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Estes Cookies de tabuleiro de xadrez sem ovo e com sabor de chocolate são leves e amanteigados. São perfeitos para a hora do chá ou ocasiões especiais.
Algumas semanas atrás eu fiz uma variedade de biscoitos para a Escola Bíblica de Férias. Eu sei que já faz um tempo mas não queria que você perdesse estes biscoitos com sabor de baunilha e chocolate sem ovo. Estou animada para mostrar a vocês um novo método de formar o tabuleiro de xadrez sugerido por agosto, uma fã de Roti n Rice. August fez um grande esforço para me enviar diagramas de como isso pode ser feito. Você pode ver seu comentário detalhado neste post de Cookies do Matcha Checkerboard. Muito obrigado a ele por compartilhá-lo conosco.
Novo Método de Formar o Checkerboard
O método tradicional exige nove tiras de massa para a montagem. O método de Agosto usa menos cortes e pedaços de massa maiores inspirados em ver a sua avó cortar tecido ao fazer colchas. Achei muito mais simples, pois pude trabalhar com chapas em vez de tiras de massa. Eu definitivamente usarei este método no futuro.
Massa sem ovo testada e testada
Para a massa, eu usei basicamente a mesma proporção de ingredientes que os meus biscoitos de tabuleiro Matcha Checkerboard, mas mudei os sabores. Também percebi que não precisava da lavagem dos ovos para colar os pedaços de massa, pois eles são bastante maleáveis e podem ser simplesmente prensados juntos. Como nenhum ovo é usado, a massa pode ser um pouco macia. Por favor, certifique-se de resfriar a massa o suficiente para que você possa trabalhar com ela confortavelmente.
Produtos simples usados na confecção destes biscoitos Checkerboard
Este post contém links de afiliados. Por favor, leia a minha política de divulgação aqui.
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Checkerboard Cookies
Pino de impressão
Ingredientes
Pasta de baunilha
- 1 pau de manteiga sem sal (amolecida) (½ cup/113g)
- 1/3 de chávena de açúcar (75g)
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 1¼ cups all-finalidade farinha (190g)
Pasta de chocolate
- 1 pau de manteiga sem sal (amolecida) (½ cup/113g)
- 1/3 cup de açúcar (75g)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1¼ cups all-finalidade farinha (190g)
Instruções
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Para massa de baunilha, manteiga de nata e açúcar juntos em uma tigela grande até bem misturados, cerca de 2 minutos. Bata em extracto de baunilha.
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Misturar gradativamente em farinha a baixa velocidade.
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Massa de amassar para a juntar. Vire a massa para uma superfície de trabalho limpa. Molde-a em um retângulo. Embrulhe com plástico e deixe arrefecer durante cerca de 30 minutos.
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Para massa de chocolate, manteiga de nata e açúcar juntos numa tigela grande até que esteja bem misturada, cerca de 2 minutos.
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Bata em pó de cacau. Misturar gradualmente em farinha em baixa velocidade.>
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Massa de amassar para juntar. Vire a massa para uma superfície de trabalho limpa. Molde-a em um retângulo. Envolver com plástico e refrigerar durante cerca de 30 minutos.
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Preparar 4 folhas de pergaminho ou papel de cera. Desenhe um quadrado de 7″ x 7″ no meio de 2 das 4 folhas de papel de pergaminho ou cera.
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Quando os dois tipos de massa estiverem resfriados, retire da geladeira.
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Coloque uma folha de papel de pergaminho com o lado desenhado do quadrado de 7″ voltado para baixo na sua superfície de trabalho. Desembrulhe a massa e coloque no meio do quadrado de 7 pol. x 7 pol. Depois coloque outra folha de papel de pergaminho (não desenhado) na parte de cima da massa. Estenda a massa no contorno do quadrado de 7-em x 7-em. Use uma faca ou espátula para empurrar a massa para dentro do quadrado de forma a minimizar o desperdício. Apare a massa se necessário.
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Remova o papel pergaminho superior e corte a massa em três placas de largura igual.
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Faça o mesmo para o outro sabor da massa.
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Coloque três placas de massa, alternando a massa de baunilha e chocolate uma em cima da outra. Pressione suavemente as placas juntas.
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Corte cada placa longitudinalmente em 3 tiras de largura igual.
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Reorganize as tiras de massa para criar 2 placas, formando 9 pequenos retângulos cruzados.
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Embrulhe cada placa com plástico e leve à geladeira por mais 30 minutos.
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Aqueça o forno a 180°C.
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Remova a massa da geladeira. Desembrulhe a massa e corte cada toro em fatias cruzadas de ¼ polegadas de espessura.
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Colocar em uma assadeira antiaderente e assar por cerca de 12 minutos por lote.
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Remover e deixar arrefecer os biscoitos durante 5 minutos antes de os transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
Nutrição
Dê a estes Cookies de Checkerboard uma tentativa. Eles valem bem o esforço.
Aqui estão os Cookies Matcha Checkerboard mencionados acima. Basta clicar na figura abaixo para chegar ao post.
NOTE: Este post foi publicado originalmente em 10 de outubro de 2014. Ele foi atualizado em 5 de outubro de 2017 com um vídeo recém editado.
Enjoy….. e tenha um dia maravilhoso! 😎
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