Este hummus de couve-flor assada Keto facilmente se junta rapidamente com tahini, sumo de limão, e alho assado. Tem todos os sabores ricos do hummus tradicional com apenas uma fracção dos hidratos de carbono!
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Não há necessidade de perder hummus numa dieta pobre em hidratos de carbono. Basta usar couve-flor em vez de grão-de-bico para obter uma mistura semelhante que seja keto friendly.
Tahini, sumo de limão, alho assado e cominho dão-lhe todo o sabor rico e espantoso que espera num hummus keto. Torrar a couve-flor também aprofunda o sabor.
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Após você processar a couve-flor com um pouco de azeite, a textura será como a verdadeira. Decore com colorau e salsa antes de servir, e terá um molho irresistível!
Step by Step Directions
Fazer hummus de couve-flor é tão simples. Basta assar a couve-flor e o alho, atirar todos os ingredientes para um processador de alimentos e misturar até ficar perfeito. É isso!
Aqui está o passo a passo para este delicioso molho:
- Prepare couve-flor e alho para assar. Pique grosseiramente a couve-flor e depois espalhe-a sobre uma assadeira. Adicione os dentes de alho inteiros, regue com azeite e depois atire para que toda a couve-flor fique bem coberta.
- Asse a couve-flor e o alho. Assar a couve-flor e o alho a 425°F durante 20 a 25 minutos ou até ficar tenro. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
- Processar os ingredientes até atingir a consistência desejada. Adicione a couve-flor torrada, o alho e os restantes ingredientes a um processador de alimentos. Processe até obter a consistência desejada. Ajuste os temperos a gosto e adicione mais azeite se necessário para a textura.
Para servir, coloque a mistura em uma tigela rasa. Eu gosto de polvilhar com um pouco de páprica e salsa para guarnecer. Também pode adicionar um fio de azeite por cima antes de servir.
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É regular hummus keto friendly?
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Hummus é um molho salgado originário do Médio Oriente e Mediterrâneo. Tradicionalmente, é feito de grão de bico cozido e esmagado.
O grão de bico é uma leguminosa. Aqueles que seguem o keto rigoroso evitam leguminosas, o que excluiria o hummus. No entanto, aqueles que não são tão rígidos podem permitir-lhes com moderação, dependendo da contagem de carboidratos.
Os grãos, por exemplo, são uma leguminosa, mas não tão altos em carboidratos. Muitos de nós em um plano de alimentação com baixo teor de carboidratos gostam de manteiga de amendoim com moderação.
Para um hummus típico como Athenos, uma colher de sopa conterá 2-4 gramas de carboidratos e cerca de 1 grama de fibra. Isso nos deixa com 1-3 carboidratos líquidos.
Isso pode não parecer muito. No entanto, a maioria de nós come muito mais do que uma colher de sopa quando estamos a desfrutar de um saboroso mergulho.
Baseado na contagem de carboidratos, você deve limitar o hummus tradicional a apenas algumas dentadas. Mas uma porção maior de hummus de couve-flor é cerca de ⅓ uma chávena só te fará recuar cerca de 4g de hidratos de carbono líquidos!
Servir sugestões
Procura de alguns alimentos com baixo teor de carboneto para mergulhar no teu hummus keto?
Pessoalmente, eu gosto de vegetais com baixo teor de carboneto, como fatias de pepino ou aipo. Eles proporcionam uma boa crocância enquanto mantêm os hidratos de carbono muito baixos.
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As cascas de porco são outra óptima opção. Elas são super crocantes, e muitas marcas não têm carboidratos por porção!
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Tambem podes bater um lote das minhas batatas fritas de tortilha com baixo teor de carboidratos. Estes seriam perfeitos com este hummus couve-flor. O hummus tradicional é frequentemente servido com pita macia. Se você estiver procurando por algo similar, minhas tortilhas de couve-flor, farinha de amêndoa ou de coco são ótimos substitutos!
Outras receitas para experimentar
Procura por mais deliciosas receitas de molho com baixo teor de carboidratos? Veja algumas destas favoritas:
- Keto Crab Dip é cremoso, delicioso e servido quente fora do forno!
- Taco Salad Dip with Ground Beef pode ser em camadas com todos os seus ingredientes favoritos de taco para um prato divertido e saboroso.
- Keto Buffalo Chicken Dip é super cremoso, carregado com queijo derretido, e requer apenas 7 ingredientes para fazer!
- Warm Spinach Dip é um prato clássico que se esgueira em vegetais saudáveis com todo aquele queijo.
- Dill Veggie Dip feito com queijo creme é um molho simples que é perfeito com vegetais crus.
Keto Hummus Receita
Esta receita de hummus couve-flor é uma receita imperdível. Nunca mais vais ter de perder o incrível sabor desta propagação do Médio Oriente!
Serve-a como um aperitivo keto ou lanche. É mais leve que outros molhos populares e combina bem com vegetais de baixo teor de carboidratos.
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Húmus de couve-flor torrado
Vídeo receita (Clique na imagem para reproduzir)
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Ingredientes
- ▢ 1 cabeça média de couve-flor cortada em floretes
- ▢ 3 dentes de alho
- ▢ 3 colheres de sopa de azeite
- ▢ ⅓ xícara de tahini
- ▢ 2 colheres de sopa de suco de limão
- ▢ ½ colher de chá de sal marinho
- ▢ ¼ colher de chá de cominho
- ▢ 5-10 gotas de edulcorante líquido de frutas Lakanto (uso para compensar qualquer sabor amargo)
- ▢ 1 traço de páprica opcional
Instruções
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Forno pré-aquecido a 425°F. Espalhe a couve-flor e o alho sobre uma assadeira e jogue com azeite.>
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Torrar a couve-flor e o alho por 20 a 25 minutos ou até ficar tenro. Deixe arrefecer durante 5 minutos.
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Colocar couve-flor cozida, alho e os restantes ingredientes num processador de alimentos. Processe até ficar macio. Ajuste os temperos a gosto. Pode ser adicionado azeite adicional se necessário.
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Coloque a mistura numa tigela rasa para servir. Pimentão e salsa podem ser polvilhados para guarnecer. Também se pode regar um pouco de azeite em cima. Servir com legumes e batatas fritas de baixo teor de carboneto.
Notas
Se a mistura for muito espessa, pode ser processado azeite de oliva adicional.
Para cabeças maiores de couve-flor, adicione mais tahini, suco de limão, sal e cominho a gosto.
Fatias de pepino, lascas de tortilha de baixo teor de carbúnculo, cascas de porco e paus de aipo são alimentos muito amigos do keto para servir com o hummus.
Adoçantes de baixo teor de carboidratos | Tabela de conversão de adoçantes de Keto
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