Maple Roasted Brussels Sprouts On The Stalk

Whole roasted Brussels sprouts on the stalk with an easy maple balsamic glaze makes a show-Prato com rolha perfeito para qualquer ocasião! Coloque o talo inteiro numa placa para um centro de mesa único ou simplesmente corte os couves-de-bruxelas para servir.

Há muitos anos que passo por estes couves-de-bruxelas na secção de produtos do Trader Joe.

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Mas, por alguma razão desconhecida, nunca comprei um.

Voltei na primavera quando eu estava plantando meu jardim de estocagem lá fora, peguei algumas sementes de couves-de-bruxelas pensando com entusiasmo “Eu posso cultivar meus próprios couves-de-bruxelas agora!”.

Adiante 3 meses mais ou menos e literalmente cada vegetal cruciferous que eu plantei estava coberto de vermes de couve.

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Os couves de Bruxelas estavam tão infestados que desisti e arranquei completamente as plantas inteiras do jardim com raiva.

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A jardinagem não é para os fracos de coração, uma lição que aprendi rapidamente este verão.

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Então quando empurrei o meu carrinho através do Trader Joe’s há algumas semanas atrás e vi o talo sazonal de couve-de-bruxelas a brotar de volta na secção de produtos, finalmente agarrei um.

Como o pus no meu carrinho, pensei para comigo “isto é muito mais fácil do que cultivar estas coisas eu próprio”

Aqui está o que eu não tinha percebido todos aqueles anos em que passei pelo talo de Bruxelas – na verdade é um pouco mais barato do que comprar couves de Bruxelas da maneira normal.

E por “maneira normal”, quero dizer que já cortou o talo como normalmente se vêem vendidos.

Não só é mais barato, mas o talo está carregado com couves-de-bruxelas.

Existem facilmente 6 porções num talo mas provavelmente mais perto de 8 se as servir como acompanhamento com uma refeição maior.

Outras vezes, esta coisa faz o dobro do serviço, não só como um delicioso acompanhamento de vegetais, mas também como o centro perfeito para a sua mesa de férias!

O talo assado de Bruxelas inteiro é tão parecido que merece um ponto de frente e centro na mesa.

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Não há necessidade de decoração complicada quando o seu acompanhamento pode tratar disso!

COMO FAZER OS PRODUTOS DE BRUXELAS TOSTADAS NO PÃO

Não há absolutamente nada de complicado nesta receita de assar os couves-de-bruxelas mesmo no talo.

De facto, é ainda mais fácil que as receitas tradicionais de couves-de-bruxelas porque não é preciso aparar cada rebento individualmente!

Primeiro, enxaguar e secar o talo inteiro. Coloque-o sobre uma folha de cozedura grande e resistente que foi forrada com papel pergaminho ou um silpat.

Terá de o colocar numa diagonal para caber na folha de cozedura. Se ainda não couber, basta cortar o talo em dois pedaços usando uma faca afiada e resistente.

Faça o vidrado de ácer combinando o óleo de abacate, o xarope de ácer e o vinagre balsâmico numa pequena panela de molho em fogo médio-baixo.

Bata e cozinhe o vidrado durante alguns minutos até estar quente e começar a ferver.

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Derrame ligeiramente o vidrado sobre o talo de couve-de-bruxelas na assadeira. Vire o talo enquanto faz isto para cobrir todos os rebentos.

Pode usar uma escova para embeber qualquer um dos glacés entornados na assadeira e pincelar suavemente de volta nos rebentos.

Tempere o talo generosamente com sal e pimenta Kosher e depois coloque no forno a 400°F durante cerca de 30 minutos.

Se o seu forno estiver equipado com um sistema de convecção, sugiro que o utilize. Prefiro sempre a convecção ao assar legumes para a crocância extra que empresta ao prato final.

Rota o talo na assadeira enquanto assa a cada 10 minutos para garantir até o dourado.

Os couves-de-bruxelas devem ser castanhos dourados profundos e tenros quando terminarem de assar, cortando facilmente o talo.

PRODUTOS DE BRUXELAS DE SERVIMENTO NO CAVALO

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Pós assar, há duas opções para servir:

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• Pedra de cada rebento do talo e servir num prato com uma colher.
• Or, a minha preferência, pegue na sua maior travessa de servir ou numa tábua de cortar grande e coloque o talo inteiro de couve-de-bruxelas assada mesmo em cima dela. Coloque no meio da mesa como uma bela peça central comestível juntamente com uma faca afiada para as pessoas cortarem os seus próprios rebentos!

Eu só acho que a segunda opção é muito divertida e realmente faz uma afirmação na mesa.

Even se não for a peça central na sua mesa de Acção de Graças (pode estar a reservar isso para o peru), continua a ser uma forma linda de colocar um prato lateral!

Pode também colocar um pequeno frasco de xarope de ácer e um pouco de sal marinho escamoso para servir.

PODEREI FAZER ISTO COM PRODUTOS DE BRUXELAS “NORMAL”?

>>707070>Sim! >

Esta receita vai funcionar muito bem se não encontrar um talo de couve-de-bruxelas inteiro.

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Certifique-se de que compra pelo menos 2 libras de couves-de-bruxelas. Limpe-as e corte-as como normalmente faria.

Pode deixá-las inteiras ou cortadas ao meio. Eu gosto de cortá-las ao meio à medida que o lado plano fica agradável e crocante no forno.

Faça o esmalte balsâmico de bordo conforme as instruções e verta sobre as couves-de-bruxelas preparadas na assadeira.

Jogue junto com as mãos certificando-se de que cada peça é revestida com o esmalte e assada à mesma temperatura.

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Mexa/vire os rebentos na forma a cada 10 minutos, tal como teria virado o talo enquanto cozinhava.

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Devem ser castanhos dourados e faca tenra à volta da marca dos 30 minutos e prontos a servir.

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É O FOLHADOR DE PEDRAS DE BRUXELAS?

Nem sequer me tinha ocorrido que eu pudesse comer o caule até depois de ter assado tudo!

A resposta a isto é: sim, mas deixe-me explicar…

O talo é definitivamente comestível, no entanto, terá de cozinhar durante mais tempo do que os rebentos para ficar tenro.

Por isso, se quiser comer também o próprio talo, faça esta receita conforme as instruções.

Quando sair do forno, corte todos os rebentos do talo em fatias. Devolva o talo à assadeira e torre por pelo menos mais 15 minutos.

Verifique a maciez do talo perfurando-o com uma faca afiada. Se a faca atravessar o talo com relativa facilidade, está pronta.

Se não, assar mais tempo, verificando a maciez em incrementos de 5 minutos até estar pronta.

O que eu adoro nesta receita é a simplicidade.

Essencialmente, isto não é mais do que um acompanhamento de vegetais assados, como abóbora torrada ou rabanetes assados. Mas, o apelo da calçada é apenas saltos e limites acima dos outros.

Os rebentos de Bruxelas assados no talo são como o superlativo do liceu do “Best Looking”.

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É o rapaz ou rapariga de quem provavelmente teve inveja na sua turma, mesmo sabendo que era tão inteligente ou fixe como eles.

Não há nada de complicado ou “especial” nesta receita, acontece que tem a fortuna da boa aparência.

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