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Smell the fire-baked pita, spiced lamb, and roasted red-pepper hummus. Depois passe para os bagels frescos assados e carne de vaca em fatias. Caminhe para o grande pátio, onde as pessoas estão mordiscando os cheeseburgers e o creme congelado, antes de continuar para o mezanino, onde você encontrará dezenas de variedades de ceviche fino peruano.

Este é o jantar no Aventura Mall em 2018. A Chicken Kitchen e o Asian Chao desapareceram. Assim como aqueles pombos a balançar através das baleeiras. Em 2017, o shopping de 2,8 milhões de metros quadrados – que está entre os cinco melhores do país em vendas por pé quadrado, de acordo com a CNBC – passou por uma renovação de $214 milhões que incluiu a transformação da sua humilde praça de alimentação em um chique salão de alimentação.

entre os novos residentes: o chef famoso Todd English’s Figs + Mozzarella, o vencedor do James Beard Award Michael Schwartz’s Genuine Pizza, e o chef nomeado Beard’s Zuuk Mediterranean Kitchen de Sam Gorenstein.

“Procuramos conceitos no país”, diz Jackie Soffer, CEO da Turnberry Associates, que é proprietária e administradora do Aventura Mall. “Parte dele foi uma parceria com chefs premiados como Michael Mina e Todd English. Mas nós também queríamos restaurantes com um buzz estabelecido no sul da Flórida”

Esta não é a primeira vez que uma praça de alimentação da velha escola é abandonada. Em outubro passado, a cidade do século Westfield, em Los Angeles, revelou uma renovação de bilhões de dólares que incluiu uma praça de alimentação reformada com sorvetes artesanais e comida de pequeno porte. A expansão abriu espaço para a primeira Eataly da cidade, um conceito multirestaurante baseado na Itália que oferece massa caseira e pizza de forno a lenha.

Em Miami, os salões de comida italiana La Centrale e Casa Tua Cucina estrearam no Brickell City Centre no início de 2018. Cada uma oferece barracas de comida que vendem de tudo, desde carne e frutos do mar até pizza e massas. No final de fevereiro, o St. Roch Market abriu no Design District com uma casa de campo de restaurantes ao estilo New Orlean, com preços acessíveis, rodeados de lojas de tony como Cartier, Prada e Givenchy.

A idéia de todos eles é oferecer uma experiência gastronômica mais sofisticada do que a maioria das praças de alimentação, a fim de satisfazer os compradores bem sucedidos. Uma questão para todos eles – particularmente Aventura, que atrai quase 30 milhões de clientes por ano – é se há clientes suficientes dispostos a pagar mais por comida de melhor nome e marca. Outra pergunta: O que são os empregados do shopping, que muitas vezes são pagos perto do salário mínimo, supostamente para comer?

“É mais caro comer aqui agora”, diz uma balconista de 55 anos da Macy’s que se recusou a dar o seu nome enquanto comia um rolo de lagosta de 17 dólares. “Muitos de nós trazem o almoço na maioria dos dias.”

Aventura Mall abriu em 1983 com uma modesta praça de alimentação. Em duas expansões, em 1997 e 2007, grande parte dessa seção permaneceu a mesma. Muitos pratos de frango, alguns chineses, alguns lugares latinos, pizza, e um pouco de outra comida étnica. Uma refeição pairava em torno de $12, incluindo uma bebida, impostos e gorjeta.

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Para algo mais leve, experimente Zuuk, criado por James Beard-nominated Miami chef Sam Gorenstein e o parceiro Roger Duarte.

Fotos de cortesia

Em 2014, Soffer anunciou um plano para derrubar a praça de alimentação existente e substituí-la por uma ala de três níveis de lojas de varejo e restaurantes. Na altura, ela estava muito atenta aos conceitos de comida e bebida que iriam juntar-se ao centro comercial. Em 2017, a notícia se espalhou sobre a criação do Treats Food Hall (19501 Biscayne Blvd., Aventura; 305-935-1110; aventuramall.com), oferecendo mais de uma dúzia de restaurantes de grande nome, assim como a adição de restaurantes autônomos como o Pubbelly Sushi.

Em dezembro de 2017, novos restaurantes abriram um por um. Primeiro foi o Cvi.che 105, um popular conceito peruano com locais no centro de Miami e South Beach. Localizado no novo mezanino externo do shopping, oferece refeições de ceviche, tiraditos e lomo saltado por $20 a $40 por pessoa. Por volta da mesma época, Oakland, Blue Bottle Coffee, sediado na Califórnia, abriu com Zak the Baker pastelaria e bebidas de café por cerca de $4 cada.

Dezembro também marcou o primeiro conceito a abrir dentro do Treats Food Hall. A lagosta Luke’s Lobster, sediada em Nova Iorque, alojada numa banca independente na parte posterior do salão, estreou um pequeno menu centrado em frutos do mar, com pães de lagosta amanteigados ($17), sopa de amêijoa ($12) e queijo de lagosta mac ‘n’ ($10).

O salão, situado no topo de duas escadas rolantes, oferece um interior amplo e aberto, com uma clarabóia considerável. Os restaurantes estão concentrados nas laterais, e uma grande abertura no centro tem vista para o piso inferior. O espaço está equipado com móveis de madeira, bancadas de mármore, azulejos marroquinos e soalhos de ouro e cobre. Oferece uma mistura de mesas comunitárias, banquetes individuais e mesas altas. Há também um terraço ao ar livre, algo que normalmente não se vê nas tradicionais praças de alimentação dos shopping centers.

O destaque de Treats é Todd English’s Figs + Mozzarella. O bistrô de pizza, executado pelo chef de celebridades de Boston, serve tortas retangulares cobertas com doce de figo e balsâmico, e mozzarella e manjericão. Cada uma custa de $10 a $15. Não é a pizza de queijo de $5 que a antiga praça de alimentação do shopping já vendeu, mas a versão em inglês é um substituto que foi bem recebido por uma linha de dez clientes em uma terça-feira recente.

Próxima porta é Hank & Harry’s Deli. É uma filial da delicatessen New York-style em Miami Beach que foi fundada pelos restauradores locais Buzzy Sklar e Richard Booth. Aqui, você pode pedir um generosamente recheado sanduíche de carne e pastrami com um biscoito de açúcar preto e branco por cerca de $17 sans drink. Poupa aos clientes uma viagem a uma charcutaria caótica no sul de Aventura enquanto servem o mesmo grau de comida.

Então vem o Shake Shack de Danny Meyer em NYC. Os hambúrgueres de fast-food de alta qualidade grelham as almôndegas de carne e fritam sanduíches de frango. Este local também ostenta o Pie Oh My, creme de baunilha congelado terminado com uma fatia de tarte de lima chave da Good Pie Company, sediada na Florida do Sul. Um hambúrguer, batatas fritas e refrigerantes vai custar-lhe cerca de $12, semelhante a uma refeição no Five Guys Burger & Fries, que funcionava na antiga praça de alimentação (e recentemente mudou-se para o lado oposto do centro comercial).

O refeitório tem vista para restaurantes independentes no nível abaixo.

Fotos de cortesia

Para algo mais leve, experimente Zuuk, criado pelo chef de Miami, James Beard, Sam Gorenstein e o parceiro Roger Duarte. Você encontrará tigelas, saladas e pães cheios de ingredientes inspirados no Mediterrâneo, como arroz de curcuma, baba ghanouj, falafel assado, e harissa picante. Ou opte por uma refeição em um posto avançado de sua popular cadeia My Ceviche, diretamente em frente ao Zuuk, oferecendo tigelas de ceviche personalizáveis. Preços para ambos, em média $10 a $15.

Treats’ terraço ao ar livre com vista para uma praça, lar de uma meia dúzia de conhecidos restaurantes de Miami. Há um Sushi Pubbelly, onde o chef José Mendin serve taquitos de ceviche de camarão recheados com mousse de abacate (a partir de $10), e a Pizza Genuína de Michael Schwartz, oferecendo tortas como Parmigiana e fontina, e costela curta com Gruyère e cebola caramelizada ($13 a $17).

Acima da piazza, NYC eatery Serafina cozinha comida italiana elevada incluindo massas, pizzas, e entradas como um hambúrguer de filet mignon coberto com Gorgonzola, e uma fatia de baixo num molho Pinot Grigio em cima de uma cama de abobrinha e alho-porro.Você facilmente gastará de 30 a 50 dólares por uma refeição com um copo de vinho e sobremesa.

“A comida é muito boa, o que para mim desculpa o fato de eu estar comendo uma tigela de massa de 20 dólares dentro de um shopping barulhento”, diz Tal Harel, uma loira de 22 anos com olhos castanhos. “Comer no shopping definitivamente não é tão barato quanto costumava ser, mas as compras também não. Há uma loja Tesla ao lado deste restaurante com carros de 100 mil dólares, por isso faz mais ou menos sentido”

No final de abril, a Tap 42 abrirá um espaço de 6.300 metros quadrados com um pátio adjacente de 1.200 metros quadrados”. Localizado no segundo andar da ala expandida do shopping, o restaurante baseado em Fort Lauderdale- traz um cenário vibrante de bar e comida de conforto elevado. Ele oferecerá 40 cervejas na torneira, um grande componente de socialização e uma linha de hambúrgueres. “Reconhecemos a necessidade no Aventura de um destino de refeições e bebidas frescas e acessíveis”, diz o parceiro Alex Rudolph.

Até o final do ano, Michael Mina e Ayesha Curry’s International Smoke vai abrir com carnes grelhadas. Miami Beach’s Rosetta Bakery, franquia dinamarquesa de barras de suco Joe & o Suco, e Brickell’s Poke 305 também estão programados para estrear em breve.

“Queremos que nossos visitantes experimentem Miami quando jantarem no Aventura Mall”, diz Soffer.

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