Estes pães de canela ricos e viscosos são os melhores pães de canela de sempre! Eles são muito parecidos com os que você pode encontrar no shopping, e são doces, úmidos e deliciosos. Aproveite esta receita de “clone de um Cinnabon”!
(Esta receita foi publicada aqui pela primeira vez em outubro de 2012 e desde então foi atualizada com novas fotos. Os pãezinhos no prato aquático são feitos com ½ farinha de trigo integral.)
Existem algumas coisas que uma pessoa como eu só deve fazer uma vez a cada poucos meses. Por “uma pessoa como eu”, quero dizer o tipo de mulher que tende a ficar viciada facilmente em coisas breves e fáceis de fazer. Uma coisa de bolo com doçura e tempero? MAIS ACRESCENTES.
Esta receita de pão de canela faz realmente o melhor pão de canela que eu já provei. Esteja avisado: Recomendo que os cozinhe quando souber que haverá outros tipos de pãezinhos de canela igualmente adictos quando estiverem prontos, para não comer a maior parte da panela.
Tenho a certeza que são cerca de metade da minha ingestão calórica recomendada para qualquer dia, mas são muito deliciosos e uma delícia saborosa de vez em quando!
Esta receita é baseada na muito popular receita “Clone de um Cinnabão” de allrecipes.com, mas eu alterei-a um pouco e faço-a sem máquina de pão. Você está pronto para a comida de conforto ooey-gooey no seu melhor?
O Melhor Pão de Canela de Sempre (Um Clone de uma Receita de Canela)
Ingredientes:
- 1 chávena de leite quente
- 2 ½ tsp. levedura
- 2 ovos à temperatura ambiente
- ⅓ xícara de margarina, derretida
- ½ xícara de açúcar branco
- 1 colher de chá de sal
- 4 ½ xícaras de farinha de trigo integral (OU use 2 xícaras de ½ xícaras de farinha de trigo integral + 2 xícaras de farinha de trigo integral)
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- 1 xícara de açúcar mascavo escuro
- 2 colher de chá de canela moída
- ⅓ xícara de manteiga, amolecida
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- 3 oz. cream cheese
- ¼ tsp manteiga
- 1 ½ taças de açúcar em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- ¼ tsp sal
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Direcções:
Dissolver a levedura no leite morno e deixar repousar durante 5-10 minutos para “provar” (a levedura borbulhará e flutuará até ao topo – isto diz-lhe que os seus pãezinhos se levantarão mais tarde!).
Mistura em ovos, margarina, açúcar e sal. Misture em farinha uma xícara de cada vez com uma colher, depois à mão.
Azeie a massa por cerca de 5 minutos até que ela forme uma bola redonda e suave. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe-a sentar em um lugar quente por uma hora ou duas até quase dobrar (tenho uma “prova” no meu forno de convecção, então eu só coloco isso e coloco a massa dentro para subir!).
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Roll the dough out to a 17″ by 22″ rectangle. Em um pequeno arco, misture o açúcar mascavo & canela juntos. Espalhe a manteiga amolecida sobre ela, depois polvilhe com o açúcar mascavo & mistura de canela, certificando-se de que está espalhada uniformemente e chega a todas as bordas.
Rolhe bem a massa (começando por um lado longo), dando tapinhas à medida que vai avançando. Corte-a em 12 fatias do mesmo tamanho (ish) e coloque-a numa assadeira untada. Deixe-as subir novamente até dobrarem.
Queimá-los a 400 graus F durante 15-20 minutos (gosto de assá-los um pouco por causa do factor de viscosidade). Enquanto eles estão assando, faça o requeijão em pó batendo juntos o requeijão, manteiga, açúcar em pó, baunilha e sal.
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Você vai querer gelar esses bebês assim que eles saírem do forno para que o requeijão possa derreter e pingar nos pães. Então, coma um imediatamente também e diga a si mesmo: “Eu só vou comer este!” *wink! *
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- 1 chávena de leite quente
- 2½ tsp de levedura
- 2 ovos à temperatura ambiente
- ⅓ chávena de margarina, derretido
- ½ chávena de açúcar branco
- 1 colher de chá de sal
- 4½ chávenas de farinha de trigo integral (OU use 2½ chávenas de farinha de trigo integral e 2 chávenas de farinha de trigo integral)
- 1 chávena de açúcar castanho escuro
- 2 colher de sopa de canela moída
- ⅓ chávena de manteiga, amaciado
- 3 oz creme de queijo
- ¼ chávena de manteiga
- 1½ chávenas de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de baunilha
- ¼ colher de chá de sal
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- Dissolver a levedura no leite morno e deixar repousar por 5-10 minutos para “provar” (o fermento vai borbulhar e flutuar até ao topo – isto diz-lhe que os seus pãezinhos vão subir mais tarde!).
- Mistura em ovos, margarina, açúcar e sal. Misture em farinha uma xícara de cada vez com uma colher, depois à mão.
- Amasse a massa por cerca de 5 minutos, até formar uma bola redonda e lisa. Coloque numa tigela untada, cubra e deixe-a sentar num lugar quente durante uma ou duas horas até quase dobrar (tenho uma “prova” no meu forno de convecção, por isso ponho-a e coloco a massa lá dentro para subir!).
- Puxe a massa para fora até um rectângulo de 17″ por 22″. Em um pequeno arco, misture o açúcar mascavo & canela juntos. Espalhe a manteiga amolecida sobre ela, depois polvilhe com o açúcar mascavo & mistura de canela, certificando-se de que está espalhada uniformemente e chega a todas as bordas.
- Rolhe bem a massa (começando por um lado longo), batendo à medida que vai avançando. Corte-a em 12 fatias de tamanho igual e coloque-a numa assadeira untada. Deixe-as subir novamente até dobrarem.
- Asse-as a 400 graus F durante 15-20 minutos (gosto de assá-las um pouco para o fator gooeyness). Enquanto estão assando, faça o requeijão em cubos batendo juntos o requeijão, manteiga, açúcar de confeiteiro, baunilha e sal.
- Após os pães estarem fora do forno e resfriados por 15 minutos, gelo.
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