Chef Gary Danko
Gary Danko é um dos chefs mais talentosos e respeitados da América. O seu sucesso pode ser atribuído aos seus muitos anos de estudo e trabalho árduo combinados com uma capacidade natural de criar pratos de elegância e profundidade que evocam os simples prazeres e o calor da cozinha doméstica. O interesse de Danko em cozinhar começou na cozinha de sua mãe no norte de Nova York, onde ele observava os nativos da Louisiana equilibrarem habilmente os sabores através do uso criterioso de temperos simples e ingredientes frescos da fazenda. Mais tarde, ele o levou às salas de aula da francesa Madeleine Kamman, sua exigente e visionária mentora que o aperfeiçoou nas técnicas, ciência e história da cozinha francesa, e fortaleceu as bases para sua notável carreira.
Gary Danko é formado em 1977 pelo Instituto Culinário de Hyde Park, Nova York. Desde os seus primeiros dias como chef no Tucker Hill Inn, em Vermont, até aos anos seguintes como cozinheiro premiado na Bay Area, incluindo Beringer Vineyards e The Ritz-Carlton San Francisco, Danko dedicou-se à cozinha sazonal, cultivada localmente e criada antes de a prática ser generalizada. No restaurante Gary Danko, estes ingredientes continuam a ser a base da sua cozinha aventureira e espirituosa e nunca são ultrapassados. Enquanto forja relações estreitas com queijos artesanais, carnes e fornecedores de produtos para garantir os melhores ingredientes possíveis, Danko continua a empurrar o envelope, incorporando tradições culinárias, técnicas, produtos e temperos de todo o mundo para criar uma cozinha de grande requinte e sabores equilibrados.
As numerosas realizações de Gary Danko incluem três prêmios da James Beard Foundation, incluindo “Melhor Chef – Califórnia” e refletem sua busca vitalícia pela excelência.