Bourdain’s Field Notes
É sempre ótimo quando você pode contar a história de um lugar através dos olhos de um indivíduo. É ainda melhor quando esse indivíduo é um artista extraordinariamente criativo e talentoso, com uma forma única de olhar para o mundo. Como eles foram de lá para cá? Que forças misteriosas os moldaram? O que foi o lugar e as circunstâncias de sua criação que os ajudou a empurrá-los, lhes deu o impulso e a fome para serem diferentes, para serem ousados, para insistirem em abrir seu próprio caminho?
Masayoshi “Masa” Takayama foi criado um “menino do campo” na comunidade rural rural de Nasushiobara, no Japão. É um lugar draconiano, sem características – não muito diferente da cidade onde outra potência criativa, o chef espanhol e inovador Ferran Adrià, cresceu em sua aparente ausência total de estímulos. A família Masa estava no comércio de peixe a retalho e durante a época dos casamentos fornecia banquetes. Mesmo quando criança, Masa trabalhava depois da escola e era até chamada para sair da escola durante os tempos de maior movimento para ajudar no negócio da família.