As plantas são uma rica fonte de aminoácidos e a sua abundância individual nas plantas é de grande importância, especialmente em termos alimentares. Portanto, é de extrema necessidade criar uma base de dados do conteúdo relativo de aminoácidos nas plantas, conforme relatado na literatura. Como na maioria dos casos não foi relatada a análise completa dos perfis dos aminoácidos nas plantas, as unidades utilizadas e os métodos aplicados e as partes de plantas utilizadas foram diferentes, os conteúdos de aminoácidos foram convertidos em unidades relativas em relação à lisina para análise estatística. Os aminoácidos mais abundantes nas plantas são o ácido glutâmico e o ácido aspártico. A análise de correlação de Pearson entre os diferentes aminoácidos mostrou que não houve correlações negativas entre os aminoácidos. Análise de agrupamento (CA) aplicada a conteúdos relativos de aminoácidos de diferentes famílias. As famílias Alismataceae, Cyperaceae, Capparaceae e Cactaceae tinham uma estreita proximidade entre si com base nos seus conteúdos relativos de aminoácidos. Os três primeiros componentes da análise de componentes principais (PCA) explicaram 79,5% da variância total. A análise fatorial (FA) explicou quatro fatores principais subjacentes para a análise de aminoácidos. O fator-1 representou 29,4% da variância total e teve cargas máximas de glicina, isoleucina, leucina, treonina e valina. O fator-2 explicou 25,8% da variância total e teve cargas máximas de alanina, ácido aspártico, serina e tirosina. 14,2% da variância total foi explicado pelo fator-3 e teve cargas máximas sobre a arginina e a histidina. O fator 4 representou 8,3% da variância total e teve carga máxima sobre o aminoácido da prolina. O conteúdo relativo dos diferentes aminoácidos apresentados neste trabalho é alanina (1,4), arginina (1,8), asparagina (0,7), ácido aspártico (2,4), cisteína (0,5), ácido glutâmico (2,8), glutamina (0,6), glicina (1.0), histidina (0,5), isoleucina (0,9), leucina (1,7), lisina (1,0), metionina (0,4), fenilalanina (0,9), prolina (1,1), serina (1,0), treonina (1,0), triptofano (0,3), tirosina (0,7) e valina (1,2).