Papayas são uma fruta tropical deliciosa, cheia de vitamina C e fibras. Deliciosamente comidos crus, são uma parte importante da cozinha tailandesa e indiana e podem ser cozinhados de várias maneiras ou comidos crus em uma salada nutritiva.
Existem dois tipos de papaia – a que você encontrará mais comumente é a variante menor, a papaia havaiana. A carne madura é firme e laranja, as sementes são comestíveis e as peles não. A carne laranja brilhante é doce com uma pitada de cítricos. As sementes de papaia também são comestíveis, com alguns grandes benefícios para a saúde.
Se estiver a apreciar a papaia como a natureza a entregou, ou a prepará-la para ser usada num prato, precisa de conhecer a forma mais simples e eficaz de a descascar, cortar e fatiar. Leia sobre os nossos métodos favoritos.
Como cortar uma papaia
Determinar como cortar uma papaia depende realmente de como você a está servindo. Se você preferir comer o fruto liso, você pode simplesmente cortá-lo ao meio, vertical ou horizontalmente, tirar as sementes e usar uma colher para comê-lo direto da casca.
Aqui está a nossa melhor e mais simples maneira de cortar uma papaia.
Passo 1. Como lavar uma papaia
Embora não seja recomendável comer a pele de uma papaia, é aconselhável lavar a pele para evitar que os contaminantes do exterior entrem na carne ao cortar e preparar.
- Lave toda a papaia em água corrente e limpa.
- Seque a papaia com uma toalha de chá ou de papel limpo para evitar que escorregue ao descascar e cortar.
Passo 2: Como descascar uma papaia
- Primeiro, retire a parte superior, cónica, da extremidade da papaia, apenas o suficiente para que as sementes apareçam e crie uma superfície estável e plana.
- Utilizando uma colher pequena e comprida, retire as sementes.
- Põe a papaia numa tábua de cortar, superfície plana para baixo.
- Utiliza uma faca afiada – uma faca de cozinha romba pode danificar e esmagar a carne tenra – fatia entre a carne e a pele em tiras compridas de cima para baixo. É útil deixar uma tira de pele em cima para você segurar e virar a fruta com.
- Você não precisará pressionar com muita força – a carne é tão macia que você pode acabar cortando muito da porção comestível, então leves golpes são tudo o que você precisa.
- Deite a papaia de lado, depois corte a restante casca.
A papaia madura pode ser descascada com um descascador de vegetais se preferir.
Passo 3. Como cortar uma papaia
- Cortar a papaia ao meio longitudinalmente.
- Vire-a de forma a que a cavidade da semente fique por cima. Agora você pode usar uma colher para colher as sementes que você perdeu e raspar os pedaços de papaia em excesso.
- Vire a cavidade para baixo novamente, corte no sentido do comprimento e depois transversalmente para cubos ou pedaços.
- Disponha a casca – é ótimo para um recipiente de compostagem se você tiver um!
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Sementes de papaia são comestíveis – você pode usá-las na culinária ou como guarnição. Em pequenas quantidades, são muito boas para a sua saúde!
Pode comer pele de papaia?
Embora a pele de uma papaia não seja tóxica, não recomendamos que a consuma. A planta da papaia pode produzir látex, que pode ser absorvido pela pele do fruto. Comer isto pode dar-lhe uma perturbação no estômago. Além disso, não é uma degustação agradável. É melhor ficar com a deliciosa polpa!
Pode comer as sementes?
O sabor tem uma dentada – semelhante à pimenta preta – vale mais a pena incluí-los na sua dieta do que atirá-los para a pilha de composto.
As sementes de papaia são uma grande defesa natural contra os parasitas devido a uma substância chamada papaína.
As sementes de papaia têm grandes propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas e podem ajudar a proteger o sistema digestivo.
Guarde-as num recipiente selado no frigorífico e coma algumas todos os dias. Demasiadas e o seu sistema digestivo pode funcionar um pouco bem demais!
Como cortar uma papaia
Quando se corta uma papaia, só se fica limitado pela sua criatividade! Você pode usar nosso método preferido acima para preparar e fatiar, ou simplesmente cortar fatias grossas através do centro para criar pedaços redondos com uma atraente cavidade de sementes no centro.
Se quiser foder um pedaço de papaia como faria uma fatia de melancia, simplesmente corte o fruto em quartos ou oitavos longitudinalmente, raspe as sementes e desfrute.
Como dizer se a papaia está madura
A papaia havaiana amadurece até atingir um amarelo dourado. Se a sua papaia estiver cerca de 80% amarela, deve estar madura.
A carne deve ser agradável e tenra mas não excessivamente mole. Empurre suavemente a pele com o polegar, deve dar com uma pressão suave.
Se a papaia estiver muito madura, poderá ver manchas pretas ou grandes hematomas castanhos no fruto. Também pode notar um cheiro fermentado que emana dela. Isto indica que a papaia deve ser descartada.
A papaia não amadurecida não deve ser consumida crua, pois pode deixá-lo doente. No entanto, a papaia não amadurecida e as folhas da planta podem ser comidas depois de cozinhadas. A carne será semelhante à abóbora e as folhas semelhantes aos espinafres.
Como amadurecer a papaia
A melhor maneira de amadurecer uma papaia é guardá-la num saco de plástico no frigorífico até uma semana.
Se estiver impaciente para ficar preso e não quiser esperar tanto tempo, pode acelerar o processo de amadurecimento colocando a papaia num saco de papel e amadurecendo-a à temperatura ambiente. Colocar uma banana ou uma maçã no saco com papaia acelerará ainda mais o processo.
Após eles começarem a amolecer, refrigere imediatamente para manter a papaia boa por até três dias.
Como comer papaia
A papaia madura é deliciosa e deve ser consumida com gosto!
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É bom comer papaia à temperatura ambiente, mas pode achar que prefere quando servida fria, particularmente num dia quente de verão.
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Tente espremer um pouco de lima ou sumo de limão sobre a sua papaia antes de a comer – isto cria um delicioso sabor que realça o sabor da papaia.
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O excesso de papaia pode fazer com que a sua pele desenvolva um tom alaranjado. Se a sua dieta é pobre em fibras, a papaia pode ser um abalo no seu estômago. A papaia não amadurecida não deve ser consumida crua, mas pode ser cozinhada e servida como um prato saboroso.
Top Five Simple Ways To Serve Papaya crua em casa
- Sorbet de papaia – Misture com água, açúcar e sumo de limão antes de congelar durante algumas horas para um tratamento saudável e doce num dia quente.
- Salsa de papaia – A salsa de fruta é um snack refrescante e simples para um dia de verão. Misturada com cebola vermelha, pimentos e um pouco de limão, pode ser apreciada com algumas saborosas batatas fritas de milho. Adoramos a receita em Tastes Lovely.
- Salada – A papaia vai surpreendentemente bem com queijo. Sonhe com uma deliciosa salada com verduras, tomates, amêndoas, queijo feta e um molho de chili-limão. Atire algumas sementes de papaia por cima para uma textura crocante.
- Barco de papaia – Poupe na lavagem e use a sua papaia como tigela para salada de frutas. Você pode deixar a polpa no lugar e usar a cavidade de sementes vazias para jogar pedaços de banana, abacaxi e bagas com um gole de iogurte – ou se você estiver atrás de um doce decadente, adicione sorvete de baunilha, polvilhados e outras guloseimas!
- Papaya Smoothie – Você pode ficar surpreso ao saber que, ao contrário de alguns frutos, a papaia é deliciosa quando misturada com leite. Pique uma papaia madura em pedaços, adicione ½ chávena de leite (qualquer variedade que preferir), esprema um pouco de suco de limão e adicione algumas gotas de extrato de baunilha. Adicionar gelo picado ou meia banana acrescenta textura.
Modos de usar a papaia na culinária
Embora a papaia madura seja melhor apreciada crua, a papaia verde pode ser cozinhada para um prato único e delicioso. A fruta combina bem com batatas, beringelas, queijos e carne.
- Marinada – os compostos naturais da papaia ajudam a amaciar a carne, por isso faz uma marinada fantástica com um toque cítrico. Aprenda como fazer facilmente uma pasta de papaia para amaciar a sua carne vermelha em Great Curry Recipes.
- Papaia assada/assada – A papaia assada aumenta o sabor, e uma simples papaia assada pode fazer uma sobremesa deliciosa. Para uma receita simples que vai impressionar até o comedor mais exigente, veja esta versão em Genius Kitchen.
- Papaya Chicken – Experimente criar uma saborosa cozinha indiana com este espetacular, mas simples prato.
- Saladas e guisados – Você pode pensar em papaia verde como mais um vegetal – adicione pedaços dela a guisados ou batatas fritas, ou experimente usando-a para substituir a abóbora em suas receitas favoritas.
Pensamentos Finais – Como Você Come Uma Papaia?
A papaia é uma adição fantástica à sua dieta e uma deliciosa maneira de adicionar nutrientes extras à sua dieta. Comer papaia regularmente pode contribuir muito para a saúde digestiva.
Ao decidir como preparar a papaia, mantenha as coisas simples. O sabor fresco e doce da papaia é delicioso sozinho. Se quiser adicionar papaia a uma salada ou sumo, corte os frutos e retire as sementes. No verão, adoramos comê-lo no café da manhã com um gole de iogurte, um esguicho de suco de limão e um pouco de granola.
Porque as mamões são cultivadas em tantos lugares, cada região terá seus próprios métodos preferidos para servir este delicioso fruto. Os cozinheiros aventureiros vão desfrutar da oportunidade de experimentar novas receitas específicas para o México, América do Sul e Central, e Índia.