Você já se preparou para cozinhar com a sua amada frigideira de ferro fundido e viu ferrugem como esta? Não a jogue fora. Nós podemos ajudar.
OH THE HORROR!!!!
Primeiro, acalma-te. Não descarregues na máquina de lavar louça que, sem querer, lavou a tua frigideira de ferro fundido com água e sabão, o que pode causar estragos numa frigideira bem temperada. Aqui está um remédio rápido.
Remover a Ferrugem
Grab um pano de prato seco. Aplique uma pequena quantidade de óleo de canola e esfregue-a nas manchas cobertas de ferrugem. A ferrugem deve desaparecer. Se isto não fizer o truque, pegue uma esponja de textura plástica seca (como um Brill) e esfregue rapidamente. Se isto falhar, vá para a palha de aço e esfregue até que a ferrugem seja removida.
Re-tempere a panela
Agora que tenha removido a ferrugem com sucesso, se o ferro fundido bruto estiver mostrando (você verá uma cor prateada baça) você deve re-temperar a panela. O tempero é um processo de cura através do qual os poros do ferro são selados com óleo, razão pela qual o ferro fundido funciona um pouco como uma panela anti-aderente. Para temperar, você deve revestir a frigideira com uma fina camada de óleo e assá-la. Costumo assar a minha a 450 graus Fahrenheit durante 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho da panela (as panelas maiores requerem mais tempo).
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Limpe-a adequadamente
Após o ferro fundido estar temperado e ter cozinhado a sua refeição, como a limpa adequadamente?
Regra # 1: NÃO use sabão. O sabão quebra o óleo, o que vai arruinar o seu grande trabalho de tempero.
Regra # 2: NÃO molhe a sua panela. A água e o óleo não se misturam. Ensopar por longos períodos de tempo pode desumidificar o tempero. Basta lavar a sua panela com água morna e uma esponja texturizada e limpar com uma toalha seca. Para garantir que nenhuma ferrugem virá para a sua panela preciosa, uma secagem rápida no forno serve.
Para mais dicas sobre como limpar e cuidar corretamente do seu ferro fundido, visite os nossos amigos no Lodge. Seus séculos de fabricação de ferro fundido significa que eles viram tudo, e nós recorremos a eles para ajudar com nossos próprios problemas com ferro fundido.
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