A linhagem exata do lúpulo proprietário Columbus é desconhecida. O seu nome foi criado em parte como resultado de uma disputa legal entre Hopunion e Yakima Chief quando ambas as partes tentaram patentear o mesmo lúpulo. A variedade do Chefe Yakima foi nomeada Tomahawk®. Depois que um acordo foi alcançado, ambos os nomes foram registrados. Eles são tecnicamente o mesmo lúpulo no entanto.
Originalmente criado por Charles (Chuck) Zimmerman como parte de um programa de criação da USDA em algum momento nos anos 70, Columbus é às vezes referido no CTZ (Columbus, Tomahawk® e Zues) embora seja geneticamente distinto do lúpulo Zues.
Apresenta um lúpulo pontiagudo e um aroma profundo e pensivo com notas cítricas subestimadas – perfeito como um lúpulo de uso duplo. É comumente usado tarde na ebulição e, quando fresco, Columbus tem um sabor herbal com uma nota cítrica de limão. Utilizável em vários estilos, nomeadamente no estilo americano ales.
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| Tão conhecido como | Tomahawk®, CTZ |
| Características | |
| Propósito | Ardente &Aroma |
| Composição Ácida Alfa | 14%-18% |
| Composição Ácida de Beta | 4.5%-6% |
| Co-Humulona Composição | 28%-35% |
| País | US |
| Tamanho do cone | Medio para grande |
| Cone Densidade | Compacto |
| Maturidade sazonal | Médio a tarde |
| Montante de rendimento | 2000-2500 kg/hectare (1780-2230 lbs/acre) |
| Crescimento | Moderar para alto |
| Resistente a | |
| Susceptível até | Susceptível até ao míldio e oídio |
| Storabilidade | Retém 50%-Ácido alfa 60% após 6 meses de armazenamento a 20ºC (68ºF) |
| Fase de colheita | Dificuldade |
| Composição total do óleo | 1.5-4.5 mL/100g |
| Composição de óleo de mirceno | 25%-55% |
| Composição de óleo deumuleno | 9%-25% |
| Óleo de cariofileno | 6%-12% |
| Óleo de farneseno | 0%-1% |
| Substitutos | Zeus, Chinook, Northern Brewer, Nugget, Target, Warrior®, Millenium, Bullion |
| Style Guide | Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout |
Where to Buy Columbus Hops
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