O café descafeinado é tocado como um substituto do café em uma variedade de arenas de saúde. Os insones aplaudem a sua falta de cafeína: beber descafeinado em vez da chávena número três, dizem eles, e colocar problemas de sono na cama. Os dentistas elogiam os baixos níveis de acidez – um descafeinado causa menos danos aos dentes do que a sua irmã tradicional. E a bebida é até recomendada a mulheres grávidas que foram avisadas para observarem a sua ingestão de cafeína. Mas e se lhe disséssemos que o café descafeinado tem uma miríade de efeitos secundários perigosos que desconhecia?
Com uma gama tão variada de pessoas que são a favor do descafeinado, é difícil imaginar que a alternativa do café possa ser perigosa. No entanto, depois de falarmos com vários dietistas e médicos, descobrimos uma série de efeitos secundários perigosos que estão a ser produzidos no mundo do café descafeinado. Aqui estão eles, e para dicas mais saudáveis, não deixe de conferir nossa lista dos 7 alimentos mais saudáveis para comer agora mesmo.
Você pode estar ingerindo produtos químicos perigosos.
>
Os grãos de café contêm naturalmente cafeína, por isso remover o estimulante é difícil e muitas vezes feito de maneiras não naturais.
“Os grãos são embebidos em um solvente químico que lixivia a cafeína”, diz o Dr. William Li, médico, cientista, presidente e diretor médico da Fundação Angiogênese, e autor de Eat To Beat Disease: A Nova Ciência de Como o Seu Corpo Pode Curar-se a Si Mesmo. “Alguns dos solventes são os mesmos usados em diluente ou removedor de esmalte”
Embora a FDA tenha aprovado estes produtos químicos (nomeadamente, cloreto de metileno) no processo de descafeinação, eles ainda apresentam uma série de riscos para a saúde.
Você sabia que existem até mesmo metais pesados no seu pó de proteína?
Estas substâncias químicas podem causar grandes problemas de saúde.
Cloreto de etileno não é uma substância química leve. Dr. Rashimi Byakodi aponta a forma como a exposição à inalação irrita o nariz, garganta e afeta o sistema nervoso.
“Acredita-se que retarda temporariamente nosso sistema nervoso central”, diz a Dra. Ava Williams.
Talvez assustadoramente, a Dra. Byakodi diz: “O cloreto de metileno é um possível mutagênico e é razoavelmente esperado que seja um carcinógeno humano”.
Os produtos químicos à parte, mesmo apenas o processo de descafeinação pode ser problemático. “Alguns estudos mostraram um risco potencial para desencadear a artrite reumatóide”, diz a Dra. Olivia Audrey.
O Dr. Williams acrescenta que se descobriu que o processo aumenta os ácidos gordos que podem afectar a síndrome metabólica e aumentar o risco de doença cardíaca.
Estas substâncias químicas podem afectar o seu sistema nervoso, causar artrite reumatóide e até apresentar um risco de cancro.
Talvez esteja na altura de beber a sério! Aqui estão 15 fatos sobre o café que você nunca conheceu.
O café descafeinado pode aumentar o colesterol.
Viragem, o processo de descafeinação e os químicos usados nele não são nem mesmo o começo da história. Os riscos do descafeinado começam ainda mais cedo – com a própria seleção de grãos.
café descafeinado, “é que normalmente ele é feito de um grão que tem um teor mais alto de gordura do que os grãos arábica normais, o que poderia ter consequências potenciais para os níveis de colesterol e para a saúde do coração a longo prazo também”, diz o Dr. Audrey.
Dr. Williams continua a explicar que um grão comumente usado para café descafeinado é o Robusta, que “tem diptenes mais altos, gorduras que estimulam a produção de ácidos graxos no corpo”.”
Aqui estão os 17 alimentos que baixam o colesterol.
Você não está recebendo os mesmos benefícios à saúde que o café comum.
Nutricionista Ella Davar, RD, CDN, diz o melhor: o processo de descafeinação “faz do café descafeinado um item alimentar ultra-processado”. Assim, embora o café seja bastante natural, sua contraparte descafeinada é o oposto.
Além dos benefícios óbvios de ingerir uma substância natural sobre uma não natural, o café comum tem benefícios para a saúde que falta no café descafeinado.
Dr. Li aponta para “muitas das substâncias químicas bioativas naturais que impulsionam suas defesas de saúde”, que se perdem na descafeinação. Um deles em particular, o ácido clorogênico, “pode ativar sua imunidade e até mesmo retardar o envelhecimento celular”, diz ele.
Dr. Ceppie Merry, FRCPI, PhD, acrescenta que há algumas evidências que sugerem que os grãos usados para o café descafeinado não oferecem os mesmos efeitos cardioprotetores que os usados no café cafeinado.
Você ainda está tendo os inconvenientes de saúde.
Dr. Li aponta para o fato de que o café descafeinado ainda tem alguma cafeína – normalmente cerca de 5%, embora essa quantidade seja em grande parte não regulamentada. “Basta lembrar,” ele diz, “é descafeinado, e não sem cafeína”
Basicamente, se você está tentando deixar a cafeína por razões de saúde, o descafeinado não faz necessariamente o truque.
E, embora o café descafeinado seja menos ácido, registrado pelo Imã Noman Imam, Ph.D., explica que ainda pode aumentar as concentrações séricas de gastrina, o que provoca acidez.
Em resumo, os riscos à saúde do café descafeinado permanecem consistentes com o café descafeinado. O Dr. Byakodi cita um estudo comparativo que revelou exatamente isso, concluindo que “mudar de café cafeinado para café descafeinado não se justifica”.
Então, em vez disso, faça você mesmo uma xícara de joe e tente fazer uma dessas 12 Bebidas Casuais de Café Caseiro de um Nutricionista.