primogênito em um episódio focado na comida infantil, Chang faz uma caixa de ressonância fascinante e perfeccionista através da qual o público obtém uma nova perspectiva da cozinha internacional. A menos que você mesmo seja um historiador de comida, você vai ter um curso intensivo sobre os alimentos que você ama, da Pizza ao Curry, e com o impulso fanático de Chang para considerar e descobrir uma infinidade de contextos, é um dos programas de comida mais perspicazes, surpreendentemente emocionais e inegavelmente estelares por aí.

The American Barbecue Showdown

Se você adora churrasco, você provavelmente vai ficar viciado no The American Barbecue Showdown, e chateado por haver atualmente apenas uma temporada dele. O programa tem um formato similar ao The Great British Baking Show onde um grupo de concorrentes tem um desafio diferente a cada semana para dois estimados juízes (Kevin Bludso e Melissa Cookston), e no final do episódio, alguém é enviado para casa até a final, quando um concorrente é coroado o vencedor.

O que dá ao Barbecue o seu sabor único é que há tantas coisas diferentes a fazer com as várias carnes que os concorrentes têm à sua disposição, assim como as diferentes formas de cozinhar o barbecue pode correr mal. Enquanto há momentos em que o The American Barbecue Showdown entra muito mais no jogo do que na comida (um episódio tem os concorrentes cozinhando animais como guaxinim e iguana), o churrasco e os lados parecem fantásticos, e como o Baking Show, o programa é suficientemente inteligente para saber que é melhor quando os concorrentes têm uma atitude positiva uns para com os outros do que serem competidores de garganta cortada. Eles sabem que é melhor guardar o corte para a carne. – Matt Goldberg

Sal, gordura, ácido, calor

Hosted By: Samin Nosrat

Samin Nosrat ganhou um prémio James Beard Award pelo seu livro de receitas Sal. Gordura. Ácido. Calor. Antes de ela decidir cavar ainda mais fundo com seus docuseries de Netflix também chamado Sal, Gordura, Ácido, Calor. Espalhada por quatro episódios, cada um focado em um desses elementos titulares, a série segue Nosrat pelo mundo em uma missão de entender e educar ainda mais sobre os inquilinos da grande cozinha. Nosrat começou na cozinha da grande Alice Waters no Chez Panisse, onde ela aprendeu como os chefs abraçaram a compreensão desses inquilinos centrais para ir além das receitas e chegar à cozinha instintiva. Mas aqueles quatro componentes: sal, gordura, ácido e calor, não importava com o cozinheiro com quem ela falava. Combinando elementos de produção de documentários, educação, instrução culinária, historiografia e aventura de viagem guiada pela personalidade, o Sal. Gordura. Ácido. Calor. é um relógio assassino para quem quer uma compreensão holística da grande cozinha, e os chefs não cantados por trás dela.

Alguém alimenta Phil

Apresentado por: Phil Rosenthal

Outra jóia absoluta na categoria de alimentos de viagem, Somebody Feed Phil encontra o comediante e Everybody Loves Raymond o criador Phil Rosenthal dirige-se aos pontos quentes da culinária em todo o mundo para provar os produtos, misturar-se com os locais, e geralmente partilha o seu infinito fornecimento de boas vibrações com todos os que encontra. Rosenthal não é um chef, ele não é um restaurante, mas é um apaixonado por comida gostosa e boa companhia. E é tão simples quanto isso. O Rosenthal é infeccioso, o que faz com que se juntar a ele nas suas aventuras seja uma alegria absoluta. Quer esteja a sorrir de orelha a orelha depois de comer uma iguaria local ou a deliciar-se com um parceiro de luta verbal especialmente espirituoso, Rosenthal faz-nos sentir como se fizéssemos parte da diversão. E tenta tirar o tema jazzístico da tua cabeça depois de te sentires bem, eu desafio-te.

The Chef Show

Apresentado por: John Favreau e Roy Choi

Com êxitos adorados como Iron Man, Elf, e mais recentemente, a primeira série de acção ao vivo da Disney, The Mandalorian, Jon Favreau estabeleceu-se como um rei de conteúdo agradável à multidão, e com a série de culinária incessantemente encantadora da Netflix The Chef Show, Favreau traz toda essa energia para um dos melhores programas fáceis de ver na Netflix. Reencaminhando com o seu Chef consultor Roy Choi, Favreau faz uma viagem gastronómica pelo país com o seu amigo e mentor, encontrando-se com alguns dos maiores nomes da cozinha e do entretenimento ao longo do caminho. Infelizmente, The Chef Show foi viral graças ao momento em que Gwenyth Paltrow não fazia ideia de que estava no Spider-Man, o que não serve para se sentir o quão poderosa e agradável a série é por si só. Favreau está infectilmente entusiasmado, com seus convidados estrelas, mas acima de tudo, com a comida e a arte de torná-la tão deliciosa, e com um dos grandes chefs da América ao seu lado, ele faz um companheiro de sonho para uma viagem na estrada da streaming foodie.

Sobremesas Justas Zumbo’s

Hosted By: Adriano Zumbo e Rachel Khoo

As Sobremesas Justas Zumbo podem ter voado por baixo do seu radar, mas você vai querer consertar isso porque a competição de panificação australiana é extra na ordem mais alta. Inspirada nas criações de confeitaria de Sugar Rush e MasterChef Australia, o familiar Adriano Zumbo, a série de concursos de culinária coloca os padeiros aspirantes uns contra os outros em uma série de concursos temáticos. A reviravolta é que o par de competidores de baixo para cima no final de cada episódio para recriar uma das intricadas e vistosas misturas do Zumbo. Literalmente ninguém está à altura da tarefa, mas eles fazem o seu melhor e é infinitamente divertido vê-los correr o relógio para terminar um bolo cilíndrico de 13 camadas, chocolate derretido, ou qualquer loucura que o Zumbo cozinhe em cada novo episódio.

Caiu num doce ao estilo do Willy Wonka-, de capricho de neon, os concorrentes são, de um modo geral, pessoas encantadoras e simpáticas pelas quais não se pode deixar de torcer, mas a Temporada 1 também tem a vantagem de mostrar um dos melhores “vilões” do concurso de culinária da memória recente. Bem moldado, editado e arranjado (e com um set-design sujo), o Just Desserts do Zumbo é intencionalmente flamboyant e lúdico, desde o design até aos próprios desertos, ao ponto de estar a cerca de dois centímetros de se tornar uma paródia completa. Mas é isso que a torna tão indulgente.

Mesa do Chefe

Criado por: David Gelb

Se você é um estudante de culinária hardcore ou casual, você não pode fazer muito melhor do que Chef’s Table para um olhar perspicaz sobre a arte, ethos, e muitas vezes toda a obsessão consumidora que chefs ao redor do mundo trazem para o seu comércio. A série foi criada por Jiro Dreams of Sushi, David Gelb, e tal como o seu célebre documentário de 2011, Chef’s Table é tudo sobre o domínio da técnica e a dedicação ao longo da vida por detrás dos chefs mais célebres do mundo. Cada episódio do original Netflix foca num chef diferente, e quer tenham forjado uma carreira nas artes culinárias como um caminho para abraçar a sua cultura ou através de um impulso compulsivo para assar o pão perfeito, cada história é um vislumbre único do que leva alguém a dedicar a sua vida à comida e de como alguns dos principais inovadores do seu ofício desenvolveram o seu estilo. É um pouco mais sério e contemplativo do que o padrão de comida doc, mas é educativo, maravilhosamente composto e, como todos os grandes docs, deixa você absorvido nas personalidades que ele perfila.

A tabela final

Hosted By: Andrew Knowlton

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A Mesa Final é direta e não no nível da série da qual se inspira. É, no entanto, uma visão involuntária do lado mais sombrio da cultura culinária e das disparidades de poder que desqualificam os chefs minoritários no mundo culinário, e para isso, é um relógio bastante fascinante. O set-up encontra 24 chefs famosos de todo o mundo, adornados com vários elogios desde estrelas Michelin a prêmios regionais, competindo para executar o prato perfeito de destinos ao redor do globo. Para sua “viagem” à América, eles devem preparar um jantar de Ação de Graças. Para o Brasil, o tradicional guisado de Feijoada. E assim por diante, através de várias cozinhas, da Índia ao Japão. E para que serve tudo isso? Onde a maioria dos programas de culinária tem prêmios em dinheiro, ofertas de livros, ou outras oportunidades de carreira como recompensa, os chefs já estabelecidos aqui estão competindo pela nebulosa honra de terminar na “mesa final”.

Até agora, tudo bem se um pouco mais familiar, mas A Mesa Final também é uma série estranhamente fora de moda. É uma atitude aparentemente alegre em relação às implicações históricas das culturas alimentares que estão explorando (o olhar tão casual sobre a escravidão e as plantações de açúcar no episódio da Feijoada é um momento gif “desculpe-me” particularmente inserido, sem mencionar o incômodo de olhar para o modelo brasileiro e a juíza convidada Alessandra Ambrosia). E depois há a questão dos próprios concursos tendenciosos, que favorecem os chefs classicamente treinados ao longo do caminho, deixando de lado aqueles com paletas e conjuntos de habilidades mais refinados regionalmente ou distintos, quando não conseguem executar um prato tradicional perfeito. Há também a notável disparidade de gênero tanto nos concorrentes quanto nos juízes, um sentimento geral de vazio para a absurdamente maciça arena culinária, e a escolha absoluta de escolher o jantar de Ação de Graças de todos os pratos para representar a cozinha americana (novamente, sem absolutamente nenhuma introspecção sobre as complicadas conotações históricas dessa escolha). Em suma, é uma confusão, mas é uma confusão fascinante. Melhor emparelhado com o Feio Delicioso como um caso de contraste para como você explora a cozinha internacional com graça, A Mesa Final é uma das mais interessantes porque é uma das mais estranhas no alinhamento da Netflix.

Menu de milhões de libras

Hosted By: Fred Siriei

A inclinação do elevador para Million Pound Menu é que é o Tanque de Tubarões da Netflix para chefs e aspirantes a restauradores. Basicamente, os futuros donos de restaurantes e pessoas já estabelecidas que procuram expandir-se têm a oportunidade de apresentar o seu negócio a um painel de juízes e futuros investidores. A série da BBC Two é um relógio divertido e certamente sabe como se pode colocar a dramatização, fazendo com que os concorrentes esperem uma hora numa sala vazia para que os seus potenciais investidores apareçam e distribuam a música intensa para que o público experimente a agonia juntamente com eles em hiper-velocidade. Se você está curioso sobre as entradas e saídas de um restaurante de fast-casual, há uma quantidade decente de informação real aconchegada na dramaturgia, mas na maior parte do tempo, Million Pound Menu inclina-se fortemente para o lado da “competição” do espectro do entretenimento alimentar em vez de “educativo” – que é exatamente o que o torna tão divertido, mesmo que como tantas opções de fast-food, você mal se lembra do sabor no momento em que é feito.

As Curiosas Criações de Christine McConnell

Created By: Christine McConnell

Sem dúvida o mais único e inovador programa de comida e culinária da Netflix, The Curious Creations of Christine McConnell só durou tragicamente uma temporada, mas que deliciosos 6 episódios de televisão com que fomos abençoados. A apresentadora do título e criadora da série, McConnell ganhou fama viral por suas criações fenomenalmente ornamentadas e influenciadas, desde as maravilhosas misturas adocicadas até suas igualmente impressionantes transformações domésticas. Com The Curious Creations of Christine McConnell, ela levou toda aquela estética impressionante e infundiu-a num clássico espectáculo culinário de cozinha através da série de fantoches Henson, e sim, é tão divertido e invulgar como parece. Os desertos decadentes e absurdamente detalhados de McConnell são praticamente impossíveis de recriar em casa e a série sabe disso, passando a parte tutorial em favor das batidas da comédia bizzare e Tim Burton encontra a exibicionista Dita Von Teese. Desde a criatura de tentáculos na geladeira de McConnell até o fantasma da moda em seu espelho (tocado por Von Teese nada menos que isso), a casa de McConnell é um país maravilhoso de esquisitice. E não para ser dramática, mas eu literalmente morreria pela emocionalmente instável e infinitamente excitada reanimada, Rose.

Taco Chronicles

É praticamente verdade indiscutível que se não gostas de tacos, provavelmente ainda não tiveste o taco certo. O grande crítico de comida Jonathan Gold basicamente construiu uma marca em torno da crença de que eles são a comida perfeita. Mas os pequenos petiscos de tortilha não são apenas o auge da delícia, eles representam um vasto legado de tradição culinária e história alimentar que remonta a várias culturas.

Em Taco Chronicles, você tem um curso intensivo nas variadas raízes do amado menu principal, desde suas raízes na culinária Maia e Libanesa até se tornar um amado essencial no México, nos Estados Unidos e em todo o mundo. Traçar as origens do taco é olhar para séculos de imigração, adaptação e mistura de culturas, e as Crônicas do Taco traçam essa rica história documentando seis tipos diferentes de tacos; sua história, importância regional, métodos culinários, ingredientes essenciais, e os chefs que lideram o campo contemporâneo.

Sugar Rush

The Martha Stewart Show ajudou a tornar a cozedura acessível. Cake Boss e Ace of Cakes ajudaram a torná-lo glamoroso. Cake Wars e The Great British Baking Show ajudaram a torná-lo competitivo. E com Sugar Rush, Netflix entra no jogo com uma competição de bolos de nível seguinte, pós-Instagrama, com luz neon, que coloca quatro equipas de pasteleiros umas contra as outras num torneio triplo para uma vitória açucarada. A primeira rodada é de bolos, a segunda é de confeitos, e a terceira serve os bolos mais exagerados em uma batalha de estética comestível e showmanship. Ao quadrugarem-se contra os adversários e o relógio implacável, as equipas têm de criar os seus doces, por vezes conceitos nebulosos como “surpresa” ou “tendência”. Não é uma ideia particularmente inovadora para uma competição de panificação e tem um monte daquele verniz Netflix para manter os olhos bem alimentados com doces visuais, mas são os próprios competidores que trazem a inovação e é consistentemente divertido ver que misturas selvagens eles surgem dentro de cada novo desafio.

The Great British Baking Show

Digo isto sem hipérbole: The Great British Baking Show é um dos melhores programas de TV já feitos. Eu tinha visto muita comida/cozinhando TV antes dos meus olhos testemunharem a glória do TGBBS, então eu fui preparado para alguma edição dramática, os concorrentes pintados como “personagens”, e a competição cutthroat. O que torna The Great British Baking Show tão bom é que ele dispensa o fingimento e é simplesmente sobre assar. Não há prémio em dinheiro no final, apenas direitos de gabarolice. Os competidores enfrentam três desafios diferentes a cada semana, onde lhes é dado um tempo definido para completar um assado específico. Mas, ao contrário da maioria das séries de competição americanas, estes competidores se ajudam abertamente e de boa vontade uns aos outros. Eles são simpáticos. Tão simpáticos que podem irromper espontaneamente em lágrimas quando começam a escavar, surpreendidos com a pura humanidade em exibição. Estas são apenas pessoas normais que adoram assar, juntando-se para preparar um pão saboroso ou tartes delicadas ou bolos extravagantes. É tudo tão agradável, e isso se tornou um “go-to-to-to” para mim quando eu preciso de um pick-me-up ou um puro programa de televisão. É absolutamente único, e no mundo dos programas de culinária, isso é realmente difícil de encontrar. – Adam Chitwood

Pequeno-almoço, Almoço, & Jantar

Alojado por: David Chang

Criador Feio Delicioso e chef de renome David Chang entregou outra série de documentos de viagem originais Netflix com o Café da manhã de 2019, Almoço & Jantar. Mais uma vez a série segue Chang na estrada com um elenco de convidados familiares, mas a série de quatro episódios tem um toque um pouco mais leve que a Ugly Delicious, focando um pouco mais nos convidados e nas entrevistas de Chang do que mergulhar fundo na cultura e filosofia da comida que eles estão comendo. Isso torna a série de quatro episódios um relógio fácil e fresco, quer Chang esteja explorando os alimentos de Vancouver com Seth Rogen enquanto pedrado ou se aventurando no Camboja com Kate McKinnon.

pregado It

Hosted By: Nicole Byer e Jaques Torres

O último espectáculo de culinária pós-Pescoço, Nailed It combina tudo o que adoras nas competições culinárias com a estética da cozinha das redes sociais e o lulz da cultura #fail. Imagine algo como o Sugar Rush, mas em vez de padeiros profissionais, os concorrentes estavam apenas a fazer o seu melhor. Isso é praticamente o gancho aqui, e enquanto é delicioso ver que abominações absolutas eles desafiam a cozinhar às vezes, a verdadeira alegria de Nailed It está na celebração de tentar e dar-lhe um bom e antiquado melhor que você tem. E esse é o bilhete porque Nailed It is good-humored instead than mean-spirited, which makes it a heap of fun to watch the contestants really go for it and take home that 10 grand prize money, making every goof up a disasterpiece.

Cozinhado

Criado por: Alex Gibney

Alojado por:: Michael Pollan

Uma série docu de quatro partes que procura investigar as técnicas de preparação de alimentos como eles pertencem à saúde humana, sobrevivência, e história, Cooked está em muitas vezes educando, gorgeously shot series se você está procurando por algo um pouco mais erudito do que a sua média de competição culinária e doc de viagem. Criado pelo documentarista vencedor de um Óscar Alex Gibney, mais conhecido por docs como Enron: The Smartest Guys in the Room and Going Clear: Scientology & the Prison of Belief – portanto, não exactamente um tema leve – os quatro episódios de Cooked contam a história da comida humana através dos elementos fogo, ar, terra e água. Isso significa um episódio focado no nosso cultivo, consumo e culinária de carnes (fogo), fabrico de pão (ar), fermentação (terra), e os méritos da cozinha em vaso vs. comida instantânea no seu melhor episódio (água).

É uma série forte com muito pensamento por trás, mas cada tema poderia facilmente preencher uma temporada própria, fazendo com que os episódios se sentissem um pouco leves no momento em que terminam. Isso nunca é mais óbvio do que o episódio em que eles confrontam como a comida industrializada visava as mães que ficavam em casa para viciar os americanos em refeições fáceis altamente processadas, que também é onde você realmente sente a voz de Gibney ganhar vida, um assunto do qual eles só têm tempo para arranhar a superfície, deixando você desejando que você tenha mais. Dito isto, eles arranham a superfície muito bem e Cooked faz um relógio atencioso que pode reformular algumas das suas ideias sobre comida sem exigir muito do seu tempo.

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