Esta sopa cremosa de tortellini de frango é o epítome da comida de conforto! É uma combinação luxuosa de frango cozido, cenouras, espinafres bebé e uma pitada de noz moscada para aquecer tudo. Com certeza será um sucesso para todos!
Bem é aquela época do ano novamente!
Queda. E quando eu disser ‘caia’ para aqueles de vocês que não vivem no sul, deixem-me contar tudo sobre isso. O Outono é a época em que os sulistas comem sopa, usam cobertores, viram o ar condicionado para cima e fingem que está frio lá fora. É uma história verdadeira. ?
Então deixa-me fingir que está frio lá fora e que as folhas estão a virar. Vamos comer sopa de tortellini de frango como se precisássemos. ?
Da base aveludada e leitosa até ao tortellini de queijo e do frango tenro até ao vibrante espinafre bebé. Esta sopa de tortellini fala totalmente a minha língua. Por isso estou a fazer um pouco de remoinho na quarta-feira. Isso é alguma coisa? NÃO. Vamos tentar fazer uma? Yessir.
O que isso basicamente significa é que, esta é uma receita que eu fiz anteriormente no blog. Estamos apenas apertando um pouco o botão refresh com novas fotos, uma receita mais fácil de seguir, e alguns ajustes para fazer esta a melhor sopa de tortellini de frango que você já comeu.
Eu tenho feito esta sopa há anos. Na verdade, é uma história muito engraçada sobre como ela surgiu. ← Um… O quê? Não, realmente não é. Acontece que foi o conteúdo do meu frigorífico + despensa que se tornou um jantar uma noite. E, mais uma vez, na semana seguinte. E desde então, esta sopa tornou-se um alimento básico no nosso menu de jantar. Mas às vezes, você começa a provar suas próprias receitas e fazê-las um pouco diferentes sem saber e depois percebe que de alguma forma você conseguiu fazer a melhor sopa de tortellini de frango um pouco melhor.
Eu a servi aos convidados e familiares e a cada. hora. esta sopa de tortellini de frango não recebe nada menos que aplausos seguidos de pedidos para a receita.
Se eu tivesse que descrever esta sopa de uma maneira para você, eu diria que é como uma sopa cremosa de macarrão de galinha com tortellini com queijo em vez do macarrão de ovo que a tradicional sopa de macarrão de galinha pede. Também me lembra um pouco a sopa de nhoque de galinha do Olive Garden. Nunca a tinha comido antes, mas conheço amigos que dariam o seu primogénito por ela. Não sou um grande fã do Olive Garden – sou o único por aí, não sou? Eu só prefiro o amor e o carinho que vai para as sopas caseiras – um ingrediente que o Olive Garden realmente não pode acrescentar. Além disso, o gnocchi não é o meu forte. Não há lá nenhum chocante, certo? Eu sou uma rapariga de textura, e o gnocchi parece-se com papa.
Bleh!
Esta receita de sopa de tortellini de galinha é simples. Tudo começa por saltear os aromáticos. Um pouco de manteiga, um pouco de aipo, cebola picada e muito alho. Ponha isso numa frigideira. Depois vem a farinha, o leite e o caldo de galinha. Estamos usando frango desfiado cozido para a sopa, então se você quiser isso para o jantar TONIGHT pegue um frango assado no caminho para casa, isso vai te poupar um monte de tempo. Nós o carregamos com espinafres recém picados e – espere por ele – o tortellini queijado.
O tortellini é o que faz esta sopa de tortellini de frango (olá – tipo de um dado direito?) – que a massa enrolada em torno de queijo nestes usar pequenos botões. ♥ Não só são totalmente adoráveis, como também estão carregados de tanta textura e sabor. Eu chamo-lhes as ‘bombas de queijo’. O tortellini é atirado no final junto com aquele espinafre fresco picado para que não absorva toda aquela sopa. Algo para notar, se você está antecipando sobras, você pode simplesmente adicionar o tortellini cozido na sua tigela de sopa em vez da panela. Eu mantenho os restos de tortellini separados da sopa. Confie em mim, é muito mais fácil (leia: mais saboroso) dessa forma!
E só para que você esteja ciente de como esse negócio de sopa vai cair, você precisa de slurp e mastigar grandes mordidas dessa sopa de tortellini de galinha de tigelas grandes com pão crocante, tudo mergulhado nela como se fosse um negócio de nobres.
Eu também vou apontar que o frango é opcional para esta sopa. Sim, está no título desta receita, estou ciente. Mas com todas as cenouras, espinafres e tortellini, o frango é algo que pode ser pulado para tornar esta vegetariana amigável (troque o caldo de galinha por vegetariana também, por favor!).
Você também pode ir para o outro lado e pular no tortellini (mas por favor, não) é o que torna esta sopa tão equilibrada com aquele frango e os vegetais. Eu já usei macarrão com ovo em um bind (e quando eu estou assistindo a esses caldos irritantes) e funciona lindamente.
Minha cremosa sopa de tortellini de frango está totalmente chamando seu nome.
Esta é a nossa sopa.
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Ingredientes
- 12 oz de tortellini de queijo
- 4 colheres de sopa de manteiga (salgada/salgada ou não)
- 2 ½ taças de mistura de mirepoix (uma combinação de cebolas picadas, cenouras, e aipo)
- 5-6 dentes de alho, picados
- 1/3 chávena de farinha de trigo para todos os fins
- 3 ½ chávenas de leite (ver notas)
- 3 chávenas de caldo de galinha ou de legumes
- 2 chávenas de frango cozido, desfiado ou cortado em cubos
- 2 chávenas de espinafres bebé embalados, grosseiramente picados
- ½ colher de chá de tomilho seco
- ¼ colher de chá de noz-moscada (ver notas)
- salsa, para servir
Instruções
- Preparar os tortellini de acordo com as instruções listadas na embalagem. (Nota: você quer que o tortellini termine de cozinhar aproximadamente ao mesmo tempo que a sopa termina de cozinhar).
- Numa panela grande em fogo médio-alto derreta a manteiga e salteie a mistura de mirepoix durante 6-8 minutos ou até as cebolas começarem a ficar translúcidas. Adicione o alho e deixe cozinhar por 30 segundos ou até que esteja perfumado.
- Adicione a farinha e continue a cozinhar por mais 1-2 minutos ou até que a farinha esteja completamente misturada e comece a tornar-se apenas uma cor dourada clara. Adicione o leite em um fluxo constante enquanto você mexe. Isto ajuda a soltar a mistura da farinha. Acrescente o caldo de galinha. Deixe a sopa ferver, mexa sempre que necessário para que nada fique colado no fundo da panela. Adicione o frango, o tortellini, o espinafre bebé, juntamente com o tomilho e a noz-moscada e mexa. Deixe que tudo volte a ferver antes de desligar o fogão. Você quer servir isto imediatamente para que o tortellini não absorva todo o líquido. Cubra com salsa e sirva com pão estaladiço se desejar.
Notas
- Você pode substituir ¼ – 1 xícara do leite por metade e metade ou creme de leite para fazer uma sopa mais decadente. A receita original (postada em 3 de outubro de 2014) pedia ½ xícara de meia e meia.
- Para fazer esta sopa com a receita original use: 3 xícaras de leite + ½ xícara meia e meia + ½ colher de chá de noz moscada. Tudo o resto permanece igual.
- Se estiver a antecipar sobras, talvez queira manter o tortellini separado e basta adicioná-lo à sua tigela de sopa. Isto evitará que ela absorva toda a sopa quando refrigerada. Além disso, você pode precisar de leite/caldo adicional ao reaquecer.
Ponha esta receita?
Adoraria se você pudesse levar um segundo para avaliar esta receita e deixar um comentário abaixo. Você também pode compartilhar uma foto no Instagram com a hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂
ORIGINAL RECIPE POSTED OCT. 3, 2014. ATUALIZADO EM 28, 2016 COM NOVAS FOTOS, PEQUENOS AJUSTES NA RECEITA E INSTRUÇÕES FÁCEIS DE SEGUIR.
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