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Sugar-Free Low Carb and Apple Free
Imagine o cheiro de paus de canela e citrinos a encher a sua casa. Não lhe parece que isso vai cair? Eu sei que alguns dos meus alimentos favoritos incluem especiarias Fall. Canela, noz moscada, torta de abóbora, e especialmente maçã me levam para um espaço culinário tão feliz. Este keto substituto do molho de maçã não é excepção!
Antes de revermos a receita, vamos olhar um pouco mais para o molho de maçã e o keto.
Is o molho de maçã keto?
Em 8 onças de um “típico” molho de maçã sem açúcar, são 24 gramas de carboidratos, com 23 gramas de açúcar. Em um molho de maçã adocicado você pode facilmente esperar 45 gramas de carboidratos por xícara, 36 deles são de açúcar.
Baseado nestes números é o molho de maçã aprovado?
A resposta curta é não.
Eu sou um grande defensor de que keto seja um estado metabólico. Eu não acredito que os alimentos são keto ou não keto. Com isso dito, alguns alimentos são simplesmente impossíveis de caber em keto macros. Acontece que a maçã é um desses alimentos. O alvo típico de qualquer consumo diário de carboidratos keto é de cerca de 20-30 carboidratos líquidos. A maioria, seguindo um regime de baixo teor de carboidratos, come cerca de 40-50 carboidratos líquidos diariamente.
Se você calcular suas macros usando a aplicação de carboidrato de maçã não adoçado é um Keto Grade: F (Evitar). Em sua descrição de graus alimentares, F significa evitar completamente.
Para colocar simplesmente seguindo “rígido” keto macros não permitem muito espaço para o molho de maçã caseiro, que é exatamente por isso que esta receita é livre de maçã.
Por dose desta receita contém 13 carboidratos no total e apenas 7 carboidratos líquidos.
Os meus objectivos pessoais de macro keto
Para a melhor parte do meu percurso ketogénico, eu não calculei macros. Na verdade, eu perdi com sucesso 100 libras por não ter rastreado a minha comida. No entanto, uma vez atingido aquele enorme marco, a minha perda de peso parou completamente durante meses. Foi por causa disso que comecei a pesquisar as macros calculadoras keto. A minha calculadora favorita neste momento é desenhada por Ruled Me. Desde que comecei a rastrear macros não só quebrei o meu planalto, como também me senti melhor do que nunca.
Os meus objectivos pessoais diários de carboidratos são ficar o mais próximo possível de 20 carboidratos no total, mas eu calculo carboidratos líquidos na maioria dos alimentos. Eu consigo isso limitando os alimentos que podem ter um baixo teor líquido de carboidratos, mas um alto teor total de carboidratos. Por isso, para mim pessoalmente não vou comer molho de maçã, por isso precisava desesperadamente de um substituto para o molho de maçã.
Queres um substituto do molho de maçã?
Tem estado preocupados em poder desfrutar dos teus alimentos preferidos de Outono, agora que te comprometeste com um estilo de vida ketogénico? Ou você está simplesmente sentindo falta do molho de maçã?
Se respondeu sim a qualquer uma destas perguntas – então esta receita foi criada para si!
A história por detrás desta receita:
Este molho de maçã sem açúcar sem quilos tem uma história:
O meu avô fez um dos melhores molhos de maçã de todos os tempos… e o meu pai fê-lo igualmente delicioso – na verdade, foi ainda melhor. Durante toda a minha vida, desfrutei dos frutos do seu trabalho. Algumas das minhas lembranças favoritas do Outono envolveram apanhar maçãs com o meu pai e depois vê-lo a fazer o delicioso molho de maçã do meu avô. O ingrediente secreto para mim sempre foi o limão inteiro – sim, quero dizer, a casca incluída.
A algumas semanas atrás, meu marido e eu pegamos nossa filha colhendo maçã, e eu tinha toda a intenção de cozinhar esta receita familiar para que ela se apaixonasse também.
Após um dia de apanha de maçãs cheio de diversão, fomos para casa fazer molho de maçã. Então, naturalmente, as minhas rodas de receita keto começaram a girar também, e este molho de maçã keto-friendly nasceu.
Como fazer o molho de maçã keto
Agora que você conheça a história da família por trás desta receita, podemos finalmente discutir os detalhes da receita do keto.
Este ingrediente principal neste molho de maçã sem maçã é o ZUCCHINI descascado e picado. Eu usei abobrinha comum, no entanto, tenho certeza que outras variedades também funcionariam bem.
Você deve ter visto algumas receitas deliciosas disponíveis para maçãs jicama, ou recheio de maçã chayote squash. No entanto, nem a substituição da maçã confere a textura suave do molho de maçã quando misturado.
É exactamente aqui que a abobrinha brilha. O resultado final deste molho de maçã sem maçã é uma maçã bem espessa e cremosa e doce.
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Tambem vais precisar:
- leão
- pauzinhos de canela
- manteiga
- aroma de maçã (mais sobre isto abaixo)
- açúcar-xarope de bordo livre
- stevia
Dica de Culinária:
Porque estamos a usar squash para esta receita o tempo de cozedura mais longo é essencial para cozinhar toda a água na abobrinha. Não tente pular este passo, e não tente apressar usando uma temperatura de cozimento mais alta.
A minha parte favorita do tempo de cozimento mais longo foi como minha casa cheirava deliciosamente enquanto este molho de maçã falso cozinhava e reduzia. Eu prometo que cheira igual ao cheiro real!
Para conseguir um verdadeiro sabor de maçã, mas também manter esta receita saborosa eu usei o concentrado One on One’s Baked Apple. Estes sabores são minha arma secreta, e você verá que eu os uso na maioria das minhas receitas. Eu adoro ser capaz de dar sabor aos meus alimentos keto e poupar a mim mesmo os carboidratos que de outra forma seriam necessários para desenvolver esse perfil de sabor. Na minha opinião, os seus sabores têm um perfil de sabor muito mais realista do que os extractos comprados nas lojas. Para um link para o site deles, você pode seguir o meu link de afiliado abaixo. Para 25% de desconto no seu pedido use o meu código Brilliantly-25.
Você sempre pode usar extratos de sabor para esta receita, você só terá que usá-los para provar. Eu só posso falar pelas quantidades de sabores One On One que eu uso nas minhas receitas.
Divulgação da afiliada
Ingredientes
- 3-4 zucchinis pequenos ou médios descascados e em cubos (aproximadamente 550 gramas)
- 1/2 limão ou 1 limão inteiro cortado em cubos muito pequenos.
- 2 paus de canela
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de canela
- 20- 40 gotas de concentrado de sabor de maçã assada One on One Flavors
- 2-4 colheres de sopa. xarope de ácer sem açúcar
- Stevie a gosto
Instruções
- Comece derretendo a manteiga em fogo médio-baixo.
- Após a manteiga ser derretida, adicione a abobrinha, o limão e duas canelas em pauzinhos. Coloque a tampa sobre a panela e mantenha um olho atento para não ter a temperatura suficientemente alta para queimar nenhum dos ingredientes. O objetivo é cozinhar a abobrinha devagar o suficiente para que ela libere toda a água. Mexa o conteúdo ocasionalmente para evitar queimaduras, e para permitir uma boa cozedura.
- Quando a abobrinha estiver boa e macia, e a panela tiver enchido com o líquido da abobrinha – aproximadamente 30-45 minutos de tempo de cozimento — você agora remove a tampa. O objetivo de remover a tampa é agora cozinhar todo o líquido que foi o resultado do cozimento da abobrinha. Para facilitar a agitação, recomendo remover agora os pauzinhos de canela. Continue cozinhando em médio-baixo até que todo o líquido tenha sido cozido.
- Remover a abóbora cozida e o limão do lume. Adicione a canela e o concentrado de maçã assado um a um.
- Ampere o conteúdo em um liquidificador, ou use um liquidificador de imersão e misture até atingir a consistência desejada. Usei o meu liquidificador Blendtec para obter uma consistência cremosa de maçã suave e cremosa.
- Eu recomendo adicionar o bordo sem açúcar até que o molho de maçã falso seja adocicado ao seu gosto. Usei 2 colheres de sopa porque prefiro uma doçura subtil, e depois adicionei 10 gotas de stevia líquida. Assim que o molho de maçã for tão doce quanto você quiser, leve à geladeira.
- A consistência muda à medida que o “molho de maçã” arrefece e fica cada vez mais parecido com a maçã. Por este motivo, recomendo que o faça 24 horas antes de o apreciar.
Notas
O limão é verdadeiramente o ingrediente secreto para esta receita. Eu sei que usar a casca pode deixar algumas pessoas nervosas, mas prometo que não vai amargar o molho de maçã. O limão é de facto o que torna esta receita tão especial. Se você quer menos limão e casca é exatamente por isso que a receita pede meio limão. Eu pessoalmente usei um limão inteiro no meu. Corte o limão suficientemente pequeno para que cozinhe para baixo e depois misture facilmente.
Informação sobre nutrição:
6
Servir tamanho:
1
Montante por porção:Calorias: 16Total de gordura: 1g de hidratos de carbono: 2g de hidratos de carbono da Rede: 1gFibra: 1gProteína: 0g
brilliantlyketo.com oferece informação nutricional para receitas contidas neste site. Esta informação é fornecida como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação vem de várias calculadoras online. Embora todas as tentativas para fornecer informação nutricional precisa tenham sido feitas, estes números são apenas estimativas, pois as macros dos produtos e ingredientes variam.
