Poucas coisas evocam memórias da minha pequena e minúscula cidade natal como a feira do condado. Só durou duas semanas a cada ano, mas essas duas semanas trouxeram uma excitação sem igual à cidade. As lâmpadas piscantes das luzes do carnaval, a azáfama das pessoas caminhando no meio do caminho e a novidade dos lanches da feira municipal que só estavam disponíveis uma vez a cada ano criaram um burburinho quase eletrizante, pelo menos para nós, gente da cidade pequena. Todos tinham seus petiscos favoritos, mas para as crianças, os sacos de algodão doce fiados em um bastão eram difíceis de bater. Agora que sou adulto, o algodão doce parece muito menos satisfatório do que eu me lembro de ser. Mas quando a feira passou recentemente pela cidade, senti-me inspirado para recriar a magia do algodão doce o melhor que pude. E isso, eu fiz, com estas margaritas de algodão doce.
Estas margaritas de algodão doce representam a mais nova comida de feira do condado, transformada para o gole. É verdade que algumas pessoas podem pensar primeiro em corndogs quando pensam em comidas de feira do condado. Podem agradecer-me por não as fazer. Yuck.
Eu sou uma rapariga que aprecia uma margarita forte. Em vez de tentar afogar o sabor da tequila em doçura xaroposa, prefiro acentuá-la com camadas de sabores complementares. Esta receita de margarita demonstra isso perfeitamente. Embora seja uma margarita doce, é também uma margarita forte. Não falta o algodão doce, mas a tequila também não se acovarda no canto. Se você preferir uma margarita mais suave, você pode, é claro, ir um pouco mais pesado na lima e adoçante para temperar a tequila.
Embora eu utilize algodão doce na bebida, você pode se surpreender ao descobrir que muito do sabor que se presta ao algodão doce vem da adição de um ingrediente surpresa: Jones Soda Creme de Refrigerante. Você vai encontrá-lo em qualquer loja Whole Foods, ou na seção “saudável” da maioria das mercearias. É um refrigerante adoçado com sumo de cana natural em vez de xarope de milho com alto teor de frutose. Tem um sabor distinto, que lembra completamente o algodão doce. É por isso, meu amigo, que definitivamente vai querer usá-lo ao fazer estas margaritas de algodão doce. 
Ingredientes
- 3/4 tequila
- 1/2 c. sumo de lima fresco espremido
- 1/2 c. creme de refrigerante (marca Jones soda, de preferência)
- 1/4 c. licor de laranja
- 1 embalagem de algodão doce
Instruções
- Combine todos os ingredientes líquidos num frasco de pedreiro e agite vigorosamente. Encha os copos de servir 3/4 do caminho com algodão doce. Deite a mistura sobre o algodão doce até o copo estar meio cheio (porque somos optimistas por aqui). Acrescente gelo. Mexa para combinar. Saúde!
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