O primeiro episódio da 4ª Temporada de Parts Unknown levou-nos por alguns becos bastante familiares. (Ainda não o viu? Pode descarregá-lo gratuitamente no iTunes!) As músicas filosóficas de Anthony Bourdain sobre onde todo o comunismo foi servem como música de fundo, e você vê os locais a comer bolinhos de sopa, a comer costeletas com pauzinhos, a brindar com baijiu e a saborear na cena do jantar. Mas como você pode ir até lá? Venha conosco!
Xiaolongbao
Bourdain waxes poético sobre o famoso deleite da cidade (ou seja: “Eu os traduzo como travesseiros de felicidade que escaldarão sua língua e garganta se você não souber o que está fazendo”, “veículos de entrega de design balístico para puro prazer” e “Como eles são cozidos a vapor, a deliciosa e deliciosa gordura se transforma em uma sopa dos deuses”), mas ele também recebe algo muito errado aqui. O xiaolongbao padrão não tem camarão, embora você possa adicioná-lo se quiser. Nós também adoramos a versão de ovas de caranguejo e carne de porco na estação do ano. Apanhe-os enquanto estão no seu melhor!
Se quiser experimentar o melhor da cidade, junte-se ao tour Hands-On Dumpling Delights da UnTour Shanghai. Além de provar xiaolongbao, você também aprenderá a fazer outra delicadeza dim sum (bolinhos de camarão cozidos a vapor), bem como experimentar bolinhos cozidos, wontons, shengjianbao (bolinhos de sopa frita) e potestickers.
Er Guang Hundun
A maioria dos convidados leva seus wontons para fora desta barraca noturna de bolinhos, principalmente porque os poucos assentos que eles têm geralmente estão lotados. A assinatura da família Pang é de carne de porco e mostarda verde de tamanho exagerado, com um molho de amendoim que a diferencia dos milhares de outras bancas de bolinhos na cidade.
NOTE: O local original onde Bourdain comeu estava fechado. em 2016
Chun
Pega um amigo que fala bem chinês aqui, pois o menu é uma conversa entre o dono e os convidados. Vários restaurantes imitadores surgiram na mesma rua depois que o New York Times apresentou o restaurante, então tenha cuidado para ir ao lugar certo. Os preços raramente ultrapassam RMB 150 por pessoa e isto é o estilo mais caseiro que existe.
124 Jinxian Lu, perto de Maoming Nan Lu. 进贤路124号近茂名南路. Tel: 6256 0301
Shouning Lu
Adoramos esta pequena fatia de ação noturna agitada em Xangai, tanto que criamos nossa antiga excursão Night Markets em torno dela. Disponível na segunda-feira & noites de quinta-feira (e ocasionalmente aos sábados durante nossa movimentada temporada), nós experimentamos os lagostins, cobras (para aqueles que são corajosos o suficiente!), pudins e espetos estilo Hong Kong aqui. Depois vamos a um segundo mercado noturno para mostrar-lhe um lado diferente da ceia de Xangai.
NOTE: Esta rua fechou em 2018.
Di Shui Dong
O parceiro de jantar deste restaurante ao estilo Hunan continua bastante desiludido com a comida deste expatriado favorito e nós concordamos completamente. As costeletas são famosas nos círculos de estrangeiros que chamam Xangai de casa, mas mais do crédito pela popularidade do DSD deve ir para o marketing e menu de língua inglesa que o restaurante tem empregado do que o talento da cozinha. Se você está procurando por boa comida Hunan, experimente Guyi ou mesmo Hunan House. Ambos também têm menus em inglês, mas a comida é mais autêntica, a decoração é muito mais agradável e você vai realmente comer com os locais ao invés de outros estrangeiros com guias na mesa.
Baijiu
Quando seu companheiro de casamento chama baijiu de “vinho”, Bourdain interrompe depois de um ganbei (tiro): “Temos de esclarecer isto. Isso não é vinho. Isto é, tipo, álcool de cereais. Isso é o que chamamos de licor.” Precisamente, Chef. Gostaríamos de poder levá-lo a um verdadeiro casamento chinês – o nosso favorito foi quando a noiva caminhou pelo corredor até aos Piratas das Caraíbas – mas em vez dessa experiência, recomendamos que experimente a água de fogo local em Yuan, um bar que torna o luar mais palatável em excelentes cocktails.
Noodle shop
Baixo de um telhado de chapa de alumínio num beco sujo, este casal faz um dos melhores noodles nocturnos da cidade. Na verdade chamado de “macarrão de sopa de pé longo” (não de perna) é logo ao virar da esquina do velho Er Guang. Chef Bourdain, adoraríamos levá-lo lá na próxima vez que estiver na cidade!
Down o beco de 166 Zhaozhou Lu, perto de Ji’nan Lu. 肇周路166弄弄堂里近济南路。Hours: 21:30pm-1:30am
NOTE: Esta loja só abre esporadicamente devido a todos os fechamentos na área.