Estes Hot Dog Burnt Ends existem porque às vezes você quer fazer churrasco, mas ainda precisa cuidar do seu orçamento. Introduza a minha receita para os fins queimados de cachorro quente! Eles são doces, esfumaçados e cheios de sabor. Estes pedaços de pura delícia são certamente um grande sucesso na sua próxima festa!
Hot Dog Burnt Ends
Aqui está o negócio. Estou MUITO consciente de que as pontas queimadas são feitas a partir do ponto final de um cerne fumado lentamente. Eu tenho uma receita completa e um tutorial em vídeo mostrando exatamente como eu faço as pontas queimadas clássicas do estilo Kansas City. São estes pequenos pedaços de doce de carne defumada e atrevida que simplesmente derretem na boca. Eu também tenho uma receita para o “Poor Man’s Burnt Ends” usando um assado de mandíbula defumada. Eu realmente, realmente adoro pontas queimadas e não quero desrespeitar o original.
As pontas queimadas de cachorro quente são preparadas e fumadas no mesmo método das pontas queimadas tradicionais com alguns ajustes. Portanto, mesmo sendo… bem… cachorros quentes cozinhados no fumante, eles ainda são um lanche divertido e louco que certamente agradarão. Às vezes você tem que se divertir um pouco quando você está lá fora no quintal do seu fumante, certo?
O que são Hot Dog Burnt Ends?
Meu Hot Dog Burnt Ends são destinados a ser brincalhão e divertido. Considere-os uma forma de baixo orçamento para se divertir com o seu fumador e fazer alguns cachorros-quentes muito saborosos. Esses caras sopram salsichas de coquetel fora da água! Eles são fantásticos para uma festa, servidos com palitos de dente como aperitivo, ou empilhados num rolo de batata com um pickle e algumas cebolas para um saboroso slider.
Polido em mostarda e temperado com o meu Sweet Rub caseiro antes de fumar bem e devagar, os hot dogs queimados dão-lhe todos aqueles sabores de churrasco clássico de uma forma totalmente única. Surpreendentemente, estes cachorros-quentes assumem realmente um sabor de fumo! Eu usei uma mistura de madeira de cerejeira e carvalho para obter um bom equilíbrio de cor e fumaça. O segredo para conseguir que estes cachorros-quentes cozinhem perfeitamente está no último passo. Ao fumá-los em fogo alto com manteiga, açúcar mascavo e molho BBQ, (usei o meu molho caseiro estilo Kansas City Style BBQ) as bordas dos cachorros quentes ficam agradáveis e caramelizadas e crocantes. Você vai adorar estes!
Como fazer pontas de cachorro quente queimadas
Okay, amigos. Aí vem o momento para você embarcar na experiência de churrasco mais incrível de todos os tempos. Vamos fazer uns deliciosos (embora, um pouco tontos) fins queimados de cachorro-quente:
- Põe o fumo a andar. Pré-aqueça seu fumante favorito a 225 graus F. Qualquer granulado de sabor vai funcionar muito bem para este fumo, mas eu usei uma combinação de madeira de cerejeira e carvalho.
- Prepare os cachorros quentes. Colocar os cachorros quentes com mostarda amarela, e temperar bem com a minha Assinatura Doce Rub (pode comprar isto pronto feito com Patio Provisions, ou pode fazer o seu próprio usando esta receita).
- Vá para o SMOKER! Coloque os cachorros quentes temperados directamente sobre as grelhas do seu fumador. Feche a tampa, e fume durante 1 hora.
- Fatie e fique atrevido. Retire os cachorros quentes do fumador e corte-os em pedaços de 1,5 polegadas. Coloque-os numa assadeira descartável. Cubra com manteiga, açúcar mascavo, e o seu molho de churrasco favorito. (Este molho de churrasco Kansas City também é saboroso).
- Fume um pouco mais. Aumente o calor do seu fumador para 375-400 graus F. Coloque a panela de cachorros quentes na grelha e cozinhe por mais 15-30 minutos. Mexa regularmente. Fume até que a manteiga derreta completamente e os açúcares comecem a caramelizar nos cachorros quentes.
- Sirva e desfrute. Transfira as pontas queimadas do seu cachorro quente para uma travessa de servir, e desfrute destas pequenas pepitas de pura bondade.
Mais receitas de cachorro quente
Até você se diverte com este uso louco de cachorros quentes? Se sim, porque não voltar ao básico do cachorro com estas receitas abaixo? Nada melhor que um bom cachorro-quente. Eles são perfeitos para noites ocupadas, acampamentos de fim de semana, e muito mais. Dê-me um bom cachorro-quente qualquer dia!
Cachorro-quente recheado
Cachorro-quente de Chicago
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Cachorro-quente queimado em casa Receita
Veja o vídeo abaixo da ficha de receitas e mostrar-lhe-ei passo-a-passo como faço estas pontas queimadas de cachorro-quente em casa. Eu sou todo sobre ajudar você a fazer um churrasco melhor, alimentar as pessoas que você ama, e me tornar um herói do churrasco de quintal. Você pode conferir mais dos meus vídeos de receitas de churrasco e fumo no YouTube, Instagram ou na nossa página do Facebook.
Fazer boa comida para um fim de semana de festa deve ser fácil, e o Hey Grill Hey está aqui para ajudar! No Patio Provisions, temos molhos, massagens e muito mais para poupar tempo e energia ao fazer deliciosas refeições durante a semana. Confira hoje!
Hot Dog Burnt Ends
Vídeo
Ingredientes
- ▢ 2 8-contar pacotes de cachorros quentes
- ▢ 2 colheres de sopa de mostarda amarela
- ▢ 2 colheres de sopa de Hey Grill Hey Signature Sweet Rub (ou a sua massagem favorita para churrasco)
- ▢ 1/4 de chávena de açúcar mascavado
▢ 4 colheres de sopa de manteiga
▢ 1/2 chávena de molho BBQ
Instruções
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Prepare o seu fumador para cozinhar indirectamente a 225 graus F.
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Polimerize os cachorros quentes com a mostarda amarela e tempere tudo com o Sweet Rub.
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Coloque os cachorros quentes directamente nas grelhas, feche a tampa e fume durante 1 hora.
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Remova os cachorros quentes e corte-os em pedaços de 1,5 polegadas. Coloque os pedaços de cachorro quente em uma assadeira descartável. Cubra com a manteiga, o açúcar mascavo e o molho para churrasco.
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Incore o fogo na grelha a 375-400 graus F. Coloque as extremidades queimadas dos cachorros quentes na grelha e cozinhe por mais 15-30 minutos, mexendo regularmente, até que a manteiga esteja derretida e os açúcares tenham começado a caramelizar nos cachorros quentes.
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Serve e desfrute!
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Nutrição
** Este post foi publicado originalmente em Setembro de 2018. Desde então tem sido atualizado com mais informações e dicas úteis. A receita permanece a mesma.