Se você nunca ouviu falar de um hambúrguer colombiano… não se preocupe, você não está sozinho! Eu também não, mas agora sim e estou HOOOKED.
Eu tenho a minha inspiração para as minhas receitas em muitos lugares… quer seja algo que eu gostava de comer em criança, um prato que comi num restaurante, ou de outros blogs ou sites de receitas de comida. Mas uma das minhas maneiras favoritas de me inspirar é através daqueles que, na minha vida, ou são grandes chefs ou apreciam comida deliciosa! Esta receita foi inspirada pelo meu boo-thang (e não, na verdade eu não o chamo assim 😛 ) que é originalmente da Colômbia e quando lhe perguntei o que ele queria que eu fizesse para ele uma noite ele nem hesitou e disse “um hambúrguer colombiano”. Ele esperou alguns momentos enquanto eu lhe dava um olhar em branco antes de explicar o que era isto…
Essentially a Colombian burger has a ketchup + mayo sauce, ham (in addition to a beef patty), lettuce, tomato, cheese and crhed up potato chips (YUM)! Alguns deles também têm abacaxi, então eu estou listando isso como um ingrediente opcional porque meu hambúrguer já estava bem empilhado alto!
Ingredientes
- 1 libra fatiada de presuntoPrefiro a cabeça de javali
- 1loundground beef
- 1largetomatosliced thin
- 1cupchochopped romaine alface
- 4slicesAmerican cheeseI used a non-queijo de leite
- 2 colheres de sopa de sketchup
- 2 colheres de sopa demayonnaiseUtilizei o Hellman’s
- 1bagpotato em batatas fritas, esmagadoUtilizei chaleira cozida
- 4 pães de batata
- Sal kosher
- Pimenta preta de fendas
- óleo de canola
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Opcional
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- ananás cortado em fatiasopcional: grelhar as fatias
Instruções
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Dividir o presunto em secções de 4 quartos de libra. Se você tiver uma chapa, aqueça-a bem alto (caso contrário, use uma frigideira antiaderente). Você quer grelhar cada lado das seções de 1/4 de quilo até que comece a dourar. Se você tiver uma prensa de carne/peso que ajude a usar em cima também! Retire o presunto e reserve.
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Forme 4 patties com a carne moída. Tempere cada lado das patties com sal e pimenta generosamente. Na mesma frigideira (ou panela) em fogo alto, adicione um pouco de óleo de canola (não mais que 1 colher de sopa) e cozinhe as pastilhas de hambúrguer ao seu gosto – cerca de 3 minutos por lado para uma malagueta média. No último minuto, cubra cada hambúrguer com uma fatia de queijo.
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Quando os hambúrgueres estiverem prontos, reserve por cerca de 2-5 minutos (isto ajuda a manter os sucos no hambúrguer e não em cima de si!).
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Enquanto os hambúrgueres descansam, misture o ketchup e a maionese numa tigela pequena.
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Inicie a montagem do hambúrguer: no pão inferior, adicione o hambúrguer com queijo, presunto, tomate, alface, batatas fritas e o molho de ketchup. Em cima e desfrute!
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Notas de Receita
Para esmagar as batatas fritas, é mais fácil abrir o saco para deixar sair o ar. Deixando-as no saco, você pode esmagá-las usando as mãos ou usando um maço de madeira/metal contra a bancada.
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